Chakhokhbili в казан - опитайте грузински кухня

Chakhokhbili Аз обикновено се готви у дома на печката в тиган с дебело дъно. Но когато се мисли за нещо да се готви пиле и зеленчуци в един котел, на първо място дойде на ум това ястие от грузински ястия. Подготовка ще отнеме повече от час.

съставки

• малък цяло пиле - 1,2 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• масло - 2 супени лъжици;
• лук - 4 броя;
• домати - 4 броя;
• Доматено пюре - 100 г;
• пипер - 2 броя;
• лют пипер;
• чесън стрелки - 20 броя (или polgolovki чесън);
• кантарион лъч;
• връзка магданоз;
• кориандър - 1 чаена лъжичка;
• хмел-сунели - 1/2 чаена лъжичка;
• Лютивка - 1 чаена лъжичка;
• сол и черен пипер на вкус.

подготовка

Цялото ми пиле, нарязани на парчета и obsushivayut хартиени кърпи. Вижте подробни инструкции за рязане на пиле. В огън казан малко по-малка от средната разтвори около 2 супени лъжици масло, добавете 2 супени лъжици олио, без мирис и се разпространява пиле.

Покрийте с капак и варете на слаб огън за 10 минути.

Разбъркайте и да продължи да се готви, покрити за още 10 минути. Кокошка нека сок, месото му е бял.

Докато се приготвя пиле, лук кора и ние се режат на половина пръстени. С домати кожата излитане и ние ще ги нарежете на малки кубчета.

Чушки, нарязани на половина, izvlechom семена и прегради, а след това ще се намали малки кубчета. Скоро ще се наложи гореща преварена вода. Така че, докато има време за почивка, постави кана с вода да заври.

Донесох половин пиле добавите в дълбока купа или тенджера, ще покрие капака. Пожар при увеличение котел над средното ниво. Сложете нарязания на ситно лук и го spasseruem за прозрачност в ароматно сочни пилешки мазнини.

Разпределение на лук в тиган на върха на пилето и подсушете чайника сложи доматеното пюре.

при непрекъснато разбъркване, Скара добавите рамките на минути. И добави в чайника oshkurennye нарязани домати. Разбъркайте добре.

След 2 минути възстановяване на пиле и лук чайника и микс.

Добави Лютивка. нарязан кориандър, хмел-сунели и малко черен пипер. Посланик. Сложете нарязания на ситно чушки.

Разбърква се и се simmer'll пиле със зеленчуци и подправки 5 минути. След това добавете топла вода, така че пилето е потънал в течност от 2/3. Сложете люта чушка. Пожар излагайте така че течността едва кипи. След около 40 минути chakhokhbili готов.

В същото време, подготовка на чесъна и зелените, но ще ги наложи в котела. Ранно лято все още чесън, и аз използвам да ядат чесън стрели.

Ситно котлет тях и да преминете към котела.

Ситно котлет половината от магданоза и кориандър ...

... а също и да изпратя в един котел. Разбърква се от време на време.

Сега остава само да се следи пламъка. Влага постепенно се изпарява, сосът се сгъсти. Пилешко месо става мека, лесно се разпада на влакната по време на смесването. Опит да се добави сол и сол, ако е необходимо. Премахване на чайника от котлона, добавете останалият магданоз и кориандър, разбъркайте, покрийте с капак и оставете за 10 минути.

В същото време, слагам масата. Ние обслужваме chakhokhbili с питка или друг мек бял хляб.