Диета и здравословни храни
Правилно организира и построен на съвременна научна основа за рационалното и диетично хранене осигурява нормалното протичане на растеж и развитие процеси на организма, опазването на човешкото здраве и инвалидност.
Чрез промяна на характера на властта, можете да регулирате метаболизма на тялото и по този начин активно да повлияе на хода на заболяването. При определяне хранителна отправна точка е рационално конструирана здрави човешки диета, която варира в качествено и количествено, съответно орган заболяване или цели органни системи.
Диетичните мерки или напълно отстранени от диетата на някои хранителни вещества, или поне така технологично подготвени, че те се попълва нарушен функции. Например, диабет, когато промените нарушение на въглехидрати асимилация временно или елиминира напълно от пишат прости захари, предпазен превключвател храни, богати на нишесте. В някои случаи заменя с прости подсладители захар. Гастрит с хиперсекреция на стомашна киселина от диетата изключва хранителни вещества, които са силни дразнители стомашно секреция.
Тези методи представляват принципите на храната (медицински) мощност, така наречената "Умерената". Има три вида schazheniya: механични, химични, термично.
Механично shchazhenie постига главно чрез смилане на запис, както и подходящ метод за топлинна обработка - рязане храна варено (или пара във вода).
Химическа shchazhenie постига чрез премахване или ограничаване на хранителни вещества, които могат допълнително да нарушават функцията на тялото на пациента, както и чрез промяна на метода на готвене.
Термично schazhenie - изключване от хранителни силни термични стимули, т.е. много студена или много топла храна. Температурата на първата и втората горещи ястия не трябва да е над 60 °, закуски и напитки - не под 15 °. Тя трябва да се разглежда като форма на кука топли ястия имат sokogonnym ефект и да отслабят подвижността на стомаха, студена - намаляване на стомашната секреция, увеличаване на подвижността на сперматозоидите. Термично съхраняващи се използва главно в стомашно-чревни заболявания.
При възлагане на конкретна диета е необходимо да се вземе предвид цялостното въздействие на храни и ястия на стомашно-чревния тракт. Например:
- продукти, които бързо напускат стомаха (мляко млечни продукти, рохко яйце, плодове и плодове.);
- бавно усвоява храни (пресен хляб, огнеупорни мазнини, пържени месо, боб);
- с изразена sokogonnym действие - азотни Екстракти (риба месни гъби (включително супи), сирене, подправки, зеле, краставици, пушени ..);
- sokogonnym притежават слаба активност (мляко и млечни продукти, готвени зеленчуци и плодове, варено месо, грах, масло, прясно сирене, рохко яйце);
- осигуряване слабително действие (сливи, растително масло, ксилитол, сорбитол, зеленчукови ястия студено, студено зеленчукови сокове, безалкохолни напитки, плодове и зеленчуци, ден кисело мляко, студена минерална вода, хляб пълнозърнест);
- обратно действие (топла храна, желе, и ориз грис, брашно ястия, какао, кафе, шоколад);
- притежават холеретична ефект (растителни масла, особено маслинено масло, зеленчуци богати растителни влакна, домати, репички настъргани с растително масло, цвекло, сорбитол, ксилитол);
- причини метеоризъм (боб, пресен хляб, особено ръж, зеле, пълномаслено мляко);
- възбуди централната нервна система (месо и риба Navara сирене. какао, кафе. силен чай, подправки).
В някои заболявания (затлъстяване, атеросклероза, хипертензия, и т.н.) Използваните диета разтоварване за цел да осигури най-пълна Умерената на засегнатите органи и системи, които допринасят за нормализиране на метаболизма и екскрецията на прекомерни количества на активните съставки неблагоприятно. Това се постига чрез рязък спад в хранителна енергия и съдържание на хранителни вещества, че натоварва работни болни органи.
Много важно в храненето е диета. Повишена до пет пъти на ден. Съответно намаляване интервали между дозите записване (3-4 часа). Във връзка с намаляване на апетита при пациенти хранене ясно да се наблюдава, с изключение на диета № 1 (гастрит с повишена секреция на стомашна киселина) и диета № 8 (затлъстяване). В редица диети препоръчва по-равномерно разпределение на калорийното съдържание на храната. Важно гама от ястия, готвене ще напиша, което подобрява вкуса на диетичните храни и осигурява всички видове на shazheniya, запазва биологичната стойност на храната и оптимална усвояемост на хранителните вещества.
Характеристики на основните диети
Диета с храни се използва в болници (болници) и в минерални извори. В нашата страна, система за номериране група се използва целта на клиничното хранене. Основна диета определен със съответните номера № № 1 до 15. Най-честите диети са № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Показания. възпалителни заболявания на стомаха (гастрит) в нарушение на секреторни и моторни функции на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника 12. Причините за тези заболявания са системна консумация аномалия захранване за дълъг период от много остър пикантен и пишат, много гореща или студена храна, бедна дъвчене, яде сухи дажби, разстройство на нервната система, тютюнопушене, злоупотреба с алкохол.
Целта на събитието. Нормализиране на секреторната и моторната функция на стомаха, стимулира възстановяването на лигавицата и насърчаване на изцеление на язви.
Общи характеристики. А диета, пълна. Те се използват всички видове schazheniya.
Механично икономично. Всички ястия се приготвят в варено форма (във вода или на пара), шлифоване, пюрирани храни, да използват месо без сухожилия, хрущяли, риба и птиче месо - без кожа.
Химическа спаринг. Когато диета изключва добивния (силен месо, риба, гъби бульон, всички кисели ястия и солени, кисели продукти, всички видове подправки, с изключение на копър и магданоз). Не се препоръчва да се използва сложна чай, кафе, пържени храни.
Термично икономично. Не препоръчваме използването на много топла и студена храна и напитки.
Диета - 5 едно време, с малки прекъсвания, както и на малки порции.
Показания: възпалителни процеси на стомашната лигавица, гастрит с намалена секреция на стомашен сок, хронични възпалителни заболявания тънък (ентерит) и дебелина (колит) черво.
Целта на събитието. Стимулиране на секреторна функция на стомаха, нормализиране на двигателната функция на стомаха и червата, намаляване на процесите на гниене и ферментация в стомашно-чревния тракт.
Причини предизвикателни заболявания на стомаха, подобно на описания в диетата номер 1. честата причина за заболяване на червата са чревна инфекция (хранително отравяне, дизентерия и др ..), използването на груби запис (незрели плодове и зеленчуци), безредно диета, разстройства на нервната система, и така нататък. г.
Общи характеристики. А диета, пълна. Приложимо умерена механична, химична и термична shchazhenie.
За целите на механичното shchazhenija препоръчва ястия с различна степен на раздробяване и разнообразна топлинна обработка. Може би използването на пържени ястия с предварително кипене. Използване на животновъдството не е позволено.
Химическа щадящо включва премахване на излишната мазнина, който инхибира секрецията на стомашна киселина.
Изключва храна несмилаем, дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт, повишаване на ферментация (пълномаслено мляко, зеле, ръж хляб, сладки плодови сокове, сладкиши и т.н.), гниене (месо пържени храни в големи количества).
Диета - 5 едно време, едно време, позволено 4. Диета № 5
Показания: остри и хронични заболявания на черния дроб (хепатит), жлъчния мехур (холецистит), холелитиаза.
Целта на събитието. Да допринася за нормализиране на черния дроб и жлъчния мехур, предотвратява образуването на камъни.
Най-честите причини за тези заболявания е инфекция на жлъчните пътища и нарушения на храненето принципи: преяждане, особено храни, богати на животински мазнини, холестерол (специалитети и кулинарни продукти от печено месо, субпродукт, гъски, патици, яйца); протеин ограничение в тяхната диета, растителни масла, растителни притежаващ холеретична действие, влакна богати зърнени продукти диетични; злоупотреба сол, зеленчуци, туршия и зеленчуци, съдържащи оксалова киселина (спанак, ревен, и така нататък), пържени ястия; неспазване на диета (хранене - стимул за секреция: по-малко от човек яде, толкова по-дълго и по-жлъчен застой в жлъчния мехур).
Общи характеристики. Пълна диета, но с ограничението за топим мазнини, включването в диетата увеличения размер липотропни агенти. Също така се изключват храни, богати на добивните вещества, пурини, холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисление на мазнини. За нормализиране на функцията на черния дроб, но липотропни вещества включват целулоза, пектин, и много течности.
Диета - 5 едно време, малки порции по едно и също време.
Показания: остро и хронично възпаление на бъбреците (нефрит).
Целта на събитието. Спестявайки засегнатия орган и екскреция на излишната течност и азотни отпадъци.
Препоръчителна голяма включва млечни продукти, плодове и зеленчуци.
Диета - 5 едно време, едно време, позволено 4.
Показания: затлъстяване като основното заболяване или съпътстващи други заболявания.
Основните причини за затлъстяването - липса на физически упражнения, излишната храна, редки, но в изобилие техники за писане, злоупотреба на мастна деликатеси и сладкиши, бонбони, подправки.
Целта на събитието. Нормализиране на телесното тегло, да се насърчи възстановяването на обмяната на веществата.
Общи характеристики. Диета дефектен. Калорична ограничение от въглехидрати (lsgkousvoyasmyh) и частично мазнини (животински). Изключване от диетата апетитни храни и ястия, сладкиши и сладки, сол ограничаване на храна и течност.
Включването в диетата увеличено количество на морето и богат на продукти диетични фибри.
Диета - еднократно 5-6.
Показания: за насърчаване на нормализиране на въглехидратния метаболизъм, предотвратяване на липидни разстройства на метаболизма.
Общи характеристики. Диета с умерено намалена калоричност поради изключването на въглехидрати и мазнини от животински произход. Ограничени сложни въглехидрати (нишесте), и продукти обременяващи черния дроб, съдържащ холестерол, Екстракти.
За десерти използвани подсладители - ксилитол и сорбитол.
Диета - 5-4-Time.
Показания: при заболявания на сърдечно-съдовата система (хипертония, исхемична болест на сърцето, инфаркт на миокарда, атеросклероза).
Целта на събитието. За да се насърчи възстановяването на нарушеното кръвообращение, нормализиране на функцията на черния дроб, бъбреците, забавя развитието на атеросклерозата.
Общи характеристики. Диета изключва вещества, които възбуждат централната нервна система и сърдечно-съдовата, силен чай, кафе, какао, шоколад, месо, риба, гъби бульон, пикантни ястия, месо, храни, богати на холестерол. Гранични зеленчуци, които предизвикват метеоризъм (ряпа, зеле, чесън, лук, боб), газирани напитки. Продуктите са препоръчани предимно алкална ориентация (съдържащ соли на К, Mg, Са).
Увеличаването на съотношението на растителни мазнини (40%). А диета, обогатена с диетични фибри, витамини С, D, Е, каротини, йод.
Ограничението на сол и вода.
Диета - еднократно 4-5.
Показания: Различни болести, които не изискват използването на специални диети, както и преходен диета по време на възстановяване от специален терапевтичен храна за една балансирана диета.
Целта на събитието. Уверете се, физиологични потребности от хранителни вещества и енергия.
Общи характеристики. Физиологично пълна диета, богата на биологично активни субстанции: незаменими аминокиселини, ненаситени мастни киселини, витамини. Сол - 10-15 грама, течност 1,5-2 литра. Изключване на несмилаеми храни и ястия, пикантни ястия и подправки, пушено.
Диета - 4-Time.
Номер на поръчката 330 MZRF
Преди прилага диета система на номериране (1-15) са комбинирани или включени в стандартни диети, които са предназначени за различни заболявания, в зависимост от стадия и тежестта на усложнения или органи или телесни системи.
Таблица 1. стандартни диети система
Въвеждането на работата на лечебните заведения от новата диета номенклатура (стандартна диета система), предвижда използването на тези институции на индивидуален подход към диетотерапия на конкретен пациент с определено заболяване (Таблица. 1, 2).
Таблица 2. Химичен състав и енергийното съдържание на стандартната диета
