10 тайни на готвене на вкусни бисквитки
10 тайни за приготвяне на вкусни бисквитки
Не знам за вас, но в моя дом фурна е включен често през зимата и много често преди празниците - от които се нуждаете, за да се пекат сладкиши в училище и детска градина, приятели отидоха да посетите, хранителни подаръци за Коледа и Нова година. А печене миризма прави къщата особено приятно, когато е студено и вятъра.
Плодове и ягодоплодни, пайове - обикновено през лятото, и през зимата често се пекат бисквитки. Cookies - конфекция, на пръв поглед изискват минимални усилия по време на готвене. Въпреки това, често чрез изготвяне на бисквитки за нова рецепта, ще получите като резултат не е това, което те очаква: о (
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат всеки път на пещта вкусни бисквитки
Един от най-важните моменти в подготовката на всяка бисквитка - стриктно спазване на рецепти. Други тесто изисква различен подход, така че ако решите да се готви някои бисквитки за първи път, не се променя броя на съставки и технология за готвене самостоятелно.
Всеки печене рецепта - това е точно пропорционален на мазнини баланс, захарта и брашното. Ето защо, месене на тесто, не забравяйте внимателно да измерва всички съставки, за да се постигане на желаната структура (светлината и се стопи в устата си, мека бисквити, фирма и свеж и така. Г.).
Sekret№2. Правилно работа с масло
Специален момент в тесто за готвене - работа с масло. Flavor Cookie до голяма степен ще зависи от начина на маслото се смесва със захар. Ако побързаме и стопи маслото върху плаката, бисквитките ще мазни и твърди бисквити, получени с помощта на твърде строга (не е имал време да "затопли") масло.
Важно. да ви смесен със захар масло, омекотена до кремаво, както и за това, че е необходимо по-рано (няколко часа преди готвене) се извади от хладилника и се оставя при стайна температура. Такъв естествен начин за смекчаване на петрол ще даде най-добри резултати. Ако искате по-малко скорост на процеса на топене, нарязани маслото на малки парченца, а след това се "затопли" по-бързо. Но във всеки случай, не използвайте за целта, микровълнова печка или печка. За бисквитките оказаха ронлива, просто вземете една много свежа масло, което се съхранява в хладилник и да не се подлага на повторно замразяване.
Значително се отразява върху "успешните" Turn бисквити и мястото, на което се простират тестото. Разбираемо е, доколкото е възможно, от горещата фурна. Преди да ставам тестото и изрежете бисквитки, тя често се изисква да го издържат в хладилника за няколко часа. Охладено тесто е по-добре да се режат на 3-4 части. И докато ставам един, премахване на облегалката в хладилника. Леко месят тестото в ръцете си, за да го омекоти. Веднага ставам тестото. Тестото не се придържа, плот за маса, ръцете и точилка леко се поръсва с брашно. Рязане на плесени бисквитки, избягвайте гарнитури. Защото всеки път, подвижен останките в нова формация, тестото ще стане по-стегната.
Sekret№5. Ние използваме пресни подправки
Преди да месят тестото, проверка на запасите си, дали всички необходими подправките, които имате. Може да се наложи да ванилин, мак, канела, карамфил, джинджифил (пресни и земя), кардамон, розмарин и др. В същото време се обърне внимание на срока на годност на подправки. Поради силната аромат на подправки - много забележителен съставка във всяко ястие, както и добавяне на подправката тесто късно, рискувате една малка муха в мирото да развалят цялата цевта. Вкусни бисквитки. Същото важи и за гайките.
Правилно смазване на тиган - по-добре е да се използва или растителни мазнини.
В никакъв случай не използвайте маргарин или масло с намалено съдържание на мазнини - бисквитки ще изгори или ако имат лош вкус. А за по-голямо удобство и да спести време, можете да използвате хартия за печене.
Sekret№7. Печене - ключ към успеха
Ако печене бисквитки за печене лист задължително се охлади тигана преди печене на нова партия или бисквитки може да изгори.
Между другото, добър тава за печене - почистващи успех! Сода за бисквитките е най-тежката алуминиеви съдове са подходящи. Желателно е да има тиган не е прекалено тъмно, в противен случай бисквитките ще изгори.
Ако се пекат торти или blondiz, ястието за печене е по-добре да се гъста фолио, което след това трябва да бъде смазана. По-добре е да се направи на фолиото се простира отвъд ръба на формата - тогава завършиха сладки ще бъде лесно да се измъкнем от форма.
Най-добре е да бисквитките да се охладят върху специална решетка, но това няма значение, ако не го правят. Със същия успех можете да използвате хартия за печене - хартия хартия за печене да се сложи на масата, го поръсете с малко захар и облечете го гореща бисквити.
Внимание - бисквитки печени много бързо! Ако рецептата е написано, че времето за печене на 10-15 минути е по-добре да се провери бисквитките в готовност 10 минути, след това, ако бисквитката не е готов - проверка на готовността, дори и след няколко минути.
www.wday.ru, dom.sibmama.ru
PS. Готовите бисквитки са най-добре съхранените в запечатан контейнер, просто черен дроб изстине добре.