доставка на вино на масата, според етикета - правилата и нюансите
Създайте възможно и без специални познания вино. Просто добавете една бутилка и я постави на масата. Но правилната доставка на вино се превръща целия процес в един вълнуващ спектакъл, който забавлява посетителите и възбужда интерес към напитката. Ще разгледаме най-важните нюансите на вино етикет, знаейки, че дори и в един апартамент, можете да прекарате една незабравима дегустация.
Процесът на подаване на вино се състои от следните етапи:
1. Предварителна обработка. Ако имате намерение да служат вино, а след това в продължение на 1-2 дни преди събитието е необходимо да се поставят във вертикално положение. Бутилка старо вино обикновено се поставя на специален щанд под ъгъл от 30-40 градуса. Фактът, че дългосрочното съхранение на вина се появява утайка, която се вертикално или косо се движи по дъното на бутилката, без да пречи дегустация.
Най-важният аспект на вино служи температура, тъй като зависи от температурата на вкуса на напитката. По-богатата ароматен букет от вино, толкова по-висока трябва да бъде температурата на потока. Аз препоръчвам да се ръководят от следните стойности:
- Сухо бяло, розово и шумящи вина - 7-10 ° С;
- Висококачествени бели и ликьорни вина - 9-12 ° С;
- Young червено вино - 13-15 ° С;
- Old червено вино със сложна структура - 15-17 ° С
Най-важната роля на чаши за вино и правилна настройка на маса. От избора на очила бе обсъдено в предишния материали, ние няма да се спре там. Когато поставите настройката за очила маса за правилните устройства.
настройка Правилно таблица
Ако имате намерение да опитате няколко вида вино, а след това сложи очилата в следния ред: правилните очила за червено вино, в ляво - очила за белите сортове, освен това в ляво - на чаша шампанско. Сложете на масата за повече от три чаши неприемане. Ако специален сорт грозде ще се сервира в специално ястие, а след това чаши за вино, за да го носят по-късно.
2. Добавяне на бутилката. Подходящи хранителни винени бутилки и включва показват неговите етикети всички присъстващи преди отваряне. В същото време гостите тържествено прогласяват името на марка, производител, реколтата и наименованието (географска област, произведено виното).
Следваща сомелиер отговаря на въпроси на гостите за напитката. Ако желаете, можете да кажете нещо повече за марката вино или производителя. Публиката винаги е по-интересно да се пие вино, което те най-малко знаят нещо.
3. отвора на бутилката. Бутилка с старо вино трябва да го пускам в позиция, в която тя е в люлката. Ако има опасност, че при отваряне на вино може да прелее бутилка малко асансьор. След това внимателно се отстранява и се избърсва с кърпа на врата фолио плат.
След това се премести в разпечатването на бутилката. Open вино без тирбушон и може да бъде, но това е по-добре да се използва този инструмент. Тирбушон (сомелиер нож) трябва да се инсталира точно в центъра, завийте на един завой, малко не дърпам себе си и се разклаща. Това разхлаби щепсела. Тогава тирбушон е завинтена за четири завои.
Важно е да не се пробие през тапата, в противен случай тя ще бъде парчета в виното, които ще развалят вкуса и външния вид. Освен това, запушалката е изтеглен от три четвърти, той се отстранява от тирбушона и тапата е изтеглен самите пръсти.
Краят на шията на една отворена бутилка избършете кърпа, да се запознаят щепсела и смъркане на стените и дъното. Така че това определя дали виното е развалена. Маркировката на тръбата трябва да съответства на маркировката на етикета. Отстраняването на корк могат да бъдат поставени в малка чиния и сложи на масата, тя изглежда много хубаво.
4. Запълване на очила. Виното се излива, така че да не влиза в контакт с останките на фолиото върху гърлото на бутилката. На първо място, попълване на очила дамите. Наливане трябва да стои на дясната ръка държи етикета на бутилката за гостите. Ако една чаша трудно да се постигне от дясната страна, а след това трябва да отидете в ляво, вземете чаша и се изсипва вино на тегло, вино етикет го позволява.
Попълване на чаша бяло вино трябва да бъде от две трети, червено - наполовина. Бутилка държат най-близо до стъклото, но те не трябва да се докосват. На тази церемония на доставка на края на вино, което води оферти на себе си да се насладят на питие.
