Как да се пие червено вино

Разбира се, виното може да се пие и от обикновеното стъкло барабана, а дори и от бутилката, яде това, което имаме под ръка, ако това е в духа на мястото, часа на компанията. Въпреки това, за тази благородна напитка отдавна е използването на някои установени правила, които служат не само да усложни процеса, колко ви помогне напълно отворен вината. Нека да разгледаме как да се пие вино правилно.

чаши за вино;

Първото нещо, което идва на ум на въпроса "Как да се пие вино" е: правилните очила за вино. Сухи и червени вина, за да пият от високи чаши, изработени от прозрачно стъкло. За полусладки сортове работят най-добрите широки чаши за вино, което, като правило, не е нужно допълнителни декорации.

Чаши за вино са предназначени за шампанско и сухо вино. Вина се излива в стеснен към горната част на очила, десерт и ликьор - очилата в конична форма. Порт изсипва в чаша, в горната част на която е направена от синьо или зелено стъкло.

температура вино потока

Червеното вино се изсипва в не повече от 2/3 чаша, бял - не повече от 3/4. Оптималната температура за доставка на червено вино е стая, понякога дори малко затопля до разкрие куп (това е вярно за старите сортове). Бяло вино се сервира при температура от 6-8 градуса, роза - 8-12 градуса. Шери, Мадейра и сладки вина обикновено се сервират при стайна температура. Червеното вино е по-добре да не се съхранява в хладилник, и постави там за известно време, преди да се отвори бутилката.

Наречен специална гарафа гарафа значително разширяване на долната страна, и преливане или преливане - процес преливане на вино от бутилката в каната. Бели вина обикновено не се отделят чрез утаяване (въпреки че някои разновидности на бели вина могат да се възползват от него), а изисква зрели червени вина декантиране за отделяне на виното от утайката, образувана в бутилката по време на неговата експозиция. По-младите червени вина, които не се утаяват, се декантира, като ги насищат с кислород.

На първо място, виното взима кислород в процеса на преливане на кръв от бутилка в гарафа, а в шишето, защото благодарение на своята форма на мястото на контакта на виното с максимална кислород - това изглажда танините на вино, разкрива вкуса на виното, което го прави по-балансирано.

Второ, 99% от виното се добавя серен диоксид: този метод на съхранение, без които просто се превръща в оцет, изобретен от древните гърци. Сярата се намери виновен в абсолютно безвредни количества, и все пак защо да не се отърве от него, ако можете да го направите? По време на преливане, значителна част от серния диоксид се изпарява, което означава, че на следващия ден ти няма да точно главоболие.

Възрастни вино се отлива за около 30 минути преди сервиране, по-млади вина, по-малко взискателни в това отношение и ще бъде също толкова добър и след 15 минути и един час. Не декантер? Вземете един обикновен стомна, изсипете виното в нея, а след това отново да го излее обратно в бутилката.

Подходящ за вино храна

Реал гурме никога няма да пие вино без подобаващ закуски. На първо място, много червено вино съдържа танини, които на празен стомах е почти винаги причина мигрена - което е и причината следващата сутрин главоболие. На второ място, по-добре подбрани закуски червени вина стават още по-вкусни.

За риби и птици по-добри от други бели сортове са подходящи за червено месо - червено; розови вина се сервират в гурме закуски. За омари, стриди и раци добър избор би бил шампанско и пенливо бяло вино. Като цяло, пенливи вина са подходящи за десерти, сладолед, сладкиши, плодове.

Закуски за различните качества,

Изберете закуска до сухо вино

Сухо червено вино, пие няколко. Голяма част от киселини, стипчив вкус, много ниска степен не обичам алкохол от този тип. Въпреки това, ако става въпрос само за вкуса, тя може да се проясни, добре подбрани закуски.

Месо. Свинско, шунка, прошуто, бекон, дори - това е идеалното основа за снек навици. Ако не знаете какво изненада гостите, че е възможно да се подготви на смесица от различни парчета за готвене на месо с плодове и меки syrami.Krasnoe сухо вино ще бъдат засенчени от плътен вкус на месо и ще загуби част от своята киселина.
Сирене. Сирене - доста приемливо закуска на червено вино. Основното, което да се запомни едно просто правило - колкото по-суха виното от зрели сирена. Сухо вино никога не се сервира с мека млад сирене, те са комбинирани. По-добре е да изберете сладка и зряло сирене. Това сирене е винаги зает, може да се нарязани на филийки или приготви закуска с маслини на шишчета.
Плодове. Как сухо вино с плодове - спорно. Опасни и в същото време ефективно играе контраста между киселина и алкохол сладост на плодове. В тази връзка, най-добре е да изберем праскова, манго, сладък портокал, круша и дори пъпеши.
Tartlets. алкохола Снек на фестивала? Разбира се, tartlets. Единственият въпрос е, от това, което правят? Сухо червено вино се сервира с месо и риба паста върху бял хляб с остър сирене на същия бял хляб и някои зеленчуци. Хляб цяло е добре съчетана с вина, че не запушват вкуса и предпазва гости от твърде бързото опиянение.

Полусладки и полусухи - тайната на един успешен празник

Бонбони и полу-сухо вино - две универсален вариант. Те пият по-често от сухи или укрепени безалкохолни напитки от този вид, тъй като те са по-неутрални. В допълнение, те са много по-подходящи за храна - пълен хранене, а не само една скромна закуска. Ако мислите, че за това, което право да подадат алкохола, дългия списък ще излезе, но това не означава, че ще бъде трудно да се движите.

Сладко вино - Бъдете внимателни

Има две мнения за опозицията на червени закуски сладък алкохол. Първият казва, че вината за сладки закуски за нищо. Второ - този алкохол, особено подсилено вино, най-добре е да има снек-мазнини, богати на протеини храни. В тон втория път, имайте предвид следните опции.

Месо. Red, пикантен, пикантен, солен месо - това е, което трябва да имате снек като алкохол.
Червена риба. Сьомга, пъстърва, риба тон, ще върви добре със сладки вина. Морски дарове поднесени с алкохол рядко, само в случаите, когато ястието има един наистина различен вкус.
Сирене. От сладките червени вина сирена трябва да бъдат избрани почти същите като на сухо. Единственото изключение е, че за такива навици е добро сирене с зелено и синьо мухъл.
Плодове. Снек сладки плодови вина е възможно. По-добре да изберете цитрусови плодове, ябълки, киви - плодове с кисел вкус, за да се постигне контраст на вкус.
Десерти. Естествено сладко вино създадени само за десерти. Основното, което трябва да запомните - колкото по-високо ниво на захар в алкохол, по-неутрална, за да изберете десерт - в противен случай тя ще бъде твърде сладък.

Ползите от червено вино

Какво е полезно в сухо червено вино?

На първо място трябва да се каже за мощен антиоксидант ресвератрол. Този антиоксидант помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и приблизително 10-15raz от витамин Е като антиоксидант (антиоксиданти са вещества, които неутрализират реактивни радикали, които се образуват непрекъснато в човешкото тяло, в резултат на живот и да доведе до клетъчно стареене). сухо вино ресвератрол е три пъти по-голяма, отколкото в сока от един сорт грозде.
В червено сухо вино също присъства редица микроелементи. Един от най-ценните микроелементи считат рубидий. Тя е тази микроелемент успокояващо, противовъзпалително и антиалергично действие. Не е тайна, че някои клиники вече използват червено вино като естествен източник на микроелементи в лечението на психични разстройства, които се дължат на липсата на литий или рубидий. Но ние не трябва да забравяме, че изобилие от рубидий е по-вреден от липсата му, за ежедневна употреба сухо червено вино в големи количества няма да донесе ползи.
Само по себе си, виното е доста сложен химичен състав, тъй като тя се използва за лечение на доста широк списък от заболявания. За такова нещо като лечение дори отделна вино измислен термин - enoterapija. В Крим, има редица клиники, които лекуват заболявания вино като анемия, заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт, импотентност.
Отделно искам да се подчертае ролята на низ от сухо вино в борбата срещу цялостното застаряване на организма. Обратно в 30-те години на миналия век, проведени изследвания са потвърдили, че хората, живеещи в районите на Франция лозарски, стареят много по-бавно и да живее с един порядък по-дълго, отколкото жителите на други региони на страната.

Как да се пие вино в дегустацията?

Дегустация започва с оценка на цвета на виното. Вдигнете наздравица за нивото на очите и задръжте няколко секунди прав, а след това направи по склона към него. Добро вино блести, блестящо в светлината на повърхността на частиците и не мехурчета въглероден диоксид (с изключение на шампанско), показващи корупция.

След визуална оценка пристъпва към проверка на миризмата. На първо място, на чаша вино носи на носа, поема дълбоко дъх и мирис на напитката. Качествено вино, не трябва да мирише на сяра или мая. След това, на няколко пъти стъклото се върти около оста си в крака, за да кислородосъдържащи съединения в виното. След това отново се оценят миризмата, тя разкри истински вкус след насищане с кислород.

Най-приятното усещане е запознат с вкус. За да се пие вино, с което една чаша към устата си, за да се овлажни в горната устна, и едва след това да получите някои вино в устата ми, така че тя падна върху горната повърхност на езика, където са разположени вкусови рецептори. Тогава устата си леко отворена, отдаване под наем на малко въздух. В този момент, тя усети сладостта, силата, последователността и киселинността на виното. Изрично разпределение на един от компонентите демонстрира лошо балансирано вино. Метален вкус показва ниско ниво на киселинност и силно вискозитет - характерна черта липса танин. Няколко минути след като е пил послевкус изглежда да приключи до един познат с питие. Тя трябва да бъде светло и дълго.

Колко трябва да се пие?

Въпреки това, всички по-горе може да се prirovnyat до нула, ако не знаете какво доза вино трябва да се консумира, за да се постигне положителен ефект, а не обратното. Най-полезният се счита за една доза от три чаши вино (около 450 мл.) На седмица. Ако искате да се постигне терапевтичен ефект, една единична порция, следва да бъде не по-малко от 80 мл. ако частта е по-малък, не получите резултат.

Но често ние не мислим за лечебните свойства на виното, ние бяхме по-загрижени с въпроса как и колко да се пие сутрин, за да се чувствате добре. Най-добра напитка естествено сухо вино, без да се смесва с друг повече от две класи и доза не превишава 300 мл. (За пенливо вино - 500 ml).

Как трябва да се пие?

Помнете простото правило, което ще ви позволи значително да се намали натоварването на редокс ензими, ако решите да не се ограничава само до един вид вино на предстоящото събитие: "от светло до тъмно, при сушене, десерт, от слаб до силен, от простото - пенливо" ,

Що се отнася до пенливо вино, което всички ние сме безразборно нарича шампанско, опиянението от това се случи много по-бързо, отколкото от конвенционален природен вино, обаче, и тя минава твърде бързо. Това, което се съдържа в пенливо вино въглероден диоксид в прехода към газообразно състояние увеличава ефективната повърхност на абсорбция на алкохол, което води до факта, че алкохолът бързо навлиза в кръвта, и в случай на пенливи вина етанолът започва да се абсорбира в устата, заобикаляйки черен дроб. Ако пенливото вино и по-сладко, захарта също така помага да се повиши степента на абсорбция. От голямо значение е температурата на виното, а не само пенливо. Греяно вино, например, води до факта, че хората се напиват по-бързо. Колкото по-бързо алкохола смуче, толкова по-скоро тя започва процес на разлагане, което е и причината от пенливото вино ние изтрезнее по-бързо.

Противопоказания за използването на вино са гастрит, язва на стомаха и алергии.

Научният съвет за червено вино

Учените от Dzhona Hopkinsa университет казват, че червено вино подобрява имунната система на нервни клетки в мозъка. Освен това, ако пиете често, но малко по малко, тя ще се забави скоростта на свързани с възрастта промени в кръвоносните съдове на мозъка и намалява риска от инсулт.

Връзки към източници

Предишен ◈ Следващото