Как да се готви италианска паста 5 съвета от главния готвач - Италия на Руски
"Ал денте" и ароматизирани с вкус на италианска паста е "кралицата" на първите курсове в родния си в Италия, където се получава, следвайки правилата и традициите. Нека да се разбере как да се следват съветите Обърнете така вместо ястия, приятен за окото и стомаха да не се сплъстена бучка тестени изделия, облечен със сос неуместно. Тук са пет основни препоръки асоциация на италианските готвачи.
Интернет е пълен с паста рецепти "All'italiana", някои от които, въпреки претенциозното име, позволяват готвене ястие в отсъствието на доматено пюре, за да го замени с кетчуп (а ла "Каква е разликата, след всичко това, и след това да се измъкнем от домати"), предприема каквито и да, вид и марка паста достъпно на рафтовете в супермаркетите, а след това сложи това поставете в някоя тенджера и варете във всякакви количества вода. Не е изненадващо, ястията от картинката в тези "отклонения и приближения," не се да се готви.
Изберете подходящата паста за зъби
Изглежда този момент тривиално, но формата на избор и вид на паста за зъби, не трябва да се оставя на случайността и отговорността на мъдростта продиктувано от традиционни рецепти италианци. Винаги имайте предвид, че в дългосрочен паста е идеален за течни и кремообразни сосове, а кратко спагетите перфектно с дебели сосове или не-еднородна консистенция.
Изберете подходящата тиган
Правилото гласи, че в един литър вода, не е необходимо да се готви повече от 100 грама макаронени изделия (малки, колкото е възможно по-дълго, не). Опитайте се да се спазва точния баланс, когато правите ястие.
Подгответе съставки в аванс
Pasta се смята за лесно и бързо ястие, за да се подготви, средно, за готвене тестени изделия отнема по-малко от половин час. Въпреки това, готвачи препоръчват да се подготвят всички съставки, необходими за изготвянето му, предварително, за да се предпазят от бързане, и като резултат, опожарени perevarok.
Не добавяйте сол за окото
Следвайте времето за готвене
готвене, определен за всеки пакет от макаронени изделия, то е различно, в зависимост от вида на тестени изделия и продуцент. Този път трябва да се спазва стриктно, въпреки че обикновено производителят посочва по-малко време, отколкото е действително необходимо за една добра provarkoy тестени изделия - в случай, че искате тестени изделия "молто ал денте". Плюс производителите предвиждат, че пастата е все още "ела", когато тя се потапя в соса. След готвене спагетите налейте вода в гевгир, заменяйки го с тиган или друг контейнер: това ще ви позволи да се запази част от ценното "туршия", за да поставите не се слепват и да не е прекалено суха, ако, например, я изпълни само със зехтин и подправки ,
