Как да готвя скариди варени и замразени в черупка, сурови или рафинирани
Въпреки факта, че скариди са станали нашите привични наскоро, те все още се считат деликатеси. Тяхната отличителна черта е голям размер. Кралски скариди не са някакъв специален вид ракообразни. Това са няколко вида като цяло скариди, които живеят в Атлантическия и Тихия океан. Месо в тях много, като главата се е с размер по-голям от самия орган. Но все пак вкус скариди незабравим.
Месни скариди смята за диетичен продукт, тъй като 107 калории на 100 грама сурови продукт. Приблизително количеството калории съдържа ниско съдържание на мазнини риба, банани и картофи. Освен тези скариди месо съдържа голямо количество ненаситени мастни киселини. Яденето на 100 г продукт на ден, е възможно за попълване на тялото дневната норма от йод.
Колко и как да готвя, в зависимост от вида на скариди
При изготвянето на скариди е много проста. Основното нещо, за да се помни, че те не обичат, когато те се усвоява, или да прегарят. Така те ще получат по-вкусни и полезни, не забравяйте да се обърне внимание при покупката на свежестта на продукта. Това е особено вярно в размразява скариди или пречистена форма, тъй като те развалят бързо.
По-добре е да се даде предимство на готов ледена глазура или пресни в черупката. В него скариди трябва да бъде огънат и опашката върху черупката липсва тъмни петна.
Приготвени и замразени в черупката
Преди да престъпите към готвенето, скариди, трябва първо да се размрази, в противен случай това може да повлияе на вкуса. И така, да пусне продукта в гевгир и заместител под течаща вода. Водата може да бъде толкова студена и топла. По време на изплакване лед торта отмити, а с него и мръсотията на скаридите.
Докато месото е размразена, слагат гърне с вода върху огъня. Водещи имате нужда 2 пъти повече от сумата на продукта. Водата трябва да е сол и оставете да заври, след това можете да добавите подправки на вкус.
И така, когато водата ври и кипи, сол това, стиснете лимонов сок, след това се поставя самата храна. Готвене на нуждата им от 2-3 минути, след което ги пуснете в студена вода. Това ще ви помогне лесно да се отдели месото от черупката и премахване на червата.
Ако обелени скариди е предварително замразени, те не трябва да се готви. Ако не, тогава готвене кралски минути ще бъдат около 5 мина. Основното нещо, за да се съсредоточи върху техния размер.
Подготовка на сурово тигрова скарида е почти същото като замразен, но те вече няма нужда да бъдат размразени. Довежда се до кипене гърне с вода (около 2-3 пъти по-голям от обема на скариди), добавете лимонов сок (половин), сладък пипер, чесън, дафинов лист, карамфил, при поискване.
След това поставете самото месо, която се готви в продължение на 5-10 минути. Основното, което не им храносмилане. Също варени скариди поплавък на повърхността на водата.
Колко сол, за да добавите
Всичко зависи от вашите предпочитания, но все пак препоръчва да се вземат един литър вода тридесет грама сол. Трябва да се добави непосредствено след заври водата. В същото време добавя и подправки, и след това се поставя в скариди вода.
Рецепти подходящи сосове
Как да готвя скариди сме разбрали, сега ние започваме да се подготвят соса за тях. В края на краищата, тя набляга на изтънчения вкус на морски дарове сос и им дава нови вкусове.
За соса ще ви трябва: 100 г зехтин, сок от половин лимон, две скилидки чесън, половин чаена лъжичка кориандър и ⅛ чаена лъжичка чили пипер.
Обелете чесъна с хаванче и се смила. След това, в тигана със зехтин запържете леко чесън, след това извадете чесън и зехтин, добавете малко лют червен пипер, кориандър и сок от пресен лимонов. Вземете малко остър малко сос, който допълни неутрален вкус на морски дарове.
За да се подготви сметанов сос ще ви трябва: 200 г сметана, 1 супена лъжица зехтин 5 скилидки чесън, 1 супена лъжица смлени бадеми, 1 чаена лъжичка лимонов сок, половин чаена лъжичка риган, магданоз, сол, смлян черен пипер.
Белен чесън нарязани на тънки парчета. След това се нагрява на тиган се запържва масло и чесън за формиране на златист цвят. След това в тиган, добавете зехтин, бадеми, а след това се разбърква и се оставя в малка топлинна енергия за още 5 минути. В края на времето, изключете тигана и почти варени сос, добавете сол, риган, черен пипер, лимонов сок и ситно нарязан магданоз. Сосът е готов!