Как да си направим кондензирано мляко у дома 4 подготовка предписание на кондензирано мляко
Удобства за готвене
Както вече споменахме, в процеса на подготовка на кондензирано мляко в дома не е различно сложност. Въпреки това, в невежеството на някои очаквания тайни не може да бъде оправдано.
- Сгъстяването мляко, то трябва да бъде постоянно възбуден, така че да не се придържаме към дъното. В по-малка степен на риск заплашва да изгори на кондензирано мляко, ако тя е в гърне с незалепващо покритие, или още по-добре, няколко или на водна баня.
- За подготовката на кондензирано мляко е по-добре да се вземе висока масленост на пълномаслено мляко, а не по-малко от 3,2%.
- Към млякото се пресечено и няма образуване на бучки при готвене на последователността е еднакво с сгъстяване е възможно да се добави малко сода 1 грам на литър млечна смес, от която изготвя кондензирано мляко.
- Време кондензирано мляко, зависи от рецептата и целта, за която е предназначена да се използва в бъдеще. Последното нещо, което трябва да се готви кондензирано мляко, ако е предназначена за приготвяне на плодови салати, поливане палачинки и други десерти, най-много - ако трябва да се попълни за ядки или други сладкарски изделия.
- Обемът на крайния продукт може да се изчисли само приблизително, тъй като това зависи от съдържанието на мляко, списък на членовете на съставките, интензивността на отоплението, продължителност на готвене мазнини. В повечето случаи, размерът на кондензирано мляко е почти два пъти по-малък от обема на изходните съставки.
Кондензирано мляко може да се съхранява дълго време в хладилника, ако го изсипете в стерилизирани буркани и извадете малко кондензирано мляко банки използват чиста, суха лъжица, ако е необходимо.
Класическата рецепта за домашно кондензирано мляко
- съдържание на млечни мазнини от 3,2-3,5% ия - 1 L;
- захар - 0,5 кг;
- вода - 50 мл;
- ванилин (по избор) - 2,1 грама;
- Soda (по избор) - 2,1 гр
- На дъното на тенджерата се изсипва захарта, добавете вода и топлина, като се разбърква, за да се разтвори захарта. На този етап, можете да добавите ванилия.
- Налейте в тенджерата с мляко. Необходимо е, че тя е по-топла или със стайна температура. Ако наскоро сте се извади от хладилника, то ще има по-малко да се затопли до кръстовището със захарен сироп.
- Разбъркайте със сироп и мляко на слаб огън, оставете да заври. Веднага след като млякото започне да ври, поръсете в сода за хляб в него. По това време, мляко ще нарасне пяна и "шапка", така че ще трябва да се бърка с метална лъжица, която ще поеме част от топлината и да се предотврати "беглец" мляко.
- Кондензирано мляко, непрекъснато бъркане, за да е с правилната консистенция. Това ще отнеме 1,5 до 2,5 часа. Ако премахнете млякото от котлона и половина часа, той е идеален за да го използвате вместо сладък сос. След 2 часа, това ще позволи на съгласуваност е лъжичката, разпространи върху хляб. След 2.5 часа, млякото ще наподобява карамелизирана мляко.
- Разпространение (или изсипва) готов за кондензирано мляко стерилизирани буркани, капачки затварят ги чисти и отстраняване след охлаждане в хладилник.
За да се подготвите дома за класическа рецепта кондензирано мляко не се нуждае от много продукти, но трябва много време.
Мляко сгъстено в multivarka
- пълномаслено мляко на прах (мазнини) - 0.25 L;
- мляко на прах - 0.25 кг;
- захар - 0.25 кг.
- Смесете всички съставки с миксер.
- Сместа се изсипва в купата на миксера и без затваряне на капака, завъртете програма "каша" за 40-60 минути, в зависимост от това колко дебел продукта, който искате да получавате.
- Чакай малко кондензирано мляко се охлади леко, и се изсипва в буркан.
- След като банката става едва топло, в близост и да го съхранявате в хладилника.
Тази рецепта кондензирано мляко не е много по-сложно класическите компоненти за използването му, също не е нужно много. В този случай, домакинята не е необходимо да стоят близо до печката и постоянно се намесва с мляко, така че това не работи и не изгаря. Единственият недостатък - невъзможността да се подготви значителен брой.
Мляко сгъстено от сметана
- 25-30% мазнини крем - 1 L;
- мляко на прах - 0.6 кг;
- захар - 1-1,2 кг (в зависимост от това колко сладко кондензирано мляко ли повече на вкус);
- вода - 100-125 мл;
- ванилия (по избор) - 1-2 грама
- В отделен тиган загрява водата със захар, така че да се разтваря частично в него.
- Смесете захарта със сухото тегло на мляко и сметана, победи с миксер, така че съставките се смесват добре.
- Поставете саксията със сметана в голяма тенджера, пълна с топла вода, и да започне да се загрява. Първите 15 минути, сместа се разбърква непрекъснато, в противен случай кондензирано мляко бучки могат да останат.
- Оставя се да кипи още един час, кондензирано мляко, като се разбърква на всеки 10 минути.
- Добавете ванилия, разбърква се и се готви толкова, колкото е необходимо, за да получите правилната консистенция. Това отнема 10 до 30 минути.
Използването сметана вместо мляко, кондензирано мляко осигурява малко по-бързо.
Бърза рецепта кондензирано мляко
- Всички мляко - 0,5 л;
- пудра захар - 0,5 кг;
- масло - 50гр
- Сложете всички продукти, изброени в рецептата, в контейнер с широк дъно (можете дори тиган), поставен върху огън.
- На слаб огън, като се оставя да заври, като се бърка непрекъснато.
- След кипене, добавя се малко огън и при непрекъснато разбъркване, за да се сгъсти в продължение на 10-15 минути.
- Напълнете кондензирано мляко буркан, затворете го и след охлаждане до стайна температура, извадете в хладилник - sgushchenka там придобие по-плътна текстура.
Това е най-бързият рецепта кондензирано мляко от всички.
Начало може да бъде допълнително кондензирано мляко да се готви, ако за приготвянето на някои ястия се нуждаете, е варено кондензирано мляко. За тази буркан, наполовина пълни с кондензирано мляко, трябва да се покрие, а не затваряне плътно с капак и се поставя в тенджера, пълна с вода, така че нивото му е над нивото на кондензирано мляко, но не и по-горе банки раменете. След това, поставете тенджерата на огъня. Кук кондензирано мляко нужди от един час до два. Така че е необходимо за зареждане на топла вода към степента на пан кипене.