Как да се готви калмари 1000 тайни

калмари месо е много питателна и здравословна. От него се приготвя богато разнообразие от ястия, но повечето салати. Месото не е калмари "каучук", трябва да се вари правилно.

Полезните свойства на калмари

калмари месо се различава деликатен вкус, тя съдържа много протеини и ценни за организма на полиненаситени мазнини. Месото от калмари имат витамини от група В, тя съдържа много калий, който е от съществено значение за нормалното функциониране на сърцето. В допълнение, жителите на моретата са богати на фосфор, йод и желязо, така че се препоръчва храна, за да се включат в менюто на всички последователи на здравословния начин на живот и балансираното хранене.

Squid месо съдържа таурин, който участва в мастните процеси на метаболизма помага за намаляване на холестерола в кръвта, регулира кръвното налягане. Витамин Е и селен предпазват от стареене, възрастните хора помощта вече да запази доброто си памет.

На цена по-евтино от много други калмари морски дарове, ги прави достъпни за почти всеки.

Как да изберем прясна калмари?

калмари месо обикновено се продава под формата на замразени трупове. Понякога, с пипала. Като всеки замразени храни, месни калмари не трябва да се размразяват по време на съхранение, и след това се охлажда отново. Неправилното съхранение разваля вкуса, изглежда горчив вкус и неприятната миризма на стари риби. По време на подготовката на такъв продукт под раменете на разтваряне и на пяна по време на готвене.

Калмар труп трябва да са плътни. Цветът на горната кора - розово-кафяв или сиво-лилаво. Калмари месо вътре е бял.

Важно! Изборът калмари в магазина е по-добре да не предприема почистената трупа. На пръв поглед изглежда, че обелени по-удобно, не е нужно да се изстърже скрит от тях, могат да се получат по-бързо. Но кожата на калмари е най-важният знак, чрез който можем да определим неговата свежест! Ако кожата е жълто или бяло-сив, ако забележите, че месото е бяло отвътре и има сянка на една - калмари вероятно няма свежи.

Как да се почисти калмари?

Почистете сепия може да бъде много бързо, ако се изсипва вряща вода над трупа или да ги натопи (само за секунда) в кипяща вода. Почти всички от филма, обхващащи трупа веднага сведена до минимум, както и останките отстранени ръце под студена вода. Можете също така трябва да се премахне хитинови плочи вътре и се бели крила.

Как да се готви калмари?

Как да се готви калмари? Основното, което да се запомни - готвят калмари месо не повече от 2 минути! Ако държите на огъня дълго, тя се превръща в "гума". Готов калмари месо се смята, след като напълно се превръща бели труп в кипяща вода.

Вторият важен момент - да се готви малки хранения, да вземе една или две труп калмари в даден момент, потопени във вряща вода, извадете и след поредната порция.

Подправки при готвене сепия могат да бъдат използвани са различни: черен и бял пипер, карамфил, копър (пресни и сушени), босилек, магданоз. Определящият фактор е вкуса и след това, за някои ястия се готвят калмари.

Метод 1. вари в тенджера на висока температура вода със сол и подправки. Хвърли в силно кипяща вода 1-2 калмари труп и две минути държане не повече. Водата през това време обикновено е време, за да се възобнови заври. Труповете се изтеглят с решетъчна лъжица.

Метод 2. Излива се в тенджера половина до два литра вода, добавете сол и подправки. В кипяща вода понижава размразяват и се получава труп 1-2 сепия. Панорамно да покрие и отстранете от огъня. След 10 минути месото е готово. Водата ще изстине постепенно и сепията няма да бъде трудно. Методът удобно за малко количество месо.

Метод 3: Когато калмари месо много, а след това този метод е доста добър. Изсипва се в тенджера с вода, така че месото е годно всичко, добавете сол и подправки. В кипяща вода за намаляване на високо топлината, получена сепия. Изчакайте, докато заври водата отново, пан капак и отстранете от огъня. След 5 минути месото е готово и водата може да се източи.

Ако все пак имаше неудобство и калмари усвоява, не е безнадеждно. Има един трик, за да ги направи меки отново: той трябва да ги вари в продължение на дълъг период от време, на около час (не по-малко от половин час). Въпреки това, след като кипяща месо ще стане много по-малка и тя ще загуби своята хранителна стойност.

Какво да готвя месо калмари?

Най-често на тяхното месо калмари, приготвени салати, въпреки че можете да го използвате като отделно ястие, поръсена с малко лимонов сок. Пълнени калмари трупове могат да бъдат приготвени с всяко пълнене, в допълнение, можете да се готви нещо, което може да направи от обичайните месото: кюфтета, плънка за пайове и т.н.

Салата от калмари не варени в голям басейн в големи количества. Това питателна продукт, неговата специфичен вкус, така че основната съставка в тази салата - калмари. Тя трябва да бъде много всичко друго - много по-малко. Няма нужда да се стремим да се увеличи размерът на салата за сметка на ориз, краставици, зеленчуци и други храни.