Как да готвя пържени картофи зашеметени
Този обичан пържени картофи ...
Пържени картофи е любимо ястие в повечето семейства и да се насладят на възрастни, така и деца. Това е ястие, което се яде с удоволствие на всички, и да го готвя за вечеря много бързо. Въпреки това, дори и такива на пръв поглед прост ястие има своите тайни за готвене, а днес ще ви разкажа за тях.
Как да готвя пържени картофи зашеметени ...
Тайните на вкусни пържени картофи
Необходимо е да изберете правилния картофи
Един от първите тайни е изборът на сортове картофи за пържене. Това е крайъгълният камък за вкусните пържени картофи. Това е както за барбекю: не е възможно да се подготвят вкусни барбекю свинско месо от лошото старо месо, пържени картофи - едно и също нещо. Какво да готвя - най-важното нещо.
Първият, разбира се, ние се нуждаем от картофи, от които не са отровени, тоест, в които нитратите, които оплождат картофите в областта. Идеален разбира се да се измери нивото на нитрати нитратите, но е възможно и прост метод фолк. За да направите това:
- нарязани картофи;
- и вижте колко бързо картофите потъмняват.
Когато изберете картофите в магазин или на пазара, обърнете внимание на факта, че тези сортове картофи, които съдържат много нишесте печено много по-трудно, това не е толкова вкусно. така че картофите:
И изберете правилния картофи може да бъде също и без инструменти. Така начин на номер 1 - цветът на картофа:
Метод № 2 - С плавателни-отново и сондиране отрязаните картофите. Картофите трябва да се режат и гледат на разреза:
№ Метод 3 - с йод. Срязване картофи трябва да падне капка йод. Ако:
- капка йод е разпространил малко - това е картофи за пържене;
- Йод спад се разпространява в картофа - е да пюре.
Картофите са важни за намаляване на
Така че, избрани картофи - какво следва? Тогава ще трябва да го почистите и нарязани на ивици или кубчета. Имайте предвид, че парчетата трябва да са с еднакъв размер. Това ще позволи на картофите равномерно печено.
Може да се режат на кубчета, филийки, квартали ... .В цяло, колкото искате (или ти харесва) - но с размера на всички парчета, трябва да е същото.
Трябва да се отървете от излишните нишесте
След това изплакнете картофите под вода, докато, докато тя придобива прозрачен цвят. Сложете картофите в тенджера и я оставете за 10-15 минути. Този момент е една от тайните на готвене храна, тъй като по този начин ще се отървете от излишните нишесте.
След това обърнете картофите в гевгир, за да избяга на цялото количество вода. И още един таен - картоф се изсипва вряща вода (тайната на професионалното и супер-готвач Хектор).
Картофите трябва да бъде мокра кърпа, тъй като всички парчета. предназначени за готвене трябва да е суха.
Ще се установи еднакво и свеж!
Фрай също трябва правилно
Сложете тиган с олио на силен огън. Желателно е, че има широк и дебелина плоска долна стена. Тя може да се тиган покрити с незалепващо или чугун тиган.
В никакъв случай не използвайте емайла, стоманените тигани тънки като картофите ще се придържаме към тях!
Имайте предвид също така, че за приготвянето на това ястие, използвайте растително масло без мирис.
Масло в тиган да бъде много горещо, над повърхността трябва да се появи светлина дим. Проверете масло готовност за готвене, можете да разчитате на zubochek чесън. Ако тя е на петрола започва да пръщене около чесъна - подходяща температура. Ако сложите картофите в горещо масло не е - тя ще абсорбира много мазнини и мазна и ще изглежда като картофена каша.
След като маслото в тиган е нажежен до червено, да започне да се пържи картофи, предварително намалете котлона.
Директно пържене процес
Не трябва да се разбърква картофите на първо място, че дъното може да бъде покрита с червендалесто кора.
Друга важна тайна е, че по време на пържене картофи, които не трябва да бъдат покрити капак, в противен случай тя ще бъде на пара и в насипно състояние и ронлива. Три минути по-късно, трябва да се разбърква картофите, както и да се намали нивото на топлина от средната за страната. На следващо място, запържете го, докато не е готов, но не покриват капака. Необходимо е да се разбърква картофите от време на време. ако е необходимо, добавете масло.
Не сол напред във времето
Когато картофите в тигана ще получат златист цвят, podsolite него. Potato готовност се определя, както следва: фрактури едно парче от картофи в средата, ядеш се прави лесно, картофите готов.
Това е всички основни Тайните на готвене пържени картофи. Ние се надяваме, че те ще бъдат полезни и ще зарадва вашите близки, приятели, гости на този прекрасен ястие. Да ви е сладко!
Така че всички тайни на бруто (които ти не знаеш):
- изпържи картофи трябва да розово;
- преди печене, напоена с вода и пропарен;
- постави в много горещо масло;
- подправете със сол в края.
Как да готвя пържени картофи с гъби и тиквички
- картоф
- гъби
- лук
- млади тиквички
- растително масло
- билки (магданоз, копър)
- сол / пипер
Важно е да се разбере, че ако искате висококачествени пържени картофи - гъби трябва да се пържи отделно!
В тиган, изсипете растително масло и една добра загрявка него. Добавете нарязаните картофи и нарязания на ситно лук. Фрай, докато варени картофи. За 2-3 минути, докато варени добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Solim на англоиндийска медна монета и на гъби с тиквички.
В отделен тиган запържете нарязаните гъби и тиквички на малки парченца. Първите 5 минути пържени гъби и тиквички, а след това добави dozharivaem, докато станат готови. тиквички завои "AlDente" - от сърце. Това е много вкусна комбинация: меки гъби и вид ситен лук тиквички.
В края се поръсва със ситно нарязан билки.
Как да готвя пържени картофи в техните якета
Това е супер вкусно ястие, много, много. Ако дори и с салса - просто невероятно.
Каква е тайната на успеха на това ястие - картофи млади, повечето не са млади. Може да се каже, че новите картофите са много вкусни варени, но има един трик един. Когато си купувате нови картофи, то обикновено е скъпо. И така, който искате. И този, който не е скъпо - е много плитко. Но тук е това ни глобява за тази рецепта и нужда.
Така че на малки млади картофи:
- Моите внимателно;
- нарязани;
- разпространил върху предварително загрят много добър тиган;
- добавяне на малки парчета пресни (не-сол) мас;
- добавя се малко ситно нарязан лук;
- Скара за 5-7 минути, като периодично се разбърква.
Печени картофи бързо!
Сподели: "Как да се готви пържени картофи зашеметени ..."