Как да се яде месо
Древните хора са живели с лов и по този начин са яли месо, което винаги е било необходимо за организма доставчик на животински протеини. Може би, дори и тогава се досетили, че въпреки всички предимства на вегетарианството, вегетарианска храна не може да осигури пълноправен човешки протеин.
Но това не е само добро, но качеството и вкуса на месни ястия го любима храна на повечето хора по света правят. И днес, рядко вечеря бъде без търг пържола, ароматизирана с печено или котлетите. И така, най-празничната трапеза и месото се сервира закуска и като основно ястие, а дори и в състава на салати.
Ползите от протеинови храни
Трудно е да се говори за една балансирана диета, в която няма животински протеини, тъй като тя се състои от мускулни клетки и човешки кости. Освен това, без достатъчни количества протеин, не могат да бъдат силен имунитет. Месните продукти са не само отличен източник на протеин, но също и доставчик на желязо в организма, което участва в процеса на хемопоеза.
Също така в месото има магнезий, необходим за нормалното функциониране на нервната система; цинк, което води до метаболитни процеси и подновяване тъкан; калий, за нормализиране на кръвно налягане; фосфор, укрепва зъбния емайл и активира мозъчната дейност.
Съдържа се в месото на витамин А, това допринася не само за красотата на кожата, косата и ноктите, но също така помага за трайно запазване на добро зрение и предпазват от преждевременно стареене. Също месни продукти са богати на витамини B, ценни за благосъстоянието на нервната система и спомага за предотвратяване на депресия и безсъние.
Въпреки това, такъв огромен брой положителни свойства на месото, не означава, че ние трябва да се злоупотреби с него. В края на краищата, месо, особено на мазнините, повишава нивото на "вредни" холестерол в кръвта за дълго време за храносмилане. Така че, в консумацията му трябва да бъде умерено.
Какъв вид месо изберете?
Разнообразие от животни на планетата, води до голям брой различни видове месо. В нашата страна се счита за най-популярната месото да е свинско, телешко, агнешко, заешко и пилешко месо. Но най-ценното е говеждото, която е идеална за супи и яхнии и говеждо месо по принцип се счита за хранителна месо и е подходящ дори и за детски храни.
Но най-вкусните призната свинско, меки и сочни. Но в същото време и доста мазнини. Поради това се прави "за възрастни" ястия като кебап, ястия на скара, както и много други.
Овнешко се използва главно в подготовката на Източна кухня и е идеална за пилаф, печено, задушено, shurpa, samosas и много други ястия. Въпреки това е важно да бъде в състояние да се готви месото, за да избегнат неприятна миризма.
Може би най-популярната и достъпна цена в България е по домашните птици. Ето защо, ястия от пилешко месо, патешко месо, пуйка и пъдпъдъци са най-често срещаните.
Месо на зайци се счита за хранителна и нутрия, но това е по-малко популярни в сравнение с домашни птици.
Това не може да се каже за играта, която също е популярен сред Bolgariyan с удоволствие консумираме еленово месо, дива свиня и други диви животни. Също така, в някои области на популярни и конско месо.
Вкусна и здравословна странични животински продукти, от които също могат да бъдат приготвени много вкусни ястия.
Кой и колко месо можете да ядете?
Възрастни на възраст над 18 години и по-възрастни от 40 години, без проблеми с храносмилането и наднорменото тегло могат да се хранят с месо през ден или дори 5 пъти седмично. Препоръчително е да се редуват с месо от едър от домашни птици. Но в случай на нарушение на храносмилането, обмяната на веществата, подагра и потреблението нефролитиаза месо трябва да се ограничи до един (максимум - две пъти) на седмица.
Хората, тъй като възрастта на четиридесет, без физическа работа, не трябва да злоупотребяват с месни продукти, 2-3 порции достатъчно за една седмица.
Въпреки това, говорейки за месни ястия, не трябва да включват в броя на колбаси, кренвирши и колбаси, които са най-полезни за да се изключи от диетата.
Като цяло, потреблението на месо норми са пряко свързани с на физиологичните нужди на организма в протеиновите храни. От женското тяло се нуждае от възрастен 40 грама протеин на ден, мъжки - 50 грама протеин, тялото на възрастен човек - до 30 грама протеин, както и тялото на детето - 20-35 грама протеин.
По-нататъшни изчисления се основават на факта, че качеството на месото 14-25% протеин. Така че жените на ден са полезни при 130-150 грама месо, мъже - 150-180 грама, възрастни хора - 50-100 грама, за деца от 80-120 Като се има предвид факта, че месото се препоръчва да се яде всеки ден, че е лесно да се изчисли размерът на един рецепция през седмицата.
Дни без месо са особено важни за здравето на черния дроб и бъбреците, които произвеждат ензимите, необходими за тялото. Ние не трябва да забравяме, че животински протеин се съдържа не само в месото, но също така и млечни продукти, яйца и риба.
Как трябва да се яде месо?
Разбира се, като у дома си сам може да бъде позволено да има самото месо, както му харесва. Но консумацията на месо по време на парти, изисква спазването на определени правила.
Най-често хранят вилица и нож. Ако парчето на плоча големи размери, че не е необходимо незабавно да го нарежете на малки парчета, за да се намали колкото може да се консумира веднага. Нарежете месото от далечния край. Кост в варива сгънат върху ръба на плочата, след освобождаването им от разклонението на месо.
Ако сте подал котлет, можете просто да го нарежете на 2-3 парчета, а след това ги нарежете на малки парчета.
Въпреки факта, че съществува усещането, че птиците се хранят с ръцете си, това може да стане само ако костта е специално опакован със салфетка. Същото важи и за други видове месо с кокал. Когато не е осигурена, месото от костите се реже с нож и да се придържа с вилица.
Когато месото се сервира на масата, едно голямо парче, го нарежете на порции трябва собственик на масата, който основно доставя месо почетни гости, а след това мъжете и жените, като се започне от най-старите от тях.
Всички по-горе случаи, това означава, че един нож, в процеса на яденето на месо ще бъде на дясната ръка и вилица - отляво.
Без нож да яде месни ястия като говеждо Строганов, щепселът трябва да е в дясната ръка.
Месото трябва да се хранят нарязан на филийки, но в кожата, така че те не се охладят, твърде бързо. С такива обичайна храна парчета трябва да бъдат взети специално за този щепсел, или друго устройство. Почистете от кожата трябва да бъде спокоен, с помощта на вилица и нож. Ръце колбаси не ядат.
Има и правила за маса етикет и за обработено месо, от което най-подготвените пържоли, котлети, кюфтета, кнедли и други ястия. В този случай, не е необходимо да се използва нож, вилица, ще бъде достатъчно да се разделят на желаното парче. Въпреки това, можете да си помогнете с нож, а след това нож - в дясно и щепсела - в лявата си ръка. Големи хамбургери и пържоли трябва да започнат да се хранят от страната.
А популярно ястие е горещо и барбекю. Показване или като закуска, след това се консумира директно от шишчета, или като основна антена, тогава е необходимо да се премахне парчетата директно в плаката.
Говорейки за месни ястия, човек не може да забрави за сосове, които подчертават вкуса и подобряване на вкуса на месо. Важно е да се знае, че сосове и сос изсипаха над него е ястие месо, гарнитура, а не за себе си, като гарнитура в соса няма да изглежда апетитно.
Спазване на правилата, не забравяйте да се насладите яде вкусна и здравословна месни продукти.
Romanchukevich Татяна
за списание InFlora.ru жените