Как да си направим сушени колбаси, салами

Салами, химическо втвърдяване - италиански вид наденица, в която могат да бъдат закупени в магазина, и да се подготвят свой собствен дом. Вие не трябва да се подлагат на топлинна продукти за лечение, всичко, което трябва да се направи - да се направи кайма и много търпение за 2 месеца. Суха сушене салам може да се направи по различни начини, защото Подправки, които са включени в списъка на съставките могат да бъдат заменени в зависимост от вашите предпочитания. Преди да се пристъпи към производство на салам, трябва да се подготви за всички продукти.

Изберете своя рецепта

За да се подготви сух салам втвърдяването, ще ви трябва:

- 2 чаени лъжички декстроза;

- ¼ чаена лъжичка pediokokki ферментационни бактерии;

- 100 г декстроза;

- 10 чаени лъжички сол;

- 4 супени лъжици пипер;

- 2 дафинови листа;

- 2 чаени лъжички градински чай;

- 4 ситно нарязани скилидки чесън;

- И половина чаена лъжичка земята горчица семена;

- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;

- 1 m говеждо черва.

1. Смесете свинско и сланина, да ги реже с нож. Колкото по-малка ще бъде в състояние да намали, толкова по-добре. Опитайте се да не се правят парчета по-големи от половин сантиметър.

2. Подправете със ситно нарязан месо и мазнини. За да направите това, което трябва да се смесва с вода, декстроза, bifidokulturoy, сол, черен пипер, индийско орехче, синапено семе, градински чай, чесън и дафинов лист. Разбъркайте добре, поставени сместа във фризер в продължение на половин час.

3. Прехвърлете смес през месомелачка. Използвайте нож с отвори с диаметър 0,5 см до наденица не е много здраво.

4. Започнете обвивка на червата смес преминава през месомелачка. Не забравяйте да го връзвам. Това е вашата салам, само докато не може да се вкуси.

5. Obvyalte салам. За това трябва място с температура от 32 ° С Доста подходящ фурна с включено осветление. Включване на светлината във фурната и сложи салам. Оставете наденицата да се скитат през нощта.

Накиснете салам. Откриване на мястото, където постоянната температура е около 12-13 ° С В зависимост от времето на годината и мястото, където живеете, тя може да бъде или хладилник или обикновена кутия. Измерва се температурата с термометър, преди да реши въпроса със сайта. Когато намерите подходящо място за съхранение там салам за около 2 месеца. След 2 месеца от салам е готова.

Пица мога да готвя с почти всеки пълнеж. Но един от най-популярните е плънка от пушен колбас и кашкавал. Тази пица приготвена много бързо, и са налице съставки за приготвянето му в почти всеки хладилник.

• - 350 грам брашно;
• - 250 мл топла вода;
• - 2 супени лъжици рафинирано растително масло;
• - 2 супени лъжици. лъжици захар;
• - 1 чаена лъжичка сол .;
• - 2 чаена лъжичка мигновени суха мая .;
• - 150 г пушена наденица такива;
• - 150грама твърдо сирене;
• - 2 средни домати;
• - 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре;
• - 1 малък лук;
• - 2 вид ситен лук;
• - . 1 чаена лъжичка подправка "провансалски билки";
• - лют червен пипер на вкус.

Пригответе тестото. Брашното се пресява в дълбока купа пързалка и направи върха на хълма в две вдлъбнатини. В една вдлъбнатина vsypte 1 супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол, след това се налива 1 супена лъжица растително масло и топла вода. Във втората вдлъбнатина vsypte мигновени суха мая. Различни задълбочаване необходимо, тъй като мигновени суха мая не трябва да бъде в пряк контакт със сол и растително масло. В противен случай, тестото може да бъде трудно да се подходи. Замесете тесто, след това я поставете в купа и се покрива с кърпа. Половин час по-късно, когато тестото се е повишила, включете го излиза на набрашнена маса и се търкаля на тортата за пица.

Подгответе пица сос. Обелете и нарежете ситно лук и чесън и ги запържваме в малко олио. Опарване с вряла вода доматите, отстранете ги обелете и нарежете месото на малки кубчета. Когато лук и чесън стане прозрачна, добавете доматите и оставете да къкри соса, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 5 минути. След това добавете доматеното пюре сос, подправки "провансалски билки", останалата захар и сол. Разбъркайте соса и го protomai за още 2-3 минути. Ако сосът е прекалено кисела, добавете захарта на вкус. Ако ви харесва пикантни, можете да ги добавите към соса, сух червен пипер "Чили". Спред на тортата за пица с доматен сос.

Пригответе плънката за пица с пушени колбаси. За да направите това, нарязани на пушен колбас на тънки филийки и го поставете върху тортата. Този пълнеж е лесна и добра скорост на изготвянето му. В този случай, пушен колбас, можете да използвате абсолютно всеки: салам, наденица лов, наденица. Дори по-добре, ако сте по улиците в хладилника няколко парчета пушен колбас различно. В този случай, се плънка асорти различни колбаси.

Разтрийте на малък ренде всякакви сортове сирене и го поръсете върху пицата. Сложете пицата в предварително загрята на 180 ° С фурна. Пече пица с пушена наденица, докато тестото няма да получи златист цвят и се топи всички сиренето. Обикновено това отнема 15 до 20 минути.