Как да се готви калмари тайни готвене
калмари месо - вкусна и питателна продукт, който се използва широко в готвенето. От него се приготвя апетитни салати, предястия, яхния си със зеленчуци и билки, пълнени калмари каркаси различни пълнежи.
Особено популярен и почетно място в празничната трапеза вземе вкусни, здравословни салати калмари, в съчетание с разнообразие от продукти. За да се подготви вкусна и удовлетворяващо ястие от калмари месо с нежно, сочно и приятен вкус, е важно да се знае как да се готви калмари салата. В крайна сметка, ако не се готвите деликатен продукт може да стане твърд и "каучук" вкус и развалят впечатлението на ястието. Как правилно да се готви калмари?
Как да изберем най-сепия
Обикновено, калмари, се продават в замразен вид, защото в нашия регион няма възможност да си купите пресни, прясно уловена миди. Затова избора на калмари каркас за готвене храна в отдела на супермаркет замразени храни, на първо място трябва да се обърне внимание на цвета им. Ако замразени калмари се продават вече обелени от филма, те трябва да бъдат бели. Пожълтяване на трупа казва, че миди, изложени на замразяване и размразяване на няколко пъти, от закупуването на този продукт трябва да бъдат изоставени. Това калмари месо е безвкусен и горчиво.
Нелекуваната трупове са розово-лилаво или бордо сянка на кожата, в зависимост от местообитанието и морски живот възраст. Следващото нещо, което да се обърне внимание - това е слой лед, който покрива на продукта. Тя трябва да е минималната сума, ако трупът на калмари държат плътна бучка лед, а след това се подлага на многобройни морски дарове размразяване и размразяване, и ще получите още един бонус - на стопилката вода в големи количества, за които е трябвало да бъдат платени.
В идеалния случай, количеството лед трябва да бъде 8% от теглото на сепия, трупа трябва да бъдат лесно разделени, и обръщат внимание на целостта на кожата - прекъсвания в него не трябва да бъде. Заслужава да се отбележи по-малката сепия труп, така че месото е по-мек и сладък вкус.
Как да се подготвите за готвене калмари
Преди готвене морски дарове трябва да се размразят на стайна температура. Ако не е достатъчно време, можете да ги покрийте със студена вода, така че те са по-бързи, размразен. Ако изсипете мекотело топла вода - месото е много труден и вкус. След размразяване на кланичния труп, е необходимо за почистване на филма и хрущяла. Първи вътрешности отстранени калмари хрущял след това се отстраняват, за да се улесни процеса на почистване може да се превърне във вътрешността на трупа.
След това трябва внимателно да се отстрани фолиото, като внимавате да не я повреди, извадете от трупа, трябва да бъде като на отглеждане. Понякога, филмът се отстранява трудно паузи, че е необходимо да се премахне части. Най-добър отстранява кожата под течаща студена вода. Булгур от вътрешния кожата и трупа готови за готвене.
Как да се готви калмари
За колко време е необходимо да се вари месо от калмари - спорен въпрос, мненията на Готвачи, които коренно противоположни. Някои препоръчват да се изложи миди топлинна обработка е не повече от една минута, докато други твърдят, че продуктът е необходимо за приготвяне на храна най-малко 10 или дори 30 минути. Но всички те са съгласни, че преварен сепия не е подходящ за консумация, става трудно и вкус, напомнящ "гума".
Как да се готви калмари, месото се оказа сочно, нежно и вкусен?
Методи за готвене сепия салата
Има няколко начина как да готвят калмари салата. месото се оказа нежна и изключително сочно.
Perfect процес месо за готвене мекотело за салатата изглежда така:
- Излива се в съд с вода (около 1 литър), се добавя сол, добавете подправки за вкус (пипер, дафинов лист или други) и им даде вари в продължение на около 5 минути.
- Пречистени трупно калмари пропуснете скимер във вряща вода, брои до 10 и извадете скимера. Повторете тази стъпка за останалата част от трупа. В резултат на това мида месо е ароматно, нежна, много сочно и меко - идеален за вземане на салата от калмари.
Ако все още калмари филета усвоява и придобити типичен "каучук" ефект, не се притеснявайте, мекотата и нежността на месото може да се върне!
Достатъчно е да се продължи готвенето за още половин час. През това време, трупът ще загубят значително по обем, но са меки, като се запазва всички хранителни вещества и витамини.
Как да се готви замразена сепия, без размразяване
Калмар може да готви. преди това те не са били размразяване, по този начин можете да се готви замразени калмари пръстени месо или трупове, които вече са обелени и замразени, сте закупили в супермаркета. Такава готвене ще спестите време, тъй като пота са положени всички труповете, от които ще приготвят ястия, няма нужда да стои на котлона и се вари във вряща вода калмари парче. Как да се готви калмари белени замразени? Това е много проста.
Излива се в съд с вода, за предпочитане с разлика на всичко се поберат в трупа. Добавете подправки и сол за вкус и донесе вода да заври. Разстелете замразена сепия във вряща вода, обърнете внимание, време на точно една минута, изключете плочата и се оставя на сепия кисна в гореща вода за 10 минути. След това трупът се отстранява и да ги подготви вкусни.
Пригответе сепията в двойна котел и микровълнова multivarka
Има и друг начин да се вари вкусно, сочно месо калмари салата - използване на кухненски помощници.
В двойно дъно, можете да се готви прекрасно крехко месо без вода за няколко. За да направите това, се положат обелени, размразени труповете в параход купа и ги сварете за няколко около 10-12 минути.
Единственият недостатък на този метод е, че след готвене няма да го направиш в наличност, което остава след готвене в гърне, тъй като тя може да се използва за приготвяне на рибни супи, сосове.
По същия начин на калмари с водна пара, може да използвате multivarka, ако моделът има функция кухненски помощник "Пара".
Освен това, сепия и могат да бъдат приготвени в микровълнова пещ. Подгответе огнеупорен съд с капак, слагам в нея трупно калмари. Не забравяйте да ги поръсете с пресен лимонов сок, затворете капака и оставете vmikrovolnovke в продължение на 2 минути (при захранване домакински уред 700-800 вата), така че се готви сепията в собствен сок. може да се излива в резервоара малко вода и подправки и сол, ако е необходимо. Микровълнова фурна таймер ще ви информира за готовността на месо.
Колко се съхраняват варени калмари месо?
Разбира се, варени калмари месо е по-добре да се използва за салати и други ястия. Ако нещо възпрепятстван плана си, можете спокойно, без да се нарушава здравето си, можете да го съхранявате в хладилника за не повече от един ден. В случай на авария, варени трупа, могат да бъдат замразени във фризера, където те се съхраняват в продължение на около месец, но качеството на месото, неговата сочност значително влошава.
- калмари - древни морски главоноги, които са широко разпространени в океаните.
- резолюция морски обитател може да достигне от 18 до 20 см
- калмари ход във водата с помощта на пипала, бягство от големи морски същества, сме в състояние да се развива огромна скорост.
- допълнително средство за защита срещу атаки - торбичка с мастило, която съдържа течно мастило. В атаката, в случай на опасност, той се освобождава, като създава около себе си една защитна завеса мастило.
Сходни публикации:
