храна порно

Кой е измислил кроасана?
С произход кроасан, свързани с една любопитна история. Кажи, французите назаем рецептата от австрийците, не случайно кроасани наричан виенски сладкиши. Една легенда разказва, че създателят на кроасана е един хлебар, който е живял в XVII век във Виена. Кроасан, според легендата, се превърна в символ на брашното на чудотворната спасяването на Виена от турската армия.

Слай Османците обсаждат столицата, решиха да се изкопае дупка, в града, но за нещастието им на пътя е пекарна много бдителен пекар. Изслушване отдолу шумолене, той веднага се обърна към съответните органи. Турският план се провали, и хлебарят бил възнаграден правилните фурна гевреци (Wiener kipferl - виенски кроасан) във формата на полумесец (известен символ на исляма).

След известно време, първият добре известно кафене отвори врати във Виена, в които кроасаните сервират под формата на мюсюлманския полумесец и вкусно и ароматно кафе на изток.
Тъй като тези необичайни кифли са станали много популярни сред купувачите.

През 1770, кроасан, беше представен за първи път във Франция. Това се случи в резултат на преместването на Мария Антоанета и така то става основател на традиционна френска закуска.

Но виенчани и френски кроасани - тя все още е два различни продукта. В крайна сметка, от Виена - само под формата на продукта, както и произвежда първия си бутер тесто с масло е френски готвачи, и това се е случило през 1920 година. Популярност разпространение кроасан толкова бързо, че скоро се появи цяло "семейство" като мая и бутер сладкиши, като охлюв със стафиди, ябълка бутер с ryure (shasson), бутер с шоколад и т.н.

първоначално Необичайни бейгъл се възприема от потребителите като моден феномен, компетентен маркетинг ход. Въпреки това, с течение на времето е на кроасан е натоварен с великата мисия на символиката на страната, родното място на Дюма и Виктор Юго.

Как да се пекат кроасаните?
Повечето рецепти са насърчавани да се подготви кроасан от тесто с мая, че след повторно повдигане сандвич масло zatemskladyvaetsya и внимателно завъртя няколко пъти. По този начин образува люспест мая тесто. Тези кроасани от първия път и не могат да работят, защото тайната на успешното печене е стриктното спазване на пропорциите на рецептата и доказана технология, която идва само с опит.

Тесто за кроасани, според професионалните хлебари, живи, приятно чувство за настроението, за времето, температурата и влажността на въздуха в кухнята. Всички съставки за този печене избиране само на най-високо качество на брашното се пресява два пъти за оксигенация, масло могат да бъдат само много високо съдържание на мазнини - не по-малко от 82%. Стабилно качество кроасани търсят веднага. Основното правило е да се получи желаната "наслояване" на готовата продукция - към тестото и маслото са една и съща последователност, това е, маслото трябва да се запази формата и не се разпространява.

Drozhevoe готов тестото се разточва на тънък слой и нанасяне на първи слой от масло, при което краищата на тестото се смазва. Пласт е сгънат три пъти, zaschipyvaya ръб. Отново валцувани правоъгълник тесто и процесът се повтаря с смазочно масло и сгъване, се изпраща в хладилника за един час. След това, тя се разделя на две еднакви части, всяка от които се навива в кръг и нарязани на шест еднакви триъгълници. За всеки постави на малко парче черен шоколад, една супена лъжица конфитюр, мармалад или сладко сирене и кроасани валцувани тръби, което му придава формата на полумесец.

Спред завърши гевреци върху намазнена масло на разстояние см една от друга, ги покрийте с фолио или чиста кърпа и се оставя на топло място, за да се увеличи два пъти. Смазване на разбитото яйце, след преглед на въздействието и пече във фурна на 200 градуса до златисто кафяво.

В хлебари професионалисти имат конвенционални разделителни кроасани на "тесто" и "от пекарната." В комби Печен сладкарски изделия, специална фурна с вентилация, се получават мека и ронлива. Те трябва да се рушат, но в рамките на разумното. Ако кроасана се разпада в ръцете му - това се смята за отклонение от нормата. Кроасани "от пекарната" по-еластична, като се използва за приготвянето на фурната за печене на хляб. Кроасан, като парче гума, която не се дъвчат, произвежда главата икономичен хлебна - в тестото вместо масло, маргарин добавен по-евтино.

Кроасани са така наречените "виенски сладкиши", но във всяка европейска страна е разработила специална култура на готвене и сервиране пресни сутрин бутер сладкиши във формата на полумесец. Например, в Италия в много малки кафенета и ресторанти след 11 ч, ​​не можете да намерите ароматни гевреци: демонтираха веднага.