Патладжан - полезни и вредни свойства на патладжан
Патладжан многогодишни тревисти растения. Също известен като badridzhan или малко синьо. Патладжаните са родно място на тропическите райони на Индия, където те растат в природата. Както едногодишни култури в Европа, патладжан се отглежда от XIII-XV век.
Natural патладжан цвят - лилав. Днес, обаче, получени много разновидности на най-различни цветове и нюанси, които варират от бяло, и там е почти черно, жълто и кафяво. Както и различни форми и размери, вариращи от формата и размера на яйце пиле, от цилиндрична да крушовидна форма и сферични. А зрънце тегло (да, патладжан плодове - зрънце) варира от 30 г до 2 кг. Повече или по-малко сходни във всички сортове патладжан пулп само: плътен (или не прекалено дебел), с малки семена и уникален вкус. Raw патладжан в храната не се използва.
калоричност
Calorie суров патладжан - 24 ккал, е с ниско съдържание на мазнини диета продукт. Патладжан варено без сол съдържа 33 ккал. Калории задушени патладжани - 189 ккал, така задушени патладжан прекомерен разход може да доведе до затлъстяване.
Хранителна информация за 100 грама:
Полезните свойства на патладжан
Специалисти-диетолози твърдят, че патладжани са много т.нар диетични фибри (целулоза, пектин, т.н.), които по същество не смила и абсорбира, но допринасят за отстраняване на излишния холестерол от тялото. Освен това, ефектът постигнат, когато това може да бъде много по-висока, отколкото при специални лекарства.
Следователно, ястия от патладжан предотвратяване на атеросклероза, коронарно сърдечно заболяване, холелитиаза и други заболявания, чието развитие е виновен за излишния холестерол. Затова Мед, които по брой патладжани също значително подпомага кръвообразуването, се препоръчва за бременни zhenschinam.Baklazhany анемия и имат бактерицидни свойства.
Патладжан притежава терапевтични свойства: стимулиране насърчава хематопоеза анемия, намалява нивото на холестерола в кръвта и по този начин противодействат на развитието на атеросклероза. Патладжан препоръчва да се използва при диабет и бъбречни заболявания, полезни за възрастните пациенти със сърдечно-съдови заболявания, особено в оток, свързани с отслабване на сърцето, голямото количество калиев увеличава сърцето и стимулира отделянето на течност.
Полезно е да се използва патладжан с подагра, тъй като увеличаване отделянето на урина соли на пикочната киселина.
Като голям брой органични киселини, патладжан използва ефективно като здравословна храна в атеросклероза, има диуретично действие на onganizm кладенеца и стимулира червата. Soft, търг патладжан тъкан регулира киселинно-алкална баланс. В този случай намалява значително количеството на холестерола в кръвта -в някои случаи до 40%.
Странно горчив вкус им дава субстанция, наречена "соланин М". При високи концентрации е отровен. Но страхът не си струва: на първо място, в малките му патладжани. Второ, лесно да се отървете от него (както и горчивината): патладжан парче, намазва върху чиния и се поръсва със сол; след известно време тя ще даде сок, който може да се пере в студена вода или се извива ръцете си. Горчивината изчезва и ако патладжан се готви във вода или се пече във фурната, а след това и малко свиване.
Най-полезно, вкусно, патладжан изцеление тези, които имат синьо-черна кожа, те са удължена, тясна, лъскава, те имат няколко семена.
Патладжан ястия са много полезни, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания. В патладжан съдържа относително голямо количество мед и желязо, което увеличава нивото на хемоглобина в кръвта и подобрява цвета. необходимо в храната за деца с анемия и бременни жени, тъй като те съдържат добре балансиран набор от микроелементи и витамини В1, В2, В6, В9, С, Р, РР, Д. Патладжан vklyachat
Поради ниското съдържание на въглехидрати Патладжан не е много високо съдържание на калории (24 ккал), и следователно добре за диетата на хората с пациенти с наднормено тегло и диабет.
патладжан сок има бактерицидни свойства и отдавна се използва за ускоряване на зарастване на раните.
Опасни свойства на патладжан
Като такива опасни свойства патладжан има. Но това не означава, че те не съществуват. Струва си да припомним, че използването на презрели плодове не се препоръчва, тъй като тя съдържа алкалоида соланин. След отравяне гаденето вещество, диария. повръщане, чревни колики понякога недостиг на въздух.
В случай на отравяне вещество неутрализира с мляко и яйчен протеин. Предотвратяване на соланин отравяне може да използвате растително топлинна обработка по време на готвене. Не забравяйте, че излишните витамини в организма ще доведе до вреда за здравето си.