френски кроасани

Като говорим за Франция, само си представете, сирене, франзели и кроасани. Тази "трио" до голяма степен определя кулинарните вкусове на французите. Кроасан същото - е не само вкусна, но и интересна със своята история. И той заслужава целия разговор!

Кроасани - вкусни меки кифлички, с форма на полумесец. Те се пече цял свят, но кроасаните се коренят традиция във Франция. И всички краища на света се пекат тях не е същото. Добър френски хлебар само въздъхна разкаяно вкус, което се нарича кроасани в повечето страни на света. Защото им печене - това е наистина изкуство. Дори опитните френски пекарни, са признати от нещо да се направи поне нещо малко погрешно - и кроасан не е възможно, че има десетки тънкости, които трябва да бъдат взети под внимание, че резултатът ви е угодно. Следователно, за да дойде да живее във Франция за постоянно пребиваване - това е точно любовник решение и ценителите на кроасани. Той е тук, че ще бъде връчен кроасан, ispechonny в съответствие с всички традиции, които наистина могат да се насладят. И ако го вземат по правило всяка сутрин, за да се насладите на този продукт, измиване го надолу с прясно кафе или горещ шоколад, можете да бъдете спокойни - ти си станал почти истински французин!

От историята на кроасани

Не всяко ястие може да се похвали такава богата история като истински хрупкави френски кроасан. Това наистина е, във всяко едно отношение, интересен продукт. Защо ядем кроасани предимно с кафе? Защо те са изпечени във формата на полумесец? Защо са изработени от бутер тесто? Всички тези въпроси ще бъде отговорено, ако се запознаят с историята на кроасан. Историята на това се разделя на два етапа.

Първоначално, кроасан, изобщо не е френски продукт, защото той е изобретен във Виена. Легендата разказва, че когато турците обсаждат града, на хлебарите е трябвало да работят през нощта, за да се хранят всички, и една нощ в бдителни пекар на труда в кабинета си забелязал появата на врага, и по този начин предотвратява превземането на Виена. В памет на това започва да се пекат кроасани, която прилича полумесец форма на отражението на турските атаки, изповядващи исляма. Въпреки че, може би това е просто една легенда, и закътан кроасан е така, защото тя е на разположение геометрична форма, и в тази форма е удобно да ставам, а след това се пече.

Френски и не спори с факта, че кроасани - не им изобретение. Първото споменаване на кроасани се отнася до 1863, и това беше виенски. Въпреки това, през 1770 г. Френската кралица Мария Антоанета (същият, който е екзекутиран през 1793 г.) е представил мода за кроасани във Франция. Френски кроасани харесаха, но на френска земя те са претърпели значителни промени! А именно - да не стане изпечен от обикновена млада и бутер и по този начин квасено тесто. Това е коренно променена същността на кроасани и техните параметри, като вкус и аромат. Така че тези кроасани, които сега се продават почти всички краища на света - това е все още кроасани

Френски модел. Всичко, което ги свързва с оригиналния формат, изобретен във Виена - форма. И тъй като 1850 той се счита за кроасан "френски хляб", така че да е в това, че ролята и запомнени целия свят.

Подготовка на кроасани във Франция

Сред френските сладкари, които са ангажирани в трудна и отговорна работа, като готвене кроасани, тя често се смята, че се подготвят такива на пръв поглед много малко кифла - това е изкуство. Според водещи специалисти, готвене кроасан изисква спазването на набор от условия, така че да има не по-малко от 50 параметри, които трябва да се обърне внимание, ако искате да имате свой кроасан е наистина вкусно и автентично френски език. Сред тях - и на качеството на всички съставки, включително и брашното и маслото, и температурата на пещите, както и много вида на фурни. Също така е важно, тъй като тестото във възход, и на каква температура ще се повиши. С други думи, критериите са толкова много, че всички от тях е просто невъзможно да се вземат предвид, ако нямате опит и сцепление специален готвач, който работи достатъчно години на хората, ангажирани в производството на кроасани всеки ден. Въпреки това, "производство" - не е точната дума, защото те самите френски готвачи казват кроасан - като живо същество, е необходимо да се чувства, а след това ще се окаже, вкусни. Профан тези съвети не помогнат в печене кроасан, но тя казва, че истинските кроасани може да се пече само майстор. Ето защо, да дойде да живее във Франция за постоянно пребиваване - може би това е единственият ви шанс да се яде вкусни кроасани всеки ден и не се съмнявам, тяхното качество и прецизност, за да традиции.

Експерти твърдят, че наличието на най-малко два вида кроасани. Първият - кроасан, който се пече в конвектомата. Тази модерна техника, която прави кроасан ронлива. Въпреки това, не трябва да бъде прекалено ронлива - това, според експерти, просто не е много професионален изпечен кроасан. Ако тя е направена по всички правила, а след това му "чистотата", за да бъде средно. Кроасани такъв план се считат за по-вкусни и елитарни.

Вторият тип кроасан - "пекарна" кроасан, който е печен в същата конвенционална фурна, в която по-голямата част от изпечени хлебни изделия. Тези кроасани са по-склонни да не трошливост и еластичността, което разбира се също е добре в умерени, защото прекомерни еластични кроасани са "гума" и не е много вкусен. можете да намерите в продажбата на тези и други опции, ако е необходимо, и ако решите да се пекат кроасани у дома, а след това най-вероятно ще получи втори вид. Въпреки това, ако свеж кроасан, тя почти винаги е вкусно, така че всички тези подробности, може да се остави да се насладите на гурме и пресни сладкарски изделия с кафе.

Как да се пекат кроасан у дома

Може би искате да се пекат на собствените си кроасани за тях и техните семейства? Нищо сложно за него, въпреки факта, че току-що говорихме за 50-те параметри на кроасан и факта, че желанието му да се чувстват с цялото си сърце, че имате се оказа. По един или друг начин, но това е да получавате още от първия опит, а след това можете просто да подобрят уменията си, и това е всичко. Така че, това, което трябва, ако ние решихме да се пекат истински френски кроасан?

Съставките са както следва:

• около 200 грама брашно. Брашно трябва да бъде пшеница, най-високата оценка.
• мая - 5 грама. Можете да използвате суха мая, въпреки че те се каже, че по-традиционна употреба живеят.
• захар - около 30 грама.
• Масло - 130 грама. Важно е, че маслото с максималното съдържание на мазнини не по-малко от 80%.
• Също така тя изисква доста малко мляко, без специфичен обем, защото млякото ще трябва да се повиши някои от компонентите.
• сол, също без точен обем - се добавя на вкус.
• яйчен жълтък - той се използва за смазване на кроасан, така че е желателно да се пре-пауза 1-2 яйца и отделяне на жълтък, от която се нуждаем.

Подготовка на кроасана се извършва на няколко етапа:

1) дрожди смесва с мляко (по избор)

2) Солта се смесва със захар (по избор), след което млякото се добавя към всичко се разтваря. Към тази смес се излива брашно, мляко се довежда до гъста маса. Пречат на по-добри ръце, защото кроасаните не обичат метални предмети.

3) Добавете маята от първата точка, всичко е смесено отново, докато гладка.

4) тестото се поставя в топлина за около два часа.

5) тестото (което трябва да бъде приблизително във формата на правоъгълник) се нарязва напречно, образувайки "венчелистчета".

6) се поставя в центъра на маслото, тогава "венчелистчета" са свързани.

7) Внимателно ставам с точилка, опитвайки се да си възвърне формата на правоъгълник.

8) тестото се прибира в хладилник в продължение на около един час.

9) Премахване на тестото от хладилника се нарязва на триъгълници, които след това са опаковани, така че получените кроасани.

10) В случаите, когато на час кроасани трябва да "мисли", преди да отидат във фурната. Смажете ги с яйчен жълтък и да го остави на мира.

11) Последният етап - тенджерата е намазана и жълтък, кроасани се изпращат на фурната за 20 минути. Фурната трябва да бъде предварително нагрята до 180 градуса.

След като извади кроасани от фурната, те са почти готови за ядене, но то трябва да им дадем малко стойка. Но не за дълго - те са в никакъв случай не трябва да се охлади, защото основната ценност на кроасани - е, че те са свежи!

Рецепта от канал "храна":

Как французите ядат кроасани

По същество това е вкусна продукт консумира за закуска. Важно е, че кроасана е наистина свеж, тъй като в този си вид тя е най-вкусни. Някои френски не са твърде мързеливи, за да дори рано сутринта, за да отидете до пекарната да купуват кроасани "тръбопроводи горещо." Между другото, във Франция много магазини са много тясна специализация, така че в един магазин може да бъде продаден хляб в другата - понички в третата - кроасани, а в четвъртата - франзели. Вместо това, всеки магазин предлага нещо по-различно, специално, те не се конкурират, а на всеки магазин в определено време опашка от фенове точно това, което се продава там. Доста забавно да се гледа, като момиче в бързаме сутрин за пресни кроасани и разходки да се срещнат мъжа си, който също се изправи рано, за да си купи прясно изпечен франзела. Това на всички французи - те няма да пият кафе с вчерашната франзела, е по-добре за цялата измет от позволи малко несъвършен. Но истинската френски кафе с недвижими прясно френски кроасан - той наистина сега е съвършен, и ако дойдеш да живееш във Франция или Монако, можете да откриете, че ставам половин час по-рано, за да има време за още една вкусна питка. Въпреки това, с развитието на днешното ниво на обслужване е възможно да поръчате кроасан у дома си, и тя ще ви отведе точно по времето, когато сте варя кафе. Това ви позволява да се насладите пълноценно на живота без никакви допълнителни усилия!

Един истински френски кроасан не съдържа пълнител, но, разбира се, можете да намерите голям брой опции кроасани, които имат нещо вътре там. Това е по принцип също е чудесно допълнение към сутрешно кафе, въпреки че това е леко отклонение от традицията.

Както френското повече от всичко като кафе, тя е почти винаги предава на тези, които идват да живеят във Франция. Въпреки това, дори и кроасан върви добре с почти всеки пие, така че изберете любимите си комбинации и се насладете на тази вкусна изобретение на френската цивилизация най-малко всеки ден!

За компанията

Елате в Франция - което означава достъп до европейската цивилизация и е много забавно. Съществена помощ да дойде във Франция, ще имате компания Kofrans на. С много години юридически стаж и опит в проектирането на всички документи, Cofrance винаги ще ви подкрепят, ако решите да дойдете да живеете във Франция, и да доведе семейството си тук.

Тя изисква отдаване под наем на имот във Франция. Ние ще вземем да ти това, което трябва и да ви помогне, за да подпише договор. Същото важи и за закупуване на имоти и ипотеки.

За да се роди едно дете във Франция или искате да роди в Монако. Ние се грижим за всички формалности и са съгласни с всяка от участващите институции, в това число на клиниката, да помогне да наемете имот в момента на доставката.

Тя трябва да бъде решението на нестандартни правни и финансови въпроси. Kofrans - компания, професионална отговорност е застрахован за 2 милиона евро, така че винаги можете да разчитате на нас. С Kofrans живот във Франция ще бъде за вас е напълно възможно щастие!

Снимка на Kofrans.