Как да изберем агне

Може би трябва да тръгнат по пътя на пробата и грешката, за да станете експерт в избора на агне като Stalic Khankishiev. Готвенето на Агнето толкова много нюанси, че всички от тях в някаква книга не могат да предадат. Само с опит, можете да ги чувствам.

Това са основните съвети при избора на агнешко:

• размразени месо е лесно да се определи чрез натискане с пръст върху среза. Ако дупката е дълъг, месото размразени. Когато се изпълнят с течност - многократно размразени;
• схванат на пипане и месото ще бъде трудно след готвене;
• В идеалния случай такова месо, където влакната са лесно разделени един от друг, и тънък резен от месо се разкъсва ръка без много усилия.

Но това може да е месо от млади животни, които все още не разполага с ярък вкус и богат аромат. За избор на вкусно месо, което трябва да знаете няколко заповеди:

• постно (постно) месо е вкусна;
• прекалено тъмно месо - това е лошо;

Голяма част от месото, както се казва миризмата. При закупуване на агнешко го забравяйте да го мирише. Ако миризмата е неприятно да ви за субективни причини, в никакъв случай не приемайте месото.

Ако месото изглежда добре, мирише добре, харесван от очите си, докато рязане, е вероятно, че имате нужда!

Послепис * Обичам агне. Приятелят ми и аз често се готви пилаф. Важно е да имате добър котел. Също така, по-важното е, какъв вид ориз се използва. През последните години, ще вземе Кубан Бланширан ориз. Обикновено се оказва *.

При закупуване на агнешко месо трябва да се обърне внимание преди всичко на цвета на плът.

Той е на светло розово на цвят bordo.I да вземат под внимание факта, че по-старата овен беше преди клане, толкова по-тъмен цвят на месото.

И, разбира се, когато купувате агнешко месо, изберете по-светъл плът, тя казва, че е чист.

И месото на млечни агнета почти няма zapaha.Esche да проверите свежестта на месо, натиснете плът, и ако това е свеж, всичко веднага се връща в първоначалното си състояние.

Изберете агне в цвят и мирис. Цветът на месото трябва да е светло червено, мазнини трябва да е бяло, а не червено kroshitsya.Temno. жълти ивици мастни, жълти стави се каже, че този овен staryy.Zhelatelno, че месото е омекнало. За да мирише, ако миризмата не е приятна, не е да се вземе месо stoit.Esli vymechko виждате, това е добър знак, пред вас жени, но те не разполагат с лоша миризма.