Spice мащерка, мащерка

Най-мощният (от латинската тимуса, гръцки thymon - сила) подправка - Мащерка!
Мащерка (Thymus) - род силно ароматни semishrubs семейство Lamiaceae (Labiatae), известен също като мащерка. мащерка, Bogorodsk трева, materiyka.






Има повече от 400 вида мащерка, най-използваните мащерка (Thymus вулгарис) и пълзящи мащерка (Thymus serpillum).

Употреба при kulinariispetsii мащерка

В готвене, използвайте мащерка листа. Те са мащерка труден, почти жилав, къси, с продълговати чинии.

Повечето готвачи използват мащерка като подправка, предпочитайки, разбира се, добавете прясно растение, което, за съжаление, не винаги е възможно. Супена лъжица прясна мащерка се равнява на чаена лъжичка суха.

Мащерката има хубав Tang, пикантен, силен пикантен горчив вкус.

Като подправка се използва ароматно, богати на витамини мащерка листа. Това подобрява вкуса, съгласно вкус, дава горчивина. Остава една от водещите подправката в бизнеса с печене. Подобрява миризмата и вкуса на зеленчукови ястия, особено картофи и зеле.
Мащерка като подправка за мазни храни не само подобрява и обогатява вкуса, но и допринася за неговото храносмилане.

Можем да кажем, е задължително при готвене печено картофи на свинска мас, свинско, агнешко, риба, месо, пастети (свинско месо). Те са подправени с домашни птици (гъска, патица), дивеч, ястия от карантия. Мащерката се използва също и при готвене мазни риби.
Мащерка с ястия от яйца, сирене. Неоспорим популярността му в продуктите за непушачи, вече не подчертава подправка вкус супа от леща, грах и фасул, като мащерка. В пресни или сушени мащерка се използва в ецване краставици, домати, тиква.

Съхранявайте суши мащерка (мащерка) в сухо и тъмно място в плътно затворени стъклени или порцеланови изделия.
Мащерка напълно разкрива аромат по време на продължителна термична обработка, така че да се поставя в началото на готвене.
Отлично горещ пикантна подправка, получена от мащерка и розмарин с добавени соли.






Мащерката е добре да се използва в комбинация с черен пипер. той подобрява вкуса си.
Под формата на прах в големи дози става дума във всички видове риба и смляна риба. Когато пържене на риба в големи количества мащерка смесва с панировка (брашно 1: 2). В допълнение, мащерка поръсени със сирене и да я използват за приготвянето на домашно приготвени сирена. И хармонизира добре със зеленчуци.
течна храна мащерка поставяне в продължение на 15 - 20 минути, докато варени, а останалата част - в процеса на готвене.
Той е оценен от феновете на мащерка вегетариански ястия. Тя се добавя към чипс, гъби, яйца, патладжан, сложи в Мариновани. Много ароматни напитки с това растение.

У дома мащерка се използва като подправка при осоляване, уриниране, като подправка за зеленчуци, месо, риба и други ястия, за овкусяване на колбаси. Сосове, сирене, желе, чай.
В Италия, мащерка се използва при разяждането, маслини.
Ако двамата лежаха дрехите в гардероба, той отблъсква къртици.
Етеричното масло от мащерка се използва в парфюмерията и консервната промишленост. Мащерка - ценен мед растение.

Употреба при meditsinespetsii мащерка
Мащерка с древността почитан като божествена билка, която може да се върне човек не само здравето, но и живота. Древните гърци са я използвали за припадане под формата на емфие.

Смелете билки и се смила на семената трябва да бъде непосредствено преди употреба, за да вкус и мирис, не избяга. Да се ​​съхранява в херметически затворени контейнери на хладно и сухо място.

Растението е много ароматно, преди да се използва като съставка на тамян в поклонение. Заводът - един от най-добрите мед растения. Пчелите събират от необичайно ароматен мед от мащерка.

Мащерката е лесно да растат у дома, като в контейнер на балкона или на перваза на прозореца със средната поливане.

Istoriyaspetsii мащерка
Първото писмено споменаване на мащерка принадлежи на трето хилядолетие преди Христа. д. (Получено клиновиден рецепта маса лапа на круши и фиг мащерка) - древни шумерите го използват като антисептик.
Древните египтяни използват мащерка като един компонент в сложния процес на балсамиране. Те също така се използва билка мащерка проказата и парализа.
Името идва от гръцката мащерка thymiama (тамян, тамян) - гърци го посветена на Афродита и изгорени в храмовете на богинята. Ароматен дим се издига до небето означава, че богинята взе жертва.
Тя отдавна се смята, че мащерка дава кураж, а друг предположение произход на името - от гръцката thymon - сила. И все пак по-късно, това беше латинската тимуса - сила, а римските войници преди битката взеха вани с мащерка за повишаване на жизнеността и смелост.
Планинци за същата цел са имали чай с мащерка. Слава растение като символ на смелост се проведе през вековете - в средновековна Европа, дамите дадоха стрък мащерка и бродирани върху фланелките на своите рицари с надеждата, че мащерка им даде кураж в битката и да напомня.
Свойства на мащерка пише друг Теофраст и Авицена, мащерка обхваща семена на сложни лекарства на основата на мед, оцет, олио или вино с ким, целина, магданоз, мента, валериана, исоп, Asafoetida и чесън.

Един стар ирландски легенда разказва, че ако изплакнете очите със роса, събрани от храстите на мащерка призори на първи май (след Валпургиева Нощ), а след това по-късно можете да видите феи.

Дори съвременните експерти твърдят, че "мащерка помага да разкрие стеснителен, чувствителни, нервни натури, възстановява силата и предизвиква емоции."

Над Алпите мащерка, вписани в XI век. Първото споменаване на това може да се намери в "физика" от игуменката Хилдегард фон Бинген, Алберт Велики, в Травник PA Mattiolusa (Прага, 1563).

Истории с подправка мащерка