Как да се готви калмари салата

Салата с калмари - ястие във всеки смисъл великолепен. Задоволяване, лесно и вкусно. Само един проблем с него е свързан, и това ни напомня за себе си, веднага след като дойде време да се готви калмари салата. Някои хора в кулинарен среда мнение, че е толкова трудно да се готвят калмари, които не се стремят домакиня не може да се справи с тази задача. Те казват, че само опитни готвачи знаят колко дълго да се готви калмари салата или други ястия. Това знание, те са придобили от собствения си опит, и докато се готви правилно калмари не може едно: дайджест, той не се Dowar ...

Кук вкусна калмари, особено замразени, наистина трудно. Но не е толкова трудно, че не можем да ви научи как да готвят калмари салата. Като цяло, трудността е само в необходимостта да се следват стриктно времето за готвене, дори и за минута без да се отклонява от правилата и да не разчитат на интуицията си и / или оценка на очите. Така че, всичко, което трябва да знаете, за да започнем с това - как да се готви сепията в конкретен случай (пресни, замразени, трупове или пръстени).

Калмари в готвенето: структура, предимства и характеристики на подготовка
Калмари са сред най-популярните морски дарове. И не е чудно: тези миди живеят в почти всички морета и океани, се произвежда в големи количества и са подходящи за различни методи за готвене. Да не говорим за факта, че се приготвят правилно калмари необичайно вкусна, и почти винаги - много полезен. Всички трудностите на калмари готвене бледнеят на фона на химичния им състав:

• 18% пълен протеин с сложен състав на аминокиселина, и само 3% мазнини - диета от сепия качеството на месото е неоспорим.
  
• Няколко витамини В, РР и Е витамини и полиненаситени мастни киселини омега, необходими за тяхното усвояване.
  
• Йод, селен, желязо, фосфор, калций, цинк, магнезий и други микро и макро елементи за нормалното функциониране на човешкото тяло.
  

100 грама калмари месо съдържа само 75 ккал, а носи полза повече от много други продукти. Но по ирония на съдбата, тя е немазна лесно смилаеми протеини предотвратява лесно да се готви калмари: протеинови влакна къдри и се втвърди чрез топлинна обработка. Вместо подхранваща месо става бял "каучук" буца на сгъстен мускул. Как да се готви калмари салата?
Единственият начин да се избегне втвърдяването на варено калмари - спрете готвенето, докато протеинът не е нагъната. За да направите това, което трябва да знаете точно колко време да се готви калмари и да вземат предвид рецептата, която ще ги използвате. Ако става дума за салата с калмари, а след това се готви прясно труп е необходимо, така че:
правила кипи калмари

1. Обикновено на 1 кг пресни сепия трябва 2 литра вода и 2 супени лъжици сол.
   
2. За подобряване на вкуса, добавя се вода, в допълнение към сол 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици оцет (ябълка или маса), двойка лаврови листа и малко грах пипер.
   
3. Разтворете сол и други подправки във вода и оставете да заври. Намаляване на топлинна енергия за ниско ниво и по-ниски сепия в тенджера 1-1,5 минути.
   
4. Не по-късно от 1,5 минути, извадете от вряща вода калмари (просто отстранете тенджерата от котлона, не е достатъчно).
   
5. Поставете сепия в гевгир и се охлади до стайна температура. След това, те могат да бъдат нарязани на кубчета, ленти или пръстени, в зависимост от салата рецепта.
   

Както можете да видите, процесът на готвене сепия не е трудно, но след като зяпам и не ги измъкне от съда в срок, и филе от своя страна в труден мускул, почти неизползваем за дъвчене. Как да се готви замразени калмари салата
Пресни или леко охладено трупно калмари - идеалният материал за приготвяне на салати, мезета и други ястия. За съжаление, в магазините, те вече не се срещат често - много по-вероятно да купуват замразена сепия. Deep Freeze не се разваля вкуса и свойствата на морски дарове, но с калмари, което трябва да калайджия-дълго. Да започнем с това, че трупа, трябва да бъдат правилно размразяване и след това чисто и да се подготвят за готвене:






отвара от замразените калмари

1. Няколко часа преди планираното готвене, поставете замразени калмари по-отдалечен от фризера шелф на хладилника. Не се опита да ускори процеса на размразяване, калмари налива вода при стайна температура или при използване на микровълново режим.
   
2. Препоръчително е да размразите калмари труп не е до края, за да се улесни почистването на филма и на кожата. Ако сте купили обелени труп - размразяване ги напълно.
   
3. За да почистите сепия доста остър нож, които трябва да вземете розово-сива кожа от пипалата (или където те са били) и да го премахнете изцяло към калмари главата. След това е необходимо да се премахне бял филм, хитин плоча и вътре.
   
4. По време на почистване калмари трябва да се разтопи напълно. Цели могат да бъдат нарязани на пръстени или ивици и възпаление технологии, описани по-горе.
   
5. В процеса на готвене на повърхността на каркаса могат да образуват плътни бучки трудно - това се случва в случай на филмите остават върху него. Почиствайте ги възможно най-точно.
   

Варени калмари могат да бъдат незабавно публикувани в салата, и е възможно да се забави подготовката. След това оставете ги в тенджера с вода, в който са сварени при стайна температура. Как да се готви калмари пръстени за салатата?
Калмар пръстени, както и всякакви преработени и нарязани от индустриалните методи често по-лоши за салатата от целите трупове. Но ако сте били само калмари пръстени, но все още замразени, те ще трябва да направите:

1. Вари в тенджера подсолена вода или супа прясно вкус на.
   
2. Най-ниска точка на кипене течни замразена сепия пръстени (тях предварително размразяване не е необходимо).
   
3. Незабавно премахване тиган от топлина, капак и се оставя при стайна температура в продължение на 10 минути.
   
4. Премахване на скимера на пръстен, изсушете в гевгир или с помощта на кърпи и представя салата рецепта.
   

Колко дълго да се готви калмари салата?
колко дълго да се готви калмари готвене калмари е станала толкова широко разпространена разговор в кулинарните среди, които не любовница не реагира на този процес небрежно. Но старата жена е proruha - да речем, че са се усвоява калмари и ги извади от вряща вода в продължение на две минути. Какво да се прави? Оказва се, че има начин:

• След 2-3 минути кипи сепия стават твърди - е възможно да се отговори на сравнение на гумите, стъпалата и други метафори неприятен.
  
• Освен това структурата и вкуса, е нарушен и обема на продукта: правилно варени калмари едва ли губи обем в сравнение с пресни, усвоява докато сгъстен. След 5 минути калмари готвене намаляват с една трета след 10 минути - два пъти.
  
• Но след 30 минути готвене на лек отлив биохимичен процес се обърне, и калмари месо става мека отново. Въпреки това, размерът на фибри не е възстановена.
  
• Съответно, ако сте пропуснали точката, и калмари skukozhilas във вряща вода, оставете ги да се готви за 30 минути. Така че най-малко ще спаси ястието отзад дъвчене месо.
  
• Но бъдете подготвени за факта, че сепия, варени в продължение на половин час, загубили почти 2/3 от размера му.
  

Остава да се запомни: трябва да се готви сепия или на няколко минути, или дълго. Всички междинни варианти правят сепия трупове или пръстени, "гума". Как да се готви вкусно салата калмари?
нарязан салата калмари готвене във вряща вода на печката - най-достъпен и най-честият начин на калмари за готвене и други морски дарове. Но съвременната кухня, оборудвана и други технологични възможности. Така че със сигурност може да се готви калмари салата някой от тези методи:

1. Вари се в микровълнова сепия във вода. Напълнете антена за микровълнова фурна с гореща вода или бульон. Довежда се до кипене в продължение на 1-2 минути. Поставете във вряща вода размразени калмари и включете фурната на максимална мощност от 1,5 минути. Извадете тавата и премахване на сепията.
   
2. Пригответе сепията в микровълновата в собствен сок. Сгънете труп размразени калмари в подходящ съд, залейте една чаена лъжичка пресен лимонов сок и поръсете с растително масло. Разбърква се и се готви в микровълнова фурна за 1 минута при пълна мощност. Оставете за още 5 минути в микровълнова печка.
   
3. Кук сепията в multivarka. Поставете размразени трупа в чаша устройство и се покрива с вода. Можете да добавите сол, дафинов лист и други подправки по ваш вкус. Multivarki затворете капака и задаване на таймера за 3 минути. Включете устройството в режим "готвене" или "пара". След готвене, не отваряйте капака още 5 минути.
   
4. Пригответе сепията в двойно дъно. Сложете трупа във всеки клон на параход, капака и включете устройството в продължение на 10 минути. За повечето модели това време е достатъчно, но за слабите звена може да се разшири за готвене до 12 минути. В двойно дъно варени калмари запазват размера и получена оферта.
   

само недостатък сепия, на пара, - липса бульон. Но той не искаше салатата, така че този метод на готвене калмари салата може да се счита за най-доброто за всеки, който има електрически параход. Или за тези, които не са прекалено мързеливи, за да се готви калмари за няколко старомоден начин, на печката.

Но не забравяйте, че дори и правилно варени калмари салата трябва да се използва възможно най-скоро. Максималният срок на годност на варени калмари в хладилника - за два дни. След това, дори и добре приготвена и безалкохолни калмари ще станат трудни и безвкусни. Но спазването на всички правила гарантира вкуса и ползите от калмари салата. Бон апети!