Condensed дом за 15 минути на рецепта за готвене

Интересна история кондензирано мляко

Как да си направим кондензирано мляко в съответствие с ГОСТ

Borden построен първия си завод за кондензирано мляко в същата 1856 г., и натрупа цяло състояние при доставката на продукта отпред по време на Войната на Конфедерацията. Много сигурен старост той се срещна в Тексас, където жителите дори преименуват града им в Borden. Но в България, първият завод за производство на кондензирано мляко е открит през Оренбург. Първоначалните съставки са захарта и "естествен нормализирана пастьоризирано мляко." Необходимо е да се обясни на последния компонент - защото ние се интересуваме от това как да се готви у дома кондензирано мляко. Това означава, че млякото трябва да е цяло, което не е без мазнини, без никакви добавки и примеси. Този продукт добавя много захар и се вари в апарат за вакуум. Водата, съдържаща се в млякото в резултат на бързото изпарява кипене, оставяйки само сухо вещество. Мляко сгъстено да се готви у дома, ние ще се придържаме към точно същия производство схема.

Ползи и вреди на продукти

дял на положителните качества на природен мляко Лъвов консервирани с вряща технология. Кондензирано мляко, съдържащ млечни мазнини, калций, витамин А, В, С и Е, и на полезни микроелементи - йод, флуор и натрий. Използването на този десерт подобрява зрението, укрепване на костите и имунната система. Тъй като ГОСТ технология не включва добавяне на мая или бои, без подобрители на вкуса, този продукт е по-полезно от други съвременни сладкиши. И колкото по-безвредни за здравето сам варени кондензирано мляко. В дома, рецептата предлага, разбира се, да се използва една купа или тиган с дебело дъно вместо вакуумни устройства, но това не променя нищо. Но щетите на продукта се състои само от едно нещо: много захар. Няма какво да се направи - такава технология. Мляко сгъстено е много високо съдържание на калории. Сто грама от продукта съдържат 323 ккал. Поради това трябва да се консумира в умерени, за предпочитане като добавка (за палачинки, сметана, чай или кафе).

Мляко сгъстено в дома: рецептата на нашите баби

Качество мляко - че успехът на предприятието! Ако се готвят заедно кондензирано мляко, което трябва да вземе напълно свеж и най-важното, твърд продукт. За съжаление, дори и сега на пазара е трудно да се купуват такива мляко. Много фермери отглеждат му раздяла обезмаслено продукт, и че това не е така преждевременно кисел, се добавят антибиотици. Но ако успеете да купите сега мляко, а след това в процеса на превръщането му в кондензирано мляко не създава трудности. Ти просто трябва да бъдете търпеливи - в края на краищата времето от нашите баби, домакини бяха достатъчни. За да бъде кондензирано мляко у дома, трябва да вземете купата за готвене конфитюр. Съдове трябва да бъдат широки, за да се ускори изпарението на течността. Изсипва се в него един литър мляко, спи половината от количеството захар. Разбърква се до пълно разтваряне на кристалите. Сложете тиган на умерен огън и се готви за два до три часа, като се разбърква често, кондензирано мляко се счита за завършен, когато удължена капчица не се разпространява, и се основава на чиния "купол".

Бърза рецепта

Ако сте уплашени от щанда на перспективата на котлона в продължение на три часа, което го прави трудно да се непрекъснато с лъжица смес в легена, че е възможно да се ускори този процес. Как да направите дома си по-бързо, кондензирано мляко? Вие ще бъдете четиридесет минути, за да страдат по-малко, ако използвате крем вместо мляко. Най-пълното са те, толкова повече намалява времето, прекарано в печката. Но дори и делът на 25-30-процентен крем остават същите, както с обикновен мляко, две части течност за една част захар. Между другото, тези малки кристали, наречени по хранене "бяла отрова". Когато захарта не взема една лира на литър мляко, и, да речем, на 700 грама, процесът на подготовка също е намалена. Но това не се препоръчва: кондензирано мляко отива много преситена. Най-добре е да се използва захар от захарна тръстика (кафяв). Той е най-добрият вкус и е склонен към кристализация. С него си кондензирано мляко ще бъде по-гъста. Също така трябва да бъдат мляко на прах (прах polstakana), за да се ускори процеса на готвене.

Мляко сгъстено с помощта на кухненски уреди

Е, ние не живеем в ерата на нашите баби, а ние се притече на помощ на кухненски уреди. Например, как да се направи у дома в multivarka кондензирано мляко? Да лесно, това ще отнеме около половин час. Съставките се използват в съотношение 1: 1: 1. Разбърква се в купа захарта и прахообразното мляко, разрежда се с течност. Включване на режим "супа". Оставете да заври, като се разбърква през цялото време. След това преминете в режим "печене". Ние държим още за четвърт час, постоянно се намесва с лъжица. Резултатът е невероятно, кремаво кондензирано мляко у дома. През 15-те минути на този отличен резултат! Понякога твърде много изкристализира кондензирано мляко. Се провали бучки. За да избегнете това, добавете към сместа малко - буквално на върха на ножа - сода за хляб.

Мляко сгъстено в производител на хляб

Multivarka - не е единственото устройство, което може да направи живота ни по-лесно в дълъг и труден процес на кипене мляко. Между другото, нашите баби са знаели два начина за това как да се подготвите дома кондензирано мляко. На първия - най-дълго варене в басейна на открит огън, ни е казано. Вторият начин - това sguschivanie мляко на водна баня. Процес твърде дълъг и неприятен ... Но сега, тъй като много домакини имат двойно дъно! Процесът отнема около час и половина, но не трябва да се намесва. Хляб, също ще направи всичко себе си. Ние просто се вари един литър мляко. го излее в купата на машината, се добавят 350 грама захар и (по избор) торба с ванилия. Поставете острието за разбъркване, капак и включва режим "Jam". Ако спадът се разпространява, включете производител на хляб отново.

Кипене в Aerogrill

За това устройство се използва същите пропорции, както в класическата рецепта, тоест, разтвори половин килограм захар в един литър мляко. Сложете тиган в aerogrill. Първият половин час да ври под капак при максимални скорости и температури. След това настройте среден режим. Кук като половин час или дори при температура от 200 градуса. Процесът е необходимо, за да държи под око. Не е необходимо да се увеличи времето за готвене, в противен случай ще имате домашно приготвена кондензирано мляко. За да се промени структурата на продукта е твърде дебела, тя все още е гореща бита потопяема миксер. Тогава един десерт ще бъде хомогенна, без бучки.

Condensed домакините в 15-та минута

Със сигурност това е възможно? Да, ако са включени в състава на съставките масло, захар и като заместители на захарта. Така следните съотношения: 1: 1: 0.1. Например, вземете чаша мляко или сметана и се разтваря в него 200 г пудра захар. Quit 20 г масло тиган и разположен на слаб огън. Разбърква се енергично за бързо получаване на хомогенна маса. Веднага след като пяна, което показва, кипене, изключете огъня на средно ниво. Тук трябва да бъдат особено внимателни - мляко е известно, че има тенденция да се "беглец". Затова Разбъркайте особено интензивен. След кипене Боил точно 10 минути. Ако продължите процеса, при което се получава у дома "varonku". Изключете огъня, потопен в тенджера размахване миксер и размахване. Всичко - кондензирано мляко у дома в 15-та минута, готови. Първоначално тя ще изглежда прекалено течно, но не се притеснявайте, когато тя се охлажда, се сгъсти. Сложете тиган в широка купа със студена вода и се разбърква.

продукт за съхранение

По този въпрос, кондензирано мляко вкъщи (15 минути, направени един час или три - няма значение) е значително по-ниско от магазина продукти. Това калай буркан може да чака няколко години, докато не се отвори. И отпуши като кондензирано мляко не се разваля в хладилника - в действителност това е направено в условията на вакуум при високи температури. Но вкъщи продукт може да се прибират за бъдеща употреба. Към това трябва да се получи (почистват и стерилизират) банки. Готов кондензирано мляко горещо се изсипва в контейнери, които трябва да бъдат незабавно навивам метални капаци. Но дори и с такъв подход на загриженост, продуктът може да се съхранява в хладилник не повече от два месеца. Ако отворите буркана, кондензирано мляко трябва да бъде там, за да се получи чиста, суха лъжица.

Как да си направим "varonku"

Много хора като вкус, така напомнят за твърд карамел! В допълнение, варено кондензирано мляко често се използва в цели сладкарски - за кремове, мусове. От него можете да направите вкусни сладкиши "крилата от калинка". Както вероятно сте се досетили, варено кондензирано мляко у дома е също толкова чести. Просто увеличи времето за готвене, докато сместа променя цвета от бял до бежов, а след това на карамел, или дори светло кафяво. Тази опция ви дава възможност да регулирате плътността на продукта. Но варено кондензирано мляко, домашно приготвена, трябва да се охлади в специален режим. Място на съда, в който е получен, в по-широк изпълнен с много студена вода. Постоянно се разбърква varonku. Ако това не бъде направено, охлаждането ще бъде неравномерно формирани пластове, които след това могат да създават бучки.