Бешамел десен рецепта със снимка

Известни бешамел не е случайно са изключително популярни. Има една класическа рецепта, много различни варианти. Някои домакини се успешно идва с нови рецепти, създавайки свои собствени сортове сос бешамел. Важно е, че тя се вписва почти всеки продукт. С него перфектно смесени месо и риба, зеленчуци, ориз. Дори и плодове могат перфектно да служат с него! И техният вкус-аромат са идеално подчертани.

Предимства на сос бешамел

Това, което привлича домакини бешамел? Защо е неговата рецепта използва такава впечатляваща популярност, тя е от голям интерес за всички, които го за първи път чувам? И точно този сос и тя става една от най-често срещаните, когато жените решат да се готви вкусно, полезно и бързо. Да разгледаме основните предимства.

1. Рецептата е изненадващо прост. За да се подготви сос бешамел не е необходимо да запомните огромни рецепти, много препоръки и тънкости. Има няколко основни правила, които са много лесно да се учи. Списък на съставките е толкова кратък, че никой няма да е трудно да се възпроизведе в списъка, след като изслуша само веднъж.
2. Този сос е много икономичен. Не е нужно да се харчат много пари, за да го подготви точно според рецептата, не е нужно да замени всяка част. От създаването на соса се нуждае само от вода, мляко, брашно и масло, с готвене точно никой няма да има проблеми.
3. От голямо значение е фактът, че рецептата оставя широко поле за творчество. Можете да експериментирате за дълго време, добавяне на различни подправки, билки, зеленчуци и дори плодове, създавайки свои собствени форми на сос бешамел. И се чувстваш като професионален готвач, когато мечтаете в печката и да изгори повече и повече нови рецепти! Всеки от вашата сос ще бъде в собствената си сянка, за да се подчертае вкуса на ястието, продукт.
4. Оказва се, че сосът е не само победи приятно балансиран вкус. Той привлича неговите ценни качества. Осъществяване на храна по-обилна, той се абсорбира добре и не засяга настройките. Тя може да бъде безопасно консумират всеки, който иска да отслабнете по-бързо.
5. Той има сос бешамел и различни предимства, които са свързани с неговия състав. Ето какво казва диетолог. "Работата е там, че това е мляко, брашното и маслото са най-добре, взети заедно. Те не са просто по-добре усвояват заедно. Всеки компонент дава на тялото много. Тази ценна протеини, които са перфектно усвояват, отиват за изграждането на клетката. Минерали, калций и витамин комплекс - всичко е там, в сос, приготвени на една елементарна рецепта "!
6. Универсалност - още едно голямо предимство сос. Рецептата е много проста, много малко съставки, но това се вписва перфектно с дресинга всяко ястие. В този случай, всяка жена ще може веднага да се различават от менюто, ако ще правим корекции в списъка на съставките, леко се промени обичайния рецептата.

С този прекрасен сос да готвя месо и риба, зеленчуци и ориз, овесена каша, за да ги напълнят, украсяват плодови салати, десерти. И за всеки случай там ще си рецепта!

Тънкостите на сос за готвене

На първо място трябва да се помни няколко нюанси, които са свързани със създаването на този попълване рецепта. Фактът, че един толкова деликатен сос е много лесно да се объркате нещо, да го направи прекалено дебел или течност, могат да ни объркат и да прегарят брашно. Някой не мисли за температурата на храната, като се налива млякото на кипене в брашното, и вярата, че начина, по който се приготвя по-бързо, ще бъде още по-добре. Всъщност, всичко трябва да бъде направено в съответствие с алгоритъма, в изпълнение на препоръките. След това при всички случаи ще сос бешамел, дори и да добавите към много допълнителни съставки, които се зареждат променят до неузнаваемост. Но когато технологията на приготвяне е счупен, ти свърши с бешамел не е, въпреки че компонентите са еднакви.

Запомнете основни съвети! След зареждане ще ви даде вкус, аромат, идеално подчертават ползите от храна.

• Температура. От голямо значение е температурата на продуктите. Когато соса Бешамел, трябва предварително доставка на мляко при стайна температура, загрейте маслото и след малко хладно тя. Когато се запържва брашното, постепенно ще бъде пусната в млякото й, тя не трябва да се кипи. В този случай, млякото от хладилника ти също няма да работи, защото това е изключително трудно да се отървете от бучки брашно. Оптимален вариант: да вземе мляко, сложи на масата и задръжте на стайна температура за около 20 минути. След това тя ще придобие най-подходящата температура. Маслото трябва да се разтопи, но се изсипва във вряща масло не могат. Той ще има малко по-хладно, в противен случай ще бъде твърде дълго, за да постигне по-гладка консистенция.
• Бучки. За много домакини се превръща в истински проблем много бучки, които не искат да изчезнат от сос бешамел. По-често, отколкото не попълване твърде рядко се намесва в процеса на готвене, изсипва вряща мляко в брашно или масло, като се опитва да се стопи маслото директно в соса, а не по-рано. Разбира се, не трябва да има бучки. Ето защо, се готви според рецептата и не забравяйте, че трябва постоянно да се разбърква масата. Така че ви попречи да се придържа към стените на тигана сос, слепване, залепване смес.
• Hue. Класически сос е деликатен цвят крем. Тук трябва да определят точно точност. Вие трябва да бъдете изключително внимателни в процеса на пържене брашно. Ако го преварявам, не е само развалят цвета - бешамел става прекалено тъмно - но също така и да застраши вкуса, защото букета може да се появи нотки на изгоряла продукт. Ако брашното се пържи твърде малко сос обикновено губи вкуса си. Той става прекалено скучно и без вкус и цвят остава почти бяло. Така че трябва да се запържва брашното по следния начин. Изчакайте движение от парки тигана, брашно става златен, а вие ще усетите лек вкус на препечен хляб, препечен хляб. Всичко! Вашият златен брашно повече няма да се пържи.
• Съвместимост. Плътност се регулира чрез използване на вода мляко. Колкото повече ще се присъедини към течността, толкова повече течност ще бъде вашият сос. Някой използва само сметана или мляко, а някои ги допълва с вода. Когато регламентирана последователност, по-лесно да се излива малко обикновена вода. Забележка: След това сместа се сгъсти, когато е хладно. Но как да се определи оптималния брой, ако не знаете как дебел сос става, хладно? Ето какво излезе с любовница. "Бешамел аз готвя много често. И аз вече имам своя собствена тайна. Разбира се, да се чуди за плътността е изключително трудно, след охлаждане. Поради това е необходимо да се експериментира, но не забравяйте да записвате всеки път, в това, което пропорции на съставките, използвани. След това можете лесно ще направи сос с желаната дебелина, използвайки собствените си точните рецепти! "

Сега е време да се помни, класическата рецепта.

Готвене сос: класически вариант

За да започнете, се подготвят храни, които ще трябва да се създаде сос. Тя трябва да бъде мляко, масло. вие също ще трябва сол, брашно. Можете да добавяте на вкус и черен пипер, но само малко по-малко, в противен случай вкус и мирис ще бъде твърде грубо. Първи стъпки!

1. На първо място, за да се затопли мляко. Не е необходимо да се загрява, специално се кипва. Необходимо е просто да го постави на масата, така че да е на стайна температура за около 20 минути. Вливане такова мляко, вие ще бъдете в състояние да постигне уеднаквяване на маса по-бързо, да се избегне образуването на бучки.
2. Сега, загрейте маслото. Забележка: не е необходимо да се опита да се хвърли направо в брашно смес и млякото да се затопли на тиган с брашно, да се работи с него и брашно в същото време. Масло трябва да се подготвят предварително. Една малка част просто трябва да се стопи и се изсипва в който и да е съд.
3. Сега е време да се запържва брашното. Пан не е нужно да се смазват. Просто вземете празен тиган се затопля, а след това се излива към брашното. Необходимо е да се разбърква непрекъснато с помощта на шпатула, peretryahivaya и отделяне от дъното. След като брашното придобие златист оттенък, можете да започнете да се излива в млякото.
4. Млякото се изсипва внимателно стича. В едната си ръка, дръжте контейнера с мляко, а в друг - шпатула. Не забравяйте да се разбърква непрекъснато си смес. Единственият начин вие ще бъдете в състояние да се готви със соса с рецепта.
5. Когато сте се излива млякото, е необходимо напълно да се смеси брашното отново към маса стана перфектно униформа. Масло може да се добавя заедно с млякото, и някой предпочитат да го излее по-късно, когато основния микс е готова. Няма значение, така правя, тъй като е по-удобно за вас.
6. В последния етап от подготовката трябва да се сол и черен пипер теглото си. Ако искате да го направи по-малко дебел, просто добавете още мляко или вода.

Всичко! Вие сте подготвили бешамел!