Как да се готви палачинки, отговори на вашите въпроси

Всичко най-малко веднъж ядох палачинки с заквасена сметана или сладко в неделя сутрин или на Сирни Заговезни вторник. Но защо не се яде този деликатес често? Как да си направим вкусни палачинки? Отговорът се търси в тази статия. Ние ще ви кажа как да се готви вкусни палачинки не само на вода и мляко, но също така и кефир.







До преди няколко десетилетия, без руски ястие може да се сравни по популярност с палачинки. Те са придружени от един човек през целия си живот. Палачинки хранени бременни жени и те също си спомни лицето.

От тестото на палачинката
Палачинки - традиционен руски ястие

Въпреки това, като палачинки, не само в България, но и в целия свят. Французите, например, известният майстор на тънки палачинки, американците предпочитат по-дебел и изграждане на кулата на палачинки и ги обслужват с бекон и кленов сироп да се излива.

Как да си направим палачинки с мляко?

Палачинка тесто ще ви трябва:
- Член 2.5. мляко
- 250 гр брашно (1 чаша)
- 1-3 яйца
- 1 супена лъжица. л. захар и щипка сол
- растително масло или мазнина за пържене

Колко яйца да се сложи в тестото, всеки решава за себе си. Те променят вкуса и свойствата на тестото. Това свързващо вещество, което се превръща в хомогенна маса без бучки и също така осигурява запечени кора. Въпреки това, опитът не се разпадне и правя без яйца. Не забравяйте, че колкото повече яйца, а по-плътния тестото, в противен случай палачинките ще бъде "порести" и безалкохолни.

Как да си направим палачинки?

Тестото трябва да се извършва в съответствие с правилата. На първо място, изсипете пресятото брашно слайд, направете го във вдлъбнатината в отделна купа победи яйцата, след което ги изсипете в нишата, след това добавете половината от течността (мляко), а след това се месят размахване или вилица, смесване на всички съставки. Ако месене на тестото с лъжица, а след това едва ли избегнете образуването на бучки. След тестото се превърна хомогенна, ние трябва да постепенно прибавете маслото и останалата млякото. В идеалния случай, че е необходимо да оставите тестото в продължение на най-малко половин час, така че е дошъл малко, и едва след това да започне пържене.

От тестото на палачинката
месене на тесто за палачинки

Ако ръката е кухненски електроуреди, на процеса на готвене може да бъде улеснено. В този случай, брашното е още по-добре да се пресее. От тестото се насища с кислород. Захар, сол, както и половината от течността в ръка пасатор купа размахване или миксер, след това добавете брашно. След бита тесто до хомогенност, след това се добавя маслото и останалата течност. Необходимо е последното действие, за да се следи последователността на тестото. Как се прави тънки палачинки? Точно. При подготовката на теста трябва да се забравя, че тя трябва да е като крем много течности. За сладкиши е по-дебел, тестото трябва да бъде подобна на консистенцията на крем.

Първата палачинка се приготвя в горещ тиган. Така е по-добре да се използва ястията с тежък дъно. След първия палачинката намалите риска от пожар и да намери оптимална температура, която се нарича емпирично. В нашия тест, вече има масло, така че няма нужда да се намажете тигана.

Въпреки това, за първи палачинката, както показва практиката, това трябва да се направи. В допълнение, ако използвате тиган без специално покритие, маслото все още трябва да го използвате. И не изсипвайте маслото направо от бутилката, в противен случай то трябва да се излее излишъка от тигана - палачинка в излишък може просто да се премести от пътя. Можете да използвате специален пистолет или парче от замразени животински мазнини, която е потопена в маслото и го трие на тиган.

От тестото на палачинката
Процесът на вземане на палачинки

Изсипете малко на тестото и го разпространява по цялата повърхност на плочата, ръчно движение контролиране на тестото в тиган. В същото време нека не се придържаме лопата ръбове.

Имайте предвид, че ако добавите една чаена лъжичка от тестото, гаси се с лимонов сок или оцет, сода за хляб, брашно и добавете тази сума да има на теста е консистенцията на гъст крем, а след това по-ниска топлина, можете да се пекат вкусни палачинки. Те трябва да се изсипва в тенджерата с лъжица. Ако се пекат с абсолютно никакво масло, палачинки, ще се превърнат равен и сух, а ако се пържат в олио, те ще бъдат в розово и буйни.

Как да се готви палачинки във водата?

Този начин на вземане на палачинки, се счита за най-лесният. То не изисква специални умения и майсторство. Освен това, вие винаги ще бъдете в състояние да се моля и близки на тези палачинки - особено, ако млякото е приключила и вкусно като.

За приготвянето на палачинки, ние трябва:
- половин литър вода
- две или три яйца
- две супени лъжици растително масло
- щипка сол
- две супени лъжици захар
- Две чаши брашно

  1. Egg размахване рано. Смесете брашно, яйца, захар и сол, месят тестото. Важно е да се уверите, че брашното се разтваря, както и съгласуваността стана униформа. Тестото трябва да има достатъчно течност, малко повече течност, отколкото крема. Не трябва да има бучки.
  2. Загрейте голям тиган. След това намалете температурата до средно ниво, започнете да се пекат палачинки изливат тесто с помощта на черпак.
  3. Наливане тесто в тигана, да го разпределя равномерно чрез накланяне на тиган в различни посоки. Фрай палачинки от двете страни.
  4. Когато първият палачинката е готова, ще трябва да го пробвам. Ако е необходимо, се добавят липсващите съставки: вода, сол, захар.
  5. Преди всяко ново тесто тиган намазана по-добре да дяволите, не се придържа към своята повърхност.






Как да се готви палачинки в Русия?

Рецепта удивително проста и тя е особено привлекателна. Ако, обаче, вие със сигурност ще искат нещо по-значителни, пекат палачинки с мляко.

Рецепта на палачинки с кисело мляко

Този вариант на палачинки е добре, че кисело мляко, като млечни продукти, дава тестото специален мекота и лекота. В допълнение, кисело мляко е по-лесно за възприемане и е диетичен продукт, а млякото не е подходящ за всички.

, Вие ще трябва да се пекат палачинки на кисело мляко:
- една чаша брашно
- Една чаша кисело мляко
- една чаша вряща вода
- Две кокоши яйца
- сода - на върха на ножа
- сол - около 1/2 чаена лъжичка
- захар - 1 супена лъжица
- 02:58 супена лъжица растително масло

От тестото на палачинката
Палачинки на кисело мляко са по-деликатни и буйни

Първо на всички яйца трябва да победи с миксер, докато пенеста вид. Преди месене добавете сол. По-добре е, че яйцата са студени, а след това те ще бъдат по-добре да бъде разбита.

След това получената маса се излива чаша вряща вода и да продължи да бие. След известно време, за да излее кисело мляко. Смесва се пресява брашното и сода и супена лъжица добавя към получената маса. Разбърква се добре и се гарантира, че не се образуват бучки.

Сладки палачинки рецепта от майстор готвач

След това добавете олиото и захарта. След това, отново се разбърква добре и се пече в гореща тиган.

Дрожди палачинки рецепта

За храна се нуждаете: 280-300 г брашно, 750 мл. мляко, 2-3 яйца, 3-4 супени лъжици. л. масло, 1-2 супени лъжици захар, 20-25 грама. мая 250 мл. вода, 1 чаена лъжичка сол.

Първо, трябва да се излива в съд с топла вода и добавете към него 1 ч.л. захар, разбърква. Освен това, не се рушат маята и разбъркайте добре. Дрождите трябва да се разтвори напълно. След това постепенно се добавя пресятото брашно чашата и отново разбъркайте добре.

От тестото на палачинката
Дрождевите палачинки се получават по-дълго

Сложете купата с получената бира на топло място да се подходи предварително покритие кърпа или плат. Докато тестото е подходящ, маргарин или масло, се стопи и хладно (ако маслото е горещо, тя може да изгори мая). Лира със захар яйчни жълтъци.

Готовият варя добавят жълтъци, пудра захар, масло масло (или олио или маргарин), сол и разбъркайте добре.

В непосредствена близост до варя на малки порции и последователно въведете брашното и млякото. Добави половин чаша брашно и половин чаша мляко. И всеки път, внимателно се разбърква тестото, какво щеше да е имал без бучки. В крайна сметка, се оказва, че ще ви постави в брашното тестото 2 чаши и 3 чаши мляко.

Тестото отново, покрийте с кърпа или кърпа и поставете на топло място, за да се приближи. Когато тя се издига, смесете го и оставете отново за известно време. След още един подход за добавяне на протеин тесто, бита със сол, разбърква се и оставете тестото се повишават.

Тестото се приближи и тя вече няма да трябва да се смесват, пекат палачинки наведнъж. В този черпак тесто трябва да се вдига от дъното до върха.

Палачинки с Припек

Когато печете налейте малко тесто в средата на тавата и я завъртете така, че тестото се разстила. След дъно палачинка кафяви - го обърнете с шпатула и се запържва от другата страна.

Завършени палачинки грес с масло и се сгъват, за да отстрани. За да не се охлаждат палачинки бяха топли и вкусни, да ги поставят в топла фурна, докато dopechet други.

Какво става, ако палачинките стърчат?

Опитните готвачи, се препоръчва да палачинки няма да се придържаме, е необходимо да се използват, за да се подготви специален палачинка тиган. По-добре е, ако това е само да се готви палачинки и нищо друго освен палачинки. Между другото, "кисели" палачинки, тоест тези, които са подготвени с големи скокове, по-рядко се придържат.

Ако започнете да пържите в горещ тиган, тогава ще трябва да се обърнат за определяне на огъня. Нормално тиган могат да се обработват както следва: капка й растително масло, топлина се отстранява от топлина, изсипва сол и парче плат, за да го търка в тиган (който, между другото, не трябва да бъде тефлон). След това гърне трябва да се измиват.

От тестото на палачинката
Палачинка е по-добре да се купи отделно тиган

Какво трябва да направя, ако палачинките изгорят? А много често въпрос, който е зададен от домакинята. Отговорът е прост - много зависи от тигана. Необходимо е да се справя със сол или да си купите специален палачинка. Не забравяйте, че всички прибори в крайна сметка се износят.

Ако палачинки са счупени, а след това най-вероятно не се е съобразила с пропорциите. Планиран дебелина - изместен бакпулвер, тънък - брашно.

Палачинки с плънка

Палачинки с месо всички знаят, палачинки с извара, също. Това е най-популярните гарнитурата. Въпреки това, феновете се препоръчва да се направи пити с риба, като сьомга и чревоугодници - с червен хайвер.

Палачинки пълнени с "торбички"

Рецепта за палачинки такова банално. Първо, трябва да се готви палачинки право и опаковат пликове пълнени вътре. За плънката се побере почти всички продукти: сирене, гъби, горски плодове и зеленчуци, пюре от картофи и зеленчуци.

Редакционен uznayvse.ru желае добър апетит и нови кулинарни успехи в готвенето местни български ястия.

Тайните на опитни домакини за печене палачинки

За палачинки са получени още по-вкусни и приятни за окото, обърнете внимание на следните тайни.
  1. В основата на теста (мляко, вода, кисело мляко) трябва да бъде топло. В противен случай, тестото ще бъде трудно да се замеси и съставките - разпределени неравномерно.
  2. Pan за палачинки най-добре е да изберете чугун. Той напълно поддържа зададената температура и не дава палачинките горят. Ако не разполагате с такъв прекрасен тиган, не се притеснявайте. За печене на палачинки просто перфектно подходящ тиган с незалепващо покритие. И все пак сега има електрически производители на палачинка. Те могат да бъдат едновременно палачинки пекат 4-6.
  3. Пан, което трябва да се подготвят предварително. го смажете с масло, поръсва се със сол и се възпламенява. След това изсипете сол отново чисто и подсушете с кърпа. След това, трябва да се затопли тиган и след това фурна.

Пълнени палачинки, запечени с шунка и сирене

  • Брашно за палачинки по-добре да се използват първи и втори клас в равни части. Тогава палачинките ще бъдат по "смислени" на вкус и ще станат още по-полезни. Във втори клас брашно съдържа фибри, което е толкова важно за нашето тяло.
  • Вашите палачинки ще получат уникален вкус и аромат, ако ще използвате различни pripoki. Така че, точно преди печене, можете да добавите билки и нарязан яйце, или най-различни плодове и плодове. Така че можете да мечтаете и всеки път, за да създадете нов шедьовър на кулинарното изкуство.
  • Брашно, е необходимо да се пресее през, а след това тестото е мека и нежна.
  • яйца тестото винаги трябва да бъдат пресни. И това е абсолютно не е необходимо да се месят тестото, като се използват яйчен прах. Ефектът ще бъде абсолютно погрешно, и ти си просто разстроен.
  • Палачинки лесно да се окажат по-вкусно, ако не се добавя брашно към тестото и обратно. Смесени течни съставки, които трябва да се излива тънка струя в пресятото брашно.
  • Ако имате намерение да подаде палачинки за десерт, в края на краищата можете да добавите към тестото малко ванилова захар. Палачинки ще станат нежен и пленителен аромат.
  • Всяка страна на палачинката да се пече за около 30 секунди. Поради това, че се грижи тиган беше горещо.
  • От тестото на палачинката
    Вкусни ястия - палачинки

    Рецепти за палачинки има толкова много. Въпреки това, всички те са базирани на тези, които разгледахме днес. Знаейки ги и използването му въображение и фантазия, можете да измислят нови рецепти невероятно.

    Редакционен uznayvse.ru се надява, че тези прости рецепти за палачинки ще ви и вашите близки наслада, а също и ви кани да се запознаете с една статия за това как да празнуват празника на най-добрата палачинка - Палачинка.