Какво да ядем, сушени домати и рецепти, които добавят
Производствените sundried домати
Има няколко начина да се готви сушени домати: ги да изсъхнат във въздуха, в микровълновата или във фурната. Те също могат да бъдат просто сушилня и се съхраняват в тази форма, и е възможно за тях да се добави масло и така те ще се съхраняват за по-дълго. С няколко опции за тяхното приготвяне.
Първият вариант - за сушене на открито домати. Това е класически начин, при който изисква слънчева светлина и температура минимум 32-34 градуса.
Необходимо е да изберете правилния домат. Най-добре е да изберете сортове домати, "слива" чери домати за готвене сушени във фурната. Те трябва да са узрели, без пукнатини и петна, малки (100-150 грама), за предпочитане отглеждани у дома. Също така трябва да се забравя, че от 15-20 кг пресни домати, можете да получите 1-2 кг изсушен.
Необходимо е да ги готвя, разбира се, домати, сол, хартия за печене и прибори за сушене.
На първо място, е необходимо да се мият домати в студена вода. След това ги нарежете на половина и премахване на семената с една чаена лъжичка на всички, прегради и дръжка. Дъното на приготвените ястия за сплъстяване е необходимо да се пергаментова хартия и той се връща в началото на доматени резени. Solim половини, покриват с тензух и определени на слънце.
С идването на вечерта е по-добре да се почисти на топло място. Сушени домати, извършени за толкова дълго, колкото един не си отиде цялата влага. Това може да отнеме 8-9 дни, при условие че температурата на въздуха е повече от 32 градуса. Сигурен знак, че доматите са готови - белезникав рязане.
Но в нашите географски ширини, времето не продължава дълго, така че процесът на сушене може да се направи в микровълновата или във фурната. Разглеждане на получаването на сушени домати масло с помощта на микровълнова печка.
За тяхното получаване трябва домати, чесън, сол, зехтин и подправки смес. Получаване на стандартни домати (намали наполовина, премахване на сърцевината с лъжица). Получените половинки се разпространяват в самолета, които трябва да се намали, а след това добавете подправките и се налива масло, така че те са обхванати в центъра. Включете микровълновата за не повече от 5-6 минути и след това още 10 минути по-късно с по-малък капацитет.
С течение на времето, ние се слеят получения сок и подправете със сол домати. Вземи буркана и полагане на слоеве на домати. Ние събрахме помежду чесън преминал през чесновница. Напълнете приготвен сок и маслото. Ако той е малък, след което добавете зехтина.
Трябва да се каже, че сушени домати са лишени от вода, но те не губят полезните свойства на пресни зеленчуци. Те остават витамини (С, РР, С), минерали (Mg, K, F, СА), диетични фибри. В същото време те са много по-калорични пресни - 13 пъти.
С какво се хранят сушени домати
Сушени домати са уникален продукт, който е подходящ за приготвяне на закуски и мулти-разбира се. Често, много домакини знания достатъчно само да добавите тези домати, като подправка към основната съставка. Но има няколко тайни, познанията за които ще ви помогнат да се разшири обхвата на кулинарни възможности:
1. За да се върнете към предишното състояние на сушени домати, те могат да попълнят в продължение на няколко часа с вода в съотношение 1: 1. Те абсорбират влагата, ще се сдобие с първата хипотеза, а сърцевината е мека. Но вкуса и аромата на подправки ще бъде като сушени домати: богат, сладък. Оставете само излишната сол.
2. Има и бърз начин да се възстанови сушени домати в първоначалното му състояние. Има нужда от една супена лъжица на ухапването, което трябва да се добави един литър вода, да го доведе до възпаление. Когато заври водата, то е възможно да се поставят сушени домати и ги задържа там в продължение на 2 минути. Домати са нежни но запазват тяхната плътност. Ако не се добави оцет, доматите трябва да се варят в продължение на 3-4 минути.
3. сушени домати също може да нарежете и добавете заедно с другите подправки в различните ястия: салати, печене, супи, омлети и още.
Също така е възможно да се готви мариновани sundried домати, и те ще бъдат много по-вкусни от магазин. За да ги направят, те трябва да се сгъне в контейнера, който след това можете да затворите капака, ги поръсете със смес от сушени билки, сложи няколко зърна черен пипер и няколко предварително изпечен скилидки чесън. Всичко това е необходимо да се излее затопля маслиново масло, така че да покрива напълно суши зеленчуци. Покрийте и поставете в хладилник за 24 часа.
Сушени домати може да бъде отделна чиния - мезе. Например, сушени домати в олио със сирене - класическа италианска кухня. Те са получени както следва: да се постави парче суши растителни листа на пресен босилек, след това парче сирене твърда козе или краве, и след това отново парче домат. Такива "пирамиди" трябва да се постави в буркан и се изсипва затопля зехтина. Те трябва да се маринова за една нощ.
Сушени домати могат да бъдат приготвени огромно количество вкусни и още прости ястия. Помислете за някои класически и добре познати рецепти.
1. Сандвичи с sundried домати. За тяхната подготовка изисква една франзела, ½ st.vyalenyh домати мариновани в масло, 5 пресни домати среден размер на 200 грама сирене твърда, 4 супени лъжици. л. зехтин, 3 скилидки чесън, босилек, 1 супена лъжица. л. Балсамов оцет, сол и пипер. Slices корнизи (дебелина резена 3 cm) се поставят в пещ в продължение на 2-3 минути.
Смесете сушени домати с нарязани пресни домати, изстискване чесън, добавете нарязания на ситно босилек, масло и настърган кашкавал. Получената смес се разлага чрез багет парчета и се поставят в пещта в продължение на още 5 минути, за да се стопи сиренето. Те могат да се яде като горещо или студено - те ще бъдат също толкова вкусни.
2. От тях може да се приготви сос песто. За да направите това, трябва да се запасите с голям домат, 100-150 грама сушени, 50 грама сирене и ядки (можете да вземете кедрови, бадеми, орехи), 5, чл. л. зехтин, скилидка чесън и щипка пресни листа босилек и земята червен пипер. Всички съставки (с изключение на масло и настъргани) се смесват в смесител до пюре, и след това постепенно добавяне на маслиново масло и сирене. получен сос.
3.Pasta с домати. Вие ще трябва ½ кг макаронени изделия «пера», 1 супена лъжица. сушени домати и 1 супена лъжица. сметана, ½ кг пиле, пресен босилек, 2 чушки, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици. л. зехтин, малко чили прах. Соте пилешко месо нарязани на кубчета и се добавят към нарязания на ситно чесън.
Докато печене на месо пипер ясно от ядрото, нарязани на ивици и се пече във фурната (тогава той трябва да бъде нарязан на ситно), сушени домати и котлет в блендера. Когато пилето се запържва, добавят към нея и пипер, сушен на слънце доматено пюре, ситно нарязан босилек, чили и чупливостта всичко това сметана. Оставете да къкри за около половин час с капака на слаб огън, докато се сгъсти. Pasta се вари до половината, излива върху вода и razkladyvaem плочи и се изсипва лют сос отгоре.
4. А просто салата за вечеря с сушени домати. За това ще изисква 4 sundried домати в масло, 10 от зелени маслини, половината червен лук, 40 грам Моцарела сирене, 2 супени лъжици. л. зехтин, 1 ч. л. балсамов оцет, стрък босилек, сол, черен пипер, маруля.
Сирене, нарязани на кубчета, сушени домати, нарязани по дължина на ивици, маслини, нарязани на 4 парчета и лук - пръстени. След това изложи на дъното на блюдо маруля, предварително скъсани ръце. Те слагат доматите, нарязани на ивици, а след това на маслини и лук пръстени. Усъвършенстването всички кубчета сирене. Напълнете превръзката.
За това е необходимо да се смесват с масло, оцет, сол, черен пипер и ситно листа от босилек. Малко размахване. Салата готов.
В допълнение към горните рецепти, използвайки sundried домати, има голям брой възможни ястия. Например, домат масло може да се използва за салати, а дори и мармалад, настърган и сушени домати могат да се добавят за печене на хляб. Съхранявана сушени домати годишно, така че те могат да бъдат безопасно прибиране на реколтата през лятото, за да ги ползват и през зимата.