Как да се готви палачинки, отговори на вашите въпроси
Всичко най-малко веднъж ядох палачинки с заквасена сметана или сладко в неделя сутрин или на Сирни Заговезни вторник. Но защо не се яде този деликатес често? Как да си направим вкусни палачинки? Отговорът се търси в тази статия. Ние ще ви кажа как да се готви вкусни палачинки не само на вода и мляко, но също така и кефир.
До преди няколко десетилетия, без руски ястие може да се сравни по популярност с палачинки. Те са придружени от един човек през целия си живот. Палачинки хранени бременни жени и те също си спомни лицето.
Въпреки това, като палачинки, не само в България, но и в целия свят. Французите, например, известният майстор на тънки палачинки, американците предпочитат по-дебел и изграждане на кулата на палачинки и ги обслужват с бекон и кленов сироп да се излива.
Как да си направим палачинки с мляко?
Палачинка тесто ще ви трябва:
- Член 2.5. мляко
- 250 гр брашно (1 чаша)
- 1-3 яйца
- 1 супена лъжица. л. захар и щипка сол
- растително масло или мазнина за пържене
Колко яйца да се сложи в тестото, всеки решава за себе си. Те променят вкуса и свойствата на тестото. Това свързващо вещество, което се превръща в хомогенна маса без бучки и също така осигурява запечени кора. Въпреки това, опитът не се разпадне и правя без яйца. Не забравяйте, че колкото повече яйца, а по-плътния тестото, в противен случай палачинките ще бъде "порести" и безалкохолни.
Как да си направим палачинки?
Тестото трябва да се извършва в съответствие с правилата. На първо място, изсипете пресятото брашно слайд, направете го във вдлъбнатината в отделна купа победи яйцата, след което ги изсипете в нишата, след това добавете половината от течността (мляко), а след това се месят размахване или вилица, смесване на всички съставки. Ако месене на тестото с лъжица, а след това едва ли избегнете образуването на бучки. След тестото се превърна хомогенна, ние трябва да постепенно прибавете маслото и останалата млякото. В идеалния случай, че е необходимо да оставите тестото в продължение на най-малко половин час, така че е дошъл малко, и едва след това да започне пържене.
Ако ръката е кухненски електроуреди, на процеса на готвене може да бъде улеснено. В този случай, брашното е още по-добре да се пресее. От тестото се насища с кислород. Захар, сол, както и половината от течността в ръка пасатор купа размахване или миксер, след това добавете брашно. След бита тесто до хомогенност, след това се добавя маслото и останалата течност. Необходимо е последното действие, за да се следи последователността на тестото. Как се прави тънки палачинки? Точно. При подготовката на теста трябва да се забравя, че тя трябва да е като крем много течности. За сладкиши е по-дебел, тестото трябва да бъде подобна на консистенцията на крем.
Първата палачинка се приготвя в горещ тиган. Така е по-добре да се използва ястията с тежък дъно. След първия палачинката намалите риска от пожар и да намери оптимална температура, която се нарича емпирично. В нашия тест, вече има масло, така че няма нужда да се намажете тигана.
Въпреки това, за първи палачинката, както показва практиката, това трябва да се направи. В допълнение, ако използвате тиган без специално покритие, маслото все още трябва да го използвате. И не изсипвайте маслото направо от бутилката, в противен случай то трябва да се излее излишъка от тигана - палачинка в излишък може просто да се премести от пътя. Можете да използвате специален пистолет или парче от замразени животински мазнини, която е потопена в маслото и го трие на тиган.
Изсипете малко на тестото и го разпространява по цялата повърхност на плочата, ръчно движение контролиране на тестото в тиган. В същото време нека не се придържаме лопата ръбове.
Имайте предвид, че ако добавите една чаена лъжичка от тестото, гаси се с лимонов сок или оцет, сода за хляб, брашно и добавете тази сума да има на теста е консистенцията на гъст крем, а след това по-ниска топлина, можете да се пекат вкусни палачинки. Те трябва да се изсипва в тенджерата с лъжица. Ако се пекат с абсолютно никакво масло, палачинки, ще се превърнат равен и сух, а ако се пържат в олио, те ще бъдат в розово и буйни.
Как да се готви палачинки във водата?
Този начин на вземане на палачинки, се счита за най-лесният. То не изисква специални умения и майсторство. Освен това, вие винаги ще бъдете в състояние да се моля и близки на тези палачинки - особено, ако млякото е приключила и вкусно като.
За приготвянето на палачинки, ние трябва:
- половин литър вода
- две или три яйца
- две супени лъжици растително масло
- щипка сол
- две супени лъжици захар
- Две чаши брашно
- Egg размахване рано. Смесете брашно, яйца, захар и сол, месят тестото. Важно е да се уверите, че брашното се разтваря, както и съгласуваността стана униформа. Тестото трябва да има достатъчно течност, малко повече течност, отколкото крема. Не трябва да има бучки.
- Загрейте голям тиган. След това намалете температурата до средно ниво, започнете да се пекат палачинки изливат тесто с помощта на черпак.
- Наливане тесто в тигана, да го разпределя равномерно чрез накланяне на тиган в различни посоки. Фрай палачинки от двете страни.
- Когато първият палачинката е готова, ще трябва да го пробвам. Ако е необходимо, се добавят липсващите съставки: вода, сол, захар.
- Преди всяко ново тесто тиган намазана по-добре да дяволите, не се придържа към своята повърхност.
Как да се готви палачинки в Русия?
Рецепта удивително проста и тя е особено привлекателна. Ако, обаче, вие със сигурност ще искат нещо по-значителни, пекат палачинки с мляко.
Рецепта на палачинки с кисело мляко
Този вариант на палачинки е добре, че кисело мляко, като млечни продукти, дава тестото специален мекота и лекота. В допълнение, кисело мляко е по-лесно за възприемане и е диетичен продукт, а млякото не е подходящ за всички.
, Вие ще трябва да се пекат палачинки на кисело мляко:
- една чаша брашно
- Една чаша кисело мляко
- една чаша вряща вода
- Две кокоши яйца
- сода - на върха на ножа
- сол - около 1/2 чаена лъжичка
- захар - 1 супена лъжица
- 02:58 супена лъжица растително масло
Първо на всички яйца трябва да победи с миксер, докато пенеста вид. Преди месене добавете сол. По-добре е, че яйцата са студени, а след това те ще бъдат по-добре да бъде разбита.
След това получената маса се излива чаша вряща вода и да продължи да бие. След известно време, за да излее кисело мляко. Смесва се пресява брашното и сода и супена лъжица добавя към получената маса. Разбърква се добре и се гарантира, че не се образуват бучки.
Сладки палачинки рецепта от майстор готвач
След това добавете олиото и захарта. След това, отново се разбърква добре и се пече в гореща тиган.
Дрожди палачинки рецепта
За храна се нуждаете: 280-300 г брашно, 750 мл. мляко, 2-3 яйца, 3-4 супени лъжици. л. масло, 1-2 супени лъжици захар, 20-25 грама. мая 250 мл. вода, 1 чаена лъжичка сол.
Първо, трябва да се излива в съд с топла вода и добавете към него 1 ч.л. захар, разбърква. Освен това, не се рушат маята и разбъркайте добре. Дрождите трябва да се разтвори напълно. След това постепенно се добавя пресятото брашно чашата и отново разбъркайте добре.
Сложете купата с получената бира на топло място да се подходи предварително покритие кърпа или плат. Докато тестото е подходящ, маргарин или масло, се стопи и хладно (ако маслото е горещо, тя може да изгори мая). Лира със захар яйчни жълтъци.
Готовият варя добавят жълтъци, пудра захар, масло масло (или олио или маргарин), сол и разбъркайте добре.
В непосредствена близост до варя на малки порции и последователно въведете брашното и млякото. Добави половин чаша брашно и половин чаша мляко. И всеки път, внимателно се разбърква тестото, какво щеше да е имал без бучки. В крайна сметка, се оказва, че ще ви постави в брашното тестото 2 чаши и 3 чаши мляко.
Тестото отново, покрийте с кърпа или кърпа и поставете на топло място, за да се приближи. Когато тя се издига, смесете го и оставете отново за известно време. След още един подход за добавяне на протеин тесто, бита със сол, разбърква се и оставете тестото се повишават.
Тестото се приближи и тя вече няма да трябва да се смесват, пекат палачинки наведнъж. В този черпак тесто трябва да се вдига от дъното до върха.
Палачинки с Припек
Когато печете налейте малко тесто в средата на тавата и я завъртете така, че тестото се разстила. След дъно палачинка кафяви - го обърнете с шпатула и се запържва от другата страна.
Завършени палачинки грес с масло и се сгъват, за да отстрани. За да не се охлаждат палачинки бяха топли и вкусни, да ги поставят в топла фурна, докато dopechet други.
Какво става, ако палачинките стърчат?
Опитните готвачи, се препоръчва да палачинки няма да се придържаме, е необходимо да се използват, за да се подготви специален палачинка тиган. По-добре е, ако това е само да се готви палачинки и нищо друго освен палачинки. Между другото, "кисели" палачинки, тоест тези, които са подготвени с големи скокове, по-рядко се придържат.
Ако започнете да пържите в горещ тиган, тогава ще трябва да се обърнат за определяне на огъня. Нормално тиган могат да се обработват както следва: капка й растително масло, топлина се отстранява от топлина, изсипва сол и парче плат, за да го търка в тиган (който, между другото, не трябва да бъде тефлон). След това гърне трябва да се измиват.
Какво трябва да направя, ако палачинките изгорят? А много често въпрос, който е зададен от домакинята. Отговорът е прост - много зависи от тигана. Необходимо е да се справя със сол или да си купите специален палачинка. Не забравяйте, че всички прибори в крайна сметка се износят.
Ако палачинки са счупени, а след това най-вероятно не се е съобразила с пропорциите. Планиран дебелина - изместен бакпулвер, тънък - брашно.
Палачинки с плънка
Палачинки с месо всички знаят, палачинки с извара, също. Това е най-популярните гарнитурата. Въпреки това, феновете се препоръчва да се направи пити с риба, като сьомга и чревоугодници - с червен хайвер.
Палачинки пълнени с "торбички"
Рецепта за палачинки такова банално. Първо, трябва да се готви палачинки право и опаковат пликове пълнени вътре. За плънката се побере почти всички продукти: сирене, гъби, горски плодове и зеленчуци, пюре от картофи и зеленчуци.
Редакционен uznayvse.ru желае добър апетит и нови кулинарни успехи в готвенето местни български ястия.
Тайните на опитни домакини за печене палачинки
За палачинки са получени още по-вкусни и приятни за окото, обърнете внимание на следните тайни.- В основата на теста (мляко, вода, кисело мляко) трябва да бъде топло. В противен случай, тестото ще бъде трудно да се замеси и съставките - разпределени неравномерно.
- Pan за палачинки най-добре е да изберете чугун. Той напълно поддържа зададената температура и не дава палачинките горят. Ако не разполагате с такъв прекрасен тиган, не се притеснявайте. За печене на палачинки просто перфектно подходящ тиган с незалепващо покритие. И все пак сега има електрически производители на палачинка. Те могат да бъдат едновременно палачинки пекат 4-6.
- Пан, което трябва да се подготвят предварително. го смажете с масло, поръсва се със сол и се възпламенява. След това изсипете сол отново чисто и подсушете с кърпа. След това, трябва да се затопли тиган и след това фурна.
Пълнени палачинки, запечени с шунка и сирене
Рецепти за палачинки има толкова много. Въпреки това, всички те са базирани на тези, които разгледахме днес. Знаейки ги и използването му въображение и фантазия, можете да измислят нови рецепти невероятно.
Редакционен uznayvse.ru се надява, че тези прости рецепти за палачинки ще ви и вашите близки наслада, а също и ви кани да се запознаете с една статия за това как да празнуват празника на най-добрата палачинка - Палачинка.