Мащерка в готвенето сушени и пресни подправки, отколкото замени мащерка
Готвачи от древни времена, използвани в готвенето много билки и подправки, които обогатяват вкуса на храната и да ги направят по-полезен.
Един от най-популярните подправки - мащерка подправка има богата пикантен вкус и пикантен-пикантен вкус с горчивина. Разберете какви храни и напитки, добавят билки мащерка, и от него може да се замени, ако тази подправка не е под ръка.
Мащерка: използва в готвенето
Готвачи, влагани в храни билки мащерка различни вида: лимон, пълзящи, обикновен и рядко кимион. Те се различават една от друга с аромат и вкус.
Например, кимион мащерка идеално се съчетава с пиле, риба и месо: тя им дава освежаващ вкус на кимион. Изглед от лимон се използва в десерти, напитки и ястия с морски дарове.
Какво е подправка на мащерка
Мащерка подправка ястия могат да бъдат в следния вид:
- Ал. Ако искате да получите от това растение най-голяма полза, по-добре е да добавите пресни билки. Особено полезно е термично необработена мащерка.
- Сушени. Ако не можете да си купите пресни билки, което е наистина трудно да се получи, да се използва изсушена мащерка. Сушени растение също спестява много полезни вещества.
Важно: мащерка да разкрият напълно своя прекрасен вкус и мирис, да го добавите към ястията, веднага след като те започнаха да ги готвя.
Мащерка в салати
Пресни билки мащерка често се добавя към зеленчукови салати и снек салати с риба и месо, включително и топло. Например, възможно е да се подготви спанак салата.
Спанакът салата с мащерка
- Спанак - на вкус;
- Зърната пресни боровинки - 100 г;
- Шушулка орехи - 50 д;
- Щипка червен пипер, розмарин и босилек;
- Фета сирене - 100 г;
- Билки мащерка - по свой вкус;
- А малко лимонов сок и зехтин.
Как да се подготви салата с мащерка
За да се подготви укрепен диета салата с мащерка и спанак, ароматизирана с бяло сирене, следвайте подробните инструкции:
- Измийте спанак и сушени върху хартиени кърпи. Разделете листата страни в продължение на 2 пилоти.
- Сложете една купчина в дълбока купа, сложи горната половина на счукани орехи и сирене, нарязани на малки кубчета.
- Смесете в друга купа, мащерка и други билки с масло и лимонов сок и се изсипва половината от съдържанието на салатата от купа пълнене.
Поставете отгоре на останалите листа спанак, после ядки и сирене, и се изсипва останките на сос. Освежаващ и лесно смилаема салата е готова!
Мащерка в месни и рибни ястия
Ако добавите билки мащерка за прясно месо и риба, можете да получите изненадващо вкусно ястие за готвене, която не се нуждае от армия от подправки. Ето как се прави на практика:
Преди да изпратите пилето във фурната или грила, разбъркайте омекотена масло (120 грама) с билки мащерка (50 г) и тази смес търкайте птица.
В резултат на това ние сме изключително вкусно, ароматно и сочно месо, топящ се в устата.
Мащерка в месни и рибни ястияГотвене говеждо пържоли
За да получите по сочна пържола без допълнителните билки и подправки, направете следното:
- Ние постави на печката тиган, изсипете зехтина и добавете няколко стръка мащерка.
- Сложете в тенджера с горещо олио пържоли с четири чесън налягане карамфил.
- Запържете месото от двете страни, като не забравяме да се добави сол, докато готвят и сервират на масата.
На плочата е изложена само месо без печени чесън и мащерка: пържоли са усвоени всички хранителни вещества, вкус и аромат на подправки. По същия начин, и да се подготвят риба пържоли или риба, пържени непокътнати труп.
Мащерка в кисело зеле
Мнозина са свикнали да правят кисело зеле с моркови, цвекло, боровинки и други компоненти. Ако искате да опитате един нов, пикантен вкус, добавете киселото зеле със следните подправки:
Колкото повече се добавят подправките, най-рязко и по-ароматно GET зелето.
Мащерка подправка в супи
Билки от мащерка може да помогне за обогатяване на вкуса на всяка супа, най-важното, да го постави в началото на готвенето, така че тя трябваше да разкрие вкус и аромат.
Ако обичате кулинарни експерименти, просто обичам да се добавят към супи билков букет Garni, взети назаем от французите:
- Разширете лист праз.
- 4 се поставя вътре мащерката съчки, магданоз клонове 2 и няколко дафинови листа среден размер.
- Увийте формуляр и го превръзки.
Поставете тръбата в тенджерата с бульона и извадете супата в края на готвенето. Прилагането на кулинарното въображение, можете да направите букети и други билки.
Мащерка подправка в супиМащерка: прилагане на растителни и гъби ястия
Готвачи добави мащерка, пекат картофи и получаване на други зеленчукови ястия, тъй като това зеленина носи приятни горчиви нотки и мирис, че апетитът се подобрява.
Мащерка в готвенето е част от най-известните "провансалски билки", овкусени с не само месо и риба, но също така и морски дарове, зеленчуци и гъби ястия.
Повечето видове гъби са много подходящи за зелена мащерка, че взет на борда на италианската кухня Италианците обичат да готвят гъби ризото с мащерка.
Mushroom ризото с мащерка
- Нарязани пресни билки мащерка - 1 супена лъжица.
- Вода - 2 чаши;
- Сухи манатарки - 1 чаша;
- Телешки бульон - един литър;
- Бяла кръгла ориз (Arborio) - 1 чаша;
- Шалот или други - 2 бр.;
- Чесън - няколко скилидки;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка.
- Сухо бяло вино - 0,5 чаши;
- Настърган пармезан - ¼ чаша;
- Черен пипер - 0.5 ч.л..
- Маскарпоне сирене - ¼ чаша.
Как да се подготвите за гъби ризото
За да угоди на близки ароматен и невероятно вкусно ястие, богат пикантен вкус на мащерка, следвайте тази рецепта:
- Напълнете я с бели гъби в две чаши вряща вода, покрийте и изчакайте половин час, така че те се смекчи. Извежда ги в гевгир да водно стъкло (не се хвърлят) и нарязани на ивици.
- Смесване гъбен бульон и вода, оставете да заври и да намали огън до най-слабо.
- Нарязват на лук кубчета, скилидки чесън - тънки ленти.
- Загрява се дълбок тиган на висока температура, маслинено масло и се поръсва със смес от пържен ориз, лук и чесън до избистряне (но не потъмняване) ориз.
- Излива виното се изпарява и алкохол, който се не повече от три минути.
- Добави към ориза няколко povareshek бульон, смаже с лъжица, изработена от дърво, без да остави следи по ръбовете на тигани. Включете умерен огън, разбъркайте ориза през цялото време, в очакване, когато тя ще поеме чорбата.
- Когато чорбата се абсорбира, изсипете още половин черпак и така нататък. За напълно сварен ориз ще трябва не повече от половин час.
- Ако оризът е готов, добавете гъбите и настъргано сирене, поръсете с мащерка, черен пипер и го сол. Внимателно се разбърква, докато сиренето се разтопи.
Премахване на ястието с микс плоча с маскарпоне, капак, в очакване на 5 минути и се сервира на масата. Ризото, богат аромат на манатарки и мащерка, и завързана с крем маскарпоне, няма да остави никого безразличен.
Билки от мащерка се използва и в други области на готварство: приготвяне на сирене, мариноване на зеленчуци, печене, ястия с яйца и други.