Какво се лиофилизира кафе
Въпреки факта, че всички сме съгласни, че органично кафе-здравословни и вкусни разтворими, но е разтворим е по-популярен. Всички бизнес удобство. Instant кафе може да се направи в почти всякакви условия, не изисква специално оборудване, ще има само преварена вода.
Но в същото време бих искал да получавам същото удоволствие, както на естественото. Или най-малкото приближение към него.
Тази цел и се опитва да постигне разработчиците замразява сушени технология производството на кафе.
Как е лиофилизирана кафе
Печена и фино мелене на кафе на зърна. След това, в резултат на кафе "брашно" се поставя в херметически затворен съд, където се приготвя за около три часа.
Парата от съдовете се отстранява чрез специални тръби. Етеричните масла, които се съдържат в кафе на зърна, излизат заедно с пара, и след това се екстрахира от него. Има специална технология за извличане на масло.
Усвоява маса за кафе е замразен. Те го правят много бързо и до много ниска температура. След това течността се замразява във вакуум почти същото, както е случаят с замразената храна в нашия фризер, ако ги поставите в насипно състояние. Те изсъхне.
Балансирайте тегло кафе, почти лишена от влага, скъсам и да получите същите тези пелети под формата на пирамиди, които виждаме в банката на рафта.
Но вие също трябва да се върне миризмата на кафе. Това се извършва чрез импрегниране пелети тези най етерични масла, които бяха екстрахирани от зърна в началото на процеса. Изглежда, че те само ароматизиране не се ограничава и се добавят други ароматизанти.
Обикновена разтворимо кафе направени използвайки високо налягане, че вреден ефект върху молекулите на кафе. Във всеки случай, производителите твърдят, че лиофилизирани кафето е много по-близо по състав до естествената, отколкото само миг.
Такъв сложен процес прави разтворимо кафе много по-скъпо, отколкото обикновено. Но по-добре запазва аромата. Разбира се, това не е миризмата на недвижими кафе, но все пак ...
Ползи и вреди на изсушен чрез замразяване кафе
Лекарите говорят за опасностите от кафе като цяло и разтворими и сублимира в частност. Най-вече се отнася до напитките, пиян на празен стомах, когато танините от кафе започват да дразни стомаха и черния дроб претоварване на. И сключването на калций в организма, което значително допринася за кафето, добавя аргументи на привържениците, че кафето е вредно.
Но имам кафе и много полезни функции. Това често написано и казано. Например, за хора с кафе ниско налягане често това е просто спасение. Никотинова киселина, който се намира в кафе, е много необходимо за нашите съдове. И това има много антиоксиданти.
Ето защо, най-вероятно, е на стойност малко разумен подход към тази напитка. Да не се пие на гладно, и да знае кога да спре. Ето всички предпазни мерки. След това ще бъде и вкусно, и полезно.
Но има мнение и като: готвене смлени зърна за няколко часа убива всички полезни свойства на кафето. Честно казано, аз така мисля. И разтворимо кафе пия много рядко.
Обикновено си купя кафе на зърна. Аз се смила преди готвене. Кук в кафе-машина или турчин. Тук е истинско удоволствие.
Какво да търсите при покупката замразява сушени кафе
На опаковката трябва да е информация за състава, срока на годност на продукта и производителя. Срок на годност на две години.
Опаковката трябва да бъдат херметически затворени.
Гранулите са големи, светло кафяво твърдо вещество, под формата на пирамиди. Ако дъното на контейнерите, което виждате на прах, то е изведено от нарушение на технологията на производство.
Между другото, на информацията върху опаковката. Почти всички разходи, по някаква причина, това е 100% Арабика. Но аз няма да го повярвам, особено ако евтино кафе. По-голямата част от разтворимо кафе, направена от робуста, тъй като тя е много по-евтино, отколкото арабика и съдържа 2-3 пъти повече кофеин.
Освен това, то няма смисъл да се използва Арабика-малко, тъй като качеството се губи, поради което тя е толкова ценена в процеса на рециклиране - вкус и аромат.
По принцип, който сте избрали. За съжаление, високата цена - това не винаги е гарантирано качество. Но ниската цена, когато говорим за кафе, ниски гаранции за качество.