Къде и как да смели храната
Човекът - едно е всеяден. Храносмилането и адаптация. Рефлекси и храносмилането. Дали дебелото черво на човек трябва? Мембрана на храносмилането. Храносмилателната система и имунната система.
Най-големият американски поет У. Уитман в "Песен на себе си", пише:
Правата на поета: човекът е всеяден. През 30-те години един от най-STU вдлъбнатини в Токийския университет с огромна тълпа от хора, яде жаби, плъхове, змии в варено и печено. Тя беше перфектна това "постижение" от волята на баща на студента, който искаше така да докаже, че човек е в състояние да се хранят и да е член на фауната.
Тук той пише в книгата си "Когато потокът на Яндзъ" професор И. Strazheva, които са живели в Китай в средата на 50-те години:
"Китайски! За година в Китай живите I-perepro Bova почти всички национални ястия. Освен ако не е изключение змии.
- Как. Ти яде плъхове и мишки ...?!
- Всичко в нашия свят е условно, - аз винаги отговаря. - Не ядем змиорки, раци, свинско? Много китайски ястия, аз просто го обичам. "
Какви храни са причинили вълнение сред Strazheva?
"В южната част на страната - четем в мемоарите си - един от най-популярните ястия - жабешки бутчета ...
От древни времена, китайското меню - "гнездо на лястовица", "от акула" ... Всичко това вкусни и много скъпи ястия.
Поглъщайте гнезда палмово размер. Те са изработени от слюнката на лястовиците и морска трева влакна. " Не казвай нищо - много апетитен. Но - на вентилатора. Нищо чудно, че китайската поговорка казва: "За добрата храна всичко, с изключение на Луната и нейното отражение във водата."
Известният африкански изследовател Livengstonu и семейството му трябваше да яде, както и абориген, скакалци, гъсеници (които се считат за специален деликатес, те са били високо ценени местни чревоугодници), друг също толкова екзотична храна ... Тези и много други факти показват значително адаптация (адаптивна) възможности храносмилателната система и психиката на човека. Pee система schevaritelnaya е много чувствителен към промените на захранването нето, от естеството на която силно зависи от активността на храносмилателните жлези. Ако по-Например, човек яде главно протеини въглехидрати храни, повишава секрецията на амилаза и трипсин - ензими, които разграждат протеини и въглища вода. Намаляването на количеството на мазнини в храната води до съкращения са ко-секреция на липаза - ензим, който разгражда мазнини.
Опитите с кучета са показали, че храненето на хляб създава условия за преференциално разпределение на стомашния сок, активно се разгражда от растителен протеин, и стомашния сок на кучета в диетата, която е снабдена с месо, ефективно разделя животинските протеини. Индивидуално адаптиране към определен тип храна е обикновено в рамките на 2 - 3 седмици. Това обстоятелство се взема под внимание при определяне на специфична диета.
Физиологичното значение на адаптирането на храносмилателната система е да се храносмилането случило с най-ниско напрежение. В зависимост от характера на властта и дейността на храносмилателни ензими Range зона на техните действия се промени. Познаването на тези закони помага лекарите при лечението на нарушения от един и същи-ludochno тракт.
Всичко това показва значителни възможности prisposo-bitelnyh на стомашно-чревния тракт, за да се гарантира постоянството на хомеостазата и нормалното функциониране на тялото. Храносмилателната система, като продукт на еволюцията и естествения подбор действа на принципа на саморегулиране.
В основата на дейността на храносмилателната система са рефлекс и принципа на изпреварващото отражение на реалността zheniya. Тя се основава на изследване на механизмите на храносмилането I. P. Павлов разработена теорията на кондиционирани рефлекси.
И. П. Павлов въоръжен наука фундаментално нов метод за изучаване на физиологията на храносмилателната и централната нервна система, обоснована адаптивната-еволюционен-ING значението на рефлексите за живота на организма.
Научно наследство И. П. Павлова, обогатена не само физиология filorofiyu, психологията, но и клиничната медицина. "Ако лекарите - пише в края на 30-те години на виден съветски клиницист, академик на AMS на СССР IA Kassirsky на, - изисква повече обмисляне Павлова, не са, условно, то е добре да разпознава заболяването и ще бъде по-добре се лекува." И. П. Павлов откри рефлексивен характер на дейността на храносмилателната система.
Името на носител на Ленинска премия Академик P. K. Anohina свързано с нов етап в изследването на рефлекси. Той Дарвиновата положение се задълбочава нашето разбиране на механизмите на поведенчески актове, предоставяйки vyzhi, наличие на тялото.
Класическата теория на рефлекса не може да отговори на въпроса, как рефлексите, включително храна, спортна-правилното оцеляване на организма в една сложна и постоянно променяща се среда. Без да се отговори на този въпрос, че не е възможно, да се разбере по пътя на еволюцията на поведенчески акт. Задължително нови подходи към решаване на проблеми. P. K. Anohin идентифицирани (оставайки в рефлекс теория, но ги разширяване) специфични механизми prispo-sobitelnogo поведение на организмите. Те по-специално време на работа теория на изпреварващото отражение actu-ност, според който "условен рефлекс на висшите животни има само частен случай на vysokospetsializi-среда форми на изпреварващото отражение actu-ност, т. Е. За да се адаптира към бъдещето, но още не е в -stupivshim събития. "
Действието върху тялото в нервната система възбуждане сигнал настъпва много бързо, напредва събитие продължителност години в природата, и пристъпи в мозъка в рамките на секунди. Този закон се прилага за храносмилателната система. Преди да си набави храна в храносмилателната система на организма е готов за повторното varivaniyu, което е от решаващо значение за нормалното функциониране на организма, да разшири диапазона на Пи schevyh ресурси.
Тялото, както вече казахме - добре изградена саморегулиращ "машина", създаден от природата, която се изразходва за неговото подобряване продължение на милиони години. За създаването на такава "машина" е платена на страхотна цена, за да -significantly брой на живите същества не са били в състояние да се под-път към условията на неговото съществуване, беше обявен за изчезнал. Въпреки това, тялото - "машината" не е идеален, по-sposoblyaemost му роднина. Примерите включват олово под набор. Помислете само ролята на дебелото черво в организма.
На дебелото черво изпълнява няколко важни функции: тя абсорбира вода, глюкоза, минерали, витамини и аминокиселини, се разцепва в малка степен влакна. Въпреки това, И. Мечников, наблюдение, даде случая, когато една жена е живяла повече от 30 години с дистанционно във връзка с болестта на дебелото черво, заяви: "Фактът, че човешкото същество може правилно да живее повече от 30 години без двоеточие, това доказва, -vaet, че този орган е безполезен за човек ... дори вредно за здравето и живота. " Освен това, в разработването на идеята си, И. И. Мечников пише, че дебелото черво е на "обича на мястото на локализация на злокачествени подуване-леи", а лошото хранене увеличава вреда на дебелото черво.
Известният съветски учен биохимик и експерт в областта на храненето, академик на СССР академия на медицинските науки AA Покровски пише: "Някой си роля във формирането на канцерогенни сто Tusa в тялото принадлежи на храната, особено когато туморът е локализиран в червата."
Изследването на природата на властта в различни страни показва, че рак на дебелото черво е по-често в случаите, когато човешкото хранене, доминирани от месо, мазнини и високо рафинирани храни - рафинирано SA Хар, хляб от пшенично брашно - и едно временно намалява делът на растителните храни , съдържащ проводими влакна и други баластни вещества (растителни влакна). Такава сила води до застой червата peristal-кърлеж, запек, което увеличава времето за контакт с червата на изпражненията съдържащи канцерогени (те влизат в тялото от външната страна и са оформени в него по време на метаболизма). Това увеличава риска от развитие на рак на дебелото черво. В Аржентина и Уругвай, където хората консумират повече месо храна, Nye ракови тумори на дебелото черво са по-чести, отколкото в Хо-ING Зеландия, с хранени население, но предимствата на растителна храна.
Science до 50-те години са известни два вида храна готвене - кухинна (протичащи в лумена на червата) и вътреклетъчно. В 50-те А. М. Ugolev откри тип мембрана на храносмилането. Мембранен храносмилането настъпва на външната повърхност в клетките на тънките черва, където хранителни компоненти разделени от ензими на панкреаса и Ки плака ензими.
Биологичната смисъла на мембрана смилане chaetsya заключи, че той осигурява по-ефективно получаване на храна за абсорбция в кръвта, и усвояването на техните клетки.
Кухинна и храносмилането мембрана е единна интегрирана система. А. М. Ugolev razyas-nyaet: "Между кухинна и мембрана храносмилането определен положителен двустранна връзка, две ефективност да се увеличи ефективността на две-фур-организми: кухинна храносмилането подготвя първоначалните субстрати за мембрана храносмилането и ускорява мембрана ... кавернозен."
стомаха и червата храната на подлага на механично-кал и химическа обработка, което позволява на клетките да абсорбират вещества, необходими за живот и енергия.
Казах ролята на стомашно-чревния тракт в орга-nism не е изчерпана - той участва в поддържането на чистотата на вътрешната среда. АА Покровски казва, че "важна и неразделна критерий за защита на храна, насочени към предотвратяване на заболявания, трябва да бъде показатели на" химическа чистота "на вътрешната среда-оп-организми."
В горното изявление на известния учен Spra-TICE подчертава необходимостта да се поддържа "Chem-тират чистотата" на тялото, и на тази функция, заедно с Дрю-ГИМИ система извършва стомашно-чревния тракт. Освен това, също се изисква "химическа чистота" и "Е krobnaya чистота" вътрешна среда, тъй като проникването на патогени вътрешната среда често води до заболяване. Дори и Л. Н. Толстой посъветва: "Гледайте си устата, през него са включени болест."
Човешки устната кухина населена микро-разнообразна флора - стафилококи, стрептококи, спирохети, гъби, вируси и др Голям брой mikroor - организми е в началните части на хранопровода .; по-близо до стомаха им става по-малък. съдържанието на стомаха-МОМ и тънки черва микроби обикновено леко с 10 3- 10 4 клетки. Но в дебелото черво микроорганизми огромно количество.
Проникване в тялото на патогени не винаги причиняват заболяване. На първо място, значителен брой znĂ-chenie е изпаднал в патогени организма. За да се разболеят, като холера, трябва да погълне 10 10 октомври, 11 жизнеспособен V. холерният. В Auto-ryh, храносмилателната системата ни разполага с мощни имунни свойства.
Механизми на резистентност към инфекция са различни. Ка-почести и размера на храносмилателни сокове, твърда или отпуснат перисталтика на червата, скорост всмукваща-ционни - всичко това по определен начин се отразява на микрофлората. Типичен пример: възпаление на червата в дизентерия драстично подобрява неговата перисталтика (диария случва), който помага за премахване на патогени от оп - организми.
Многобройни антигени - микроорганизми, протеини и други, които се движат през храносмилателния тракт, като се започне с по-орално изложени на мулти-обработка и изхвърляне. По същество, процесите на повторно varivaniya храна и защита на организма срещу вредни вещества и микроорганизми до голяма степен еднакви. Значително предварително град за микроби е епител в стан-лай лигавицата на стомашно-чревния тракт. епителен слой бързо се актуализира, ексфолиращ, епителни клетки заедно с микроорганизми Oud-lyayutsya от червата. В допълнение, епителни клетки секретират слюнка, стомашен сок и други вещества, които имат антибактериална (антимикробна) Втори лист свойства. През нощта при хора се произвежда до 2 литра слюнка и 2.5 L на стомашния сок, която включва солна киселина; потиска поминъка на много микроорганизми. Нарушаването на секрецията на стомашна киселина, CNI напрежение неговата киселинност увеличава вероятността от холера, салмонелоза, дизентерия и други чревни инфекции.
Също така важно е начинът на нахлуването стомаха. Ако инфекцията се довежда до водата, и дори на празен стомах, бактериите бързо заобикалят стомаха, без да се излага Xia разрушително действие на солна киселина, и скоро pronikayut- в червата, което може да доведе до заболяване. Но ако бактериите са едни и същи и в същия размер ще стигне до стомаха заедно с храната, патогените са унищожени.
Солна киселина, очевидно, не е само про-tivomikrobny фактор. Предполага се, че в стомаха открояват т.нар bakteriostatiny че инхибират растежа на бактерии. Защитна функция, присъщи на стомашната лигавица (стомашна предпазва не само срещу бактерии, но също така и от самостоятелно разлагане), бели кръвни клетки и техните продукти от разпада.
В тънките черва лигавица пресата тайна има изразена антимикробна активност. В дебелото черво, един от защитните фактори са мастни киселини, получени от чревни нормалната флора.
Важен защитна роля принадлежи на лимфоидната тъкан на храносмилателния тракт, където клетка vyraba тръбопроводни антитела - имуноглобулини, включително IgA, осигуряващи местния имунитет. Повечето антитела са открити в тънките черва и е в това, както знаем, най-малко са обитавали микроорганизмите.
Интересно е да се отбележи, че един от стимулите за експресията на имуноглобулин-Botko се обитаващи дебелото черво нормални микрофлора. Стомашно-чревния тракт има и други кожи-затваряне на защита в тайната на стомаха и червата obna о п-интерферон, лизозим и други фактори на неспецифично имунитет.
Има специфичен имунитет устойчивост се дължи-vayuschy на конкретни Zabolev-нияма -. Коремен тиф, полиомиелит и др Нарушаване на най-малко една от връзките на сложна верига от имунни механизми, които могат да бъдат и по-специално лека Следствие недохранване, намалява съпротивлението на храносмилателната система за инфекция. Природата не е напразно затруднено, създаване на съдебен процес и метод грешка е толкова сложно в структурата и функциите на храносмилателната система на човека.