Готвене в италиански ресторант 5 тайни за да усъвършенства тестени изделия

Италианска кухня се смята за най-изтънчения и обичан в целия свят. Пица, вино, сирене, хрупкави брускета, макаронени изделия - няма такова лице, което ще остане безразличен към тези кулинарни шедьоври.

Днес, италиански ястия се сервират в повечето ресторанти по целия свят. Те подкупи на факта, че те са наистина универсални. Това важи особено за пастата, тъй като тя може да се приготви по много различни начини: с крем или доматен сос, месо или вегетарианско. Въпреки това, вкусна паста, не можете да опитате само в ресторанта.

Казва как да усъвършенствате вашите кулинарни умения за професионализма и как да се науча да готвя това ястие, дори по-вкусни от ресторанта.

Не се готви спагетите предварително

Ние знаем, че такова времето за управление, и ние разбираме желанието си да използва всяка свободна минута по случая, но само ако не се готви спагети за вечеря. Паста е добре топла и свежа от печката. Той дори не се обсъжда. Вие не искате да се яде за вечеря остана заедно паста вместо рафинирани макаронени изделия?

Но това се случва понякога, че за първи път се готви спагети или лингуини, а след това започнете да печелите със соса. Това също е голяма грешка. До пастата се охлади, тя се изпарява от ценна влага, което е най-прекрасния начин се разкрива в лют сос. В резултат на това ястие става суха и не е много вкусно.

За съжаление, не винаги работи оптимално podgadat време. Това е въпрос на обучение и умения. Опитайте се да си спомня, колко време ви отнема да ври спагетите по ваш избор за състоянието на ал денте. Тази проста техника значително улесни кулинарното живот и да направи паста дори по-вкусни.

Не изключвайте огъня, изпращане на пастата в соса

Изглежда, че е сложно да се смесват с паста, сос, и най-накрая на масата перфектната вечеря. Уви, много от тях са го правиш погрешно. Не забравяйте, че както обикновено се случва в кухнята? Добавете пастата към соса, изключете котлона и се разбърква всичко добре?

Една малка, но много важна тайна: Сварете спагетите до ал денте състояние (не храносмилане), и веднага след това да представи на тиган или тенджера с вряща сос. Не изключвайте топлината и да продължи да се готви ястието на силен огън за 2-3 минути. Горещи паста поглъща целия вкус и аромат на соса и вечеря наистина ще божествено. Сосът ще се сгъсти, богата и крем.

Не изсипвайте готвене течността

Ако веднага се отървете от течността за готвене, и не го използват при подготовката на любимата си паста, много за губене. Факт е, че по време на готвене пресата нишестена паста, който остава във водата. Ето защо течността за готвене може да се използва безопасно за финалните щрихи. Тя се разрежда със соса, така че е по-кремаво и хомогенна.

Течността за готвене също ще се премести, ако си сос ще бъде прекалено дебел или не е достатъчно за малко количество паста ви отвари. Разбира се, че не е необходимо да се съхранява цялата течност на готвене. Като правило, 1 чаша е достатъчно. Никой няма да ви кажа колко от течността за готвене, което трябва, да направи всичко в очите и не забравяйте да опитате ястието.

Течността за готвене трябва да бъде добавена, докато пастата е все още на огън. Сосът трябва да бъде топло, ястието е завършен.

Добавете сиренето във финала

Сирене - това е вкусна съставка, която е в състояние да направи всеки по-вкусни тестени изделия. Обикновено това се добавя в крайните етапи на подготовка, но това трябва да се прави правилно.

Не добавяйте сирене, докато пастата върху плаката. На пръв поглед изглежда, че по този начин, а напротив, тя е по-добре, защото сиренето се разтопи, което позволява на соса да стане кремообразна и по-интересно. В действителност, горещите температури правят сиренето е с кадифен и маслен. А ястие, което не украсяват.

Извадете тестото от жегата, нека седи в продължение на 20 секунди, така че е малко по-студено. След това добавете настъргания кашкавал или резени. Вземете много вкусно и апетитно.

Не забравяйте, че там не е само сметанов сос

Сметанов сос е най-популярната добавка за тестени изделия. И това не е изненадващо, тъй като той е толкова изящна, че незабавно транспортирани до луксозен ресторант и да се чувстват като истински гастроном.

Много толкова пристрастен към сметанов сос, че те забравят, че паста може да бъде приготвена по много различни начини. Вместо сметанов сос, можете да използвате домати, песто или авокадо.

В допълнение, пастата може да бъде не само месо, но и вегетарианец. Сочни зеленчуци са чудесна алтернатива на сосове и ще зарадва всички любители на вкусни, но лека храна.