Дали е захарта в плодове полезно, отколкото в десерти
торти и шоколад в лятната движение на заден план - най-накрая се появяват пресни сезонни плодове: ягоди заменят с кайсии, а след това идва ред на праскови и малини, а до края на лятото - периода на грозде, дини и пъпеши. По ирония на съдбата, през цялото това време много привърженици на здравословното хранене се борят с желанието да се яде узрели плодове, да ги виждат като твърди въглехидрати. За да се разбере, отколкото захарта съдържа в плодовете, различен от рафинирана захар и храни с добавени подсладители, и да открият мястото, плодове в една балансирана диета.
Изключително трудно в едно заседание да се хранят в размер на плодове,
съдържание на захар, равна на млечен шоколад бар
Захар, съдържащи се в плодовете и плодове, както и лъвския дял от тяхната енергийна стойност се нарича фруктоза. Това е близък роднина на глюкоза: те имат същата химична формула C6H12O6. За енергията, нашите клетки могат да използват и двете. Въпреки фруктоза вкус два пъти по-сладък от глюкоза, както съдържа 4 калории на грам. От двете захари, образувани захароза - по-добре да се каже, захар - и в тялото отново е разчленен на глюкоза и фруктоза.
В химически смисъл, между "естествен" и "изкуствен" фруктоза няма разлика: те са абсолютно неразличими молекули имат същите свойства и се държат по един и същи начин в човешкото тяло. В промишлеността, предимно фруктоза, получен чрез метод, използващ глюкоза изомеризация ензими. "Natural" фруктоза, която се съдържа в плодовете и зеленчуците, произведени в клетките на същия принцип. За разлика от глюкоза, фруктоза се абсорбира от червата доста бавно, но раздялата е много по-бързо. Част от фруктоза се превръща в глюкоза, които само леко повишава нивото на кръвната захар. Фруктоза се абсорбира почти напълно от чернодробните клетки и бързо се превръща в свободни мастни киселини.
Всички, за които една балансирана диета е важна за дълго време са се научили, че, например, царевичен сироп или захар не са здрави подсладители, но причината не е, че царевичен сироп съдържа промишлено произведените фруктоза и захар - и дизахарид. Занимаваща се основно в размер на: консумация на "естествен" фруктоза в същия обем като плод ще има същия ефект. Както ние открихме, фруктоза се превръща в мазнини много по-бързо от глюкоза, и в големи количества може значително да се повиши нивото на триглицеридите (мазнини) в тялото. В същото време, разбира се, изключително трудно в едно заседание да се хранят в размер на плодове, съдържанието на захар, равна на млечен шоколад бар, както и съдържание на калории - три коктейли «класическа».
Концентрацията на естествени захари, съдържащи се в плодовете значително по-ниски, отколкото в крайните продукти с добавяне на захар. В допълнение, често без подсладители не могат да направят дори производителите на хляб или заквасена сметана, така че е важно да се обърне внимание на състава. Известно е, че на излишно количество захар да влезе в тялото, може да доведе до умора и апатия, и в крайна сметка да доведе до загуба на зъби, затлъстяване и вероятно остеопороза. Време, което не е за произхода на захарта, и неговата концентрация, това се отнася не само на масата на рафинирана захар, но заради предполагаемия му "диетични" алтернативи, както и кленов сироп, меласа и мед. Размерът на захароза, глюкоза, фруктоза, декстроза, малтоза и други силно "-oz", използван при производството на напитки, сладкарски изделия и печене, че има смисъл да се ограничи.
Американският Heart Association препоръчва
не повече от 6 супени лъжици захар добавят
на ден за жените
Разбира се, плодове - не е непрекъсната глюкоза: те се състоят от вода, фибри и редица полезни витамини и минерали, което ги прави важна част от здравословния начин на хранене. Много плодове съдържат феноли - антиоксиданти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. рак и други заболявания, вероятно свързани с ефекти на свободните радикали. Антиоксидантите са свързани с несдвоени електрони във външната електрони обвивка на свободен радикал и извеждане от организма.
Ето защо, по-умерена консумация на плодове носи безусловна полза - наляво, за да разбера много "най-доброто от". Американската асоциация за сърдечни заболявания в този смисъл е повече от демократична и препоръчва не повече от 100 ккал (24 г, или 6 чаени лъжички) добавена захар на ден за жените и не повече от 150 ккал (36 г, или 9 чаени лъжички) за мъже. От друга страна, само една чаша сладък газирана вода може да съдържа не повече от 8 супени лъжици захар, така че да превишава нормата - е достатъчно проста. На допустимия брой на "естествен" Асоциация захар мълчи.
В интернет има препоръки, че жените на възраст от 19 до 30 години се твърди, че би трябвало да се яде около две чаши плодове и горски плодове на ден (т.е. 400-500 грама). На първо място, никога не се знае какво оправдава такива пол и възрастови ограничения, и второ, необходимия брой плодове, зависи от това какъв вид плодове предпочитате: две чаши банани могат да съдържат около 35 грама захар, а дори и повече, докато един и същ номер на ягоди - до '20