Агнешко месо - ползите и вредите, калории, състава на
Shurpa, барбекю, beshbarmak kharcho, ризото и много други ястия, включително колбаси и кнедли, това е най-добре, получена от агнето. Най-малко, така се казва по-голямата част от жителите на изток. Е, нека се опитаме да разберем защо те мислят така.
Какво е агнето?
Въпросът изглежда глупаво, и отговорът е очевиден. Но не всичко е толкова просто. Ето защо ...
Когато простите българския народ (не професионален готвач) чува думата "агнешко", то "ясно", че месото е притежавана някога от един як овен с усукани рога. Въпреки това, от гледна точка на готвене, агне - това е всичко, но не и стария овче месо (въпреки изключения са, разбира се, да се случи). В крайна сметка, на месото от овце за възрастни, дори и след готвене има специфична миризма, която мнозина смятат, просто ужасно.
В действителност, когато става въпрос за деликатеси, за думата "агне" се крие нещо много изискан, нежна и невероятно вкусно. Обикновено това е било мляко агне (до 2 месеца) или млад агне (до една година) или едногодишно овен, който все още не е успял да придобие мазнини.
Точно такова агнешко сервира на масата по време на християнските и юдейската пасха, както и много хора по повод на мюсюлманските празници, включително и раждането на дете и просто събиране на семейството. Заслужава да се отбележи, че агнето е толкова добър, че за подходящ за печене почти всяка част на трупа.
От друга страна, някои експерти наричат агнешко месо само едногодишни овни, което е малко по-плътни месни агнета и агнешко месо. Като цяло, няма консенсус. Ето защо, агнето може да се нарече всяко месо агнета, кочове и овце (да, тях също).
Количество на 100 грама
ползите от агнешко месо
В някои отношения, овце може да се дължи към категорията на диетични месо, тъй като тя съдържа много малко мазнини (1.5 пъти по-малко, отколкото в свинското месо). В този случай, тя съдържа огромно количество минерали, витамини и лесно смилаеми протеини.
Агнешко е богат на желязо (тук по 10-30% повече в сравнение с свинско) и бедна на холестерол. Съгласен съм, че това е наистина вълшебна комбинация от ...
В допълнение, счита се, че агнето насърчава нормални панкреас и по този начин предотвратява опасно заболяване като диабет.
Но за да получите дневната ставка на фолиева киселина, е необходимо да се яде най-малко 1.1 кг овнешко месо.
Ако говорим за хората, страдащи от различни заболявания на вътрешните органи, експертите препоръчват да се яде не е много овнешко и бульон върху тях.
Щети агнешко (контра)
Яденето агне е допустимо само ако лицето няма проблеми с стомашно-чревния тракт.
В тази връзка, много желателно да се даде на агнешки децата и възрастните хора, тъй като децата храносмилателната система не е нараснал, а възрастните - е успял да се влошава.
В допълнение, западната медицина не препоръчва овнешкото има за тези, които страдат от някое от следните заболявания:
- подагра
- язва на стомаха
- артрит на ставите
- гастрит
- всяко заболяване на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур
Как да изберем агне?
Ако можете, след това да вземе агнето на породата калмик. Защото благодарение на усилията на животновъдите, на нея "закален" цялата неприятна миризма, и витамини и минерали, в същото време той се повече.
- готвене - Neck, рамо, гърди
- за пържене - гърба крак
- за топла - на маточната шийка част, бъбречна част, задната част на крака
- пилаф и яхнии - рамо, гърди
- за кюфтета - на маточната шийка част, острието
- за печене - бъбречна част, заден крак
- за пожар - лопата, заден крак