Кондензирано мляко (кондензирано мляко) ползи и вреди, състав, калоричност, видове и класификация

Кондензирано мляко или кондензирано мляко - концентриран мляко, което обикновено включва захар. Мляко сгъстено се използва за приготвянето на различни сладкарски изделия, напитки и шейкове, и се използва отделно, например, чай или кафе. Яденето кондензирано мляко с палачинки, кифли, Чийзкейк, извара, сирене или пекарна.

ГОСТ продукт, наречен просто "кондензирано мляко" производители кондензирано мляко, наречени сурогатна млечен продукт, който може да съдържа палмово масло и други растителни масла - такъв продукт се произвежда не по ГОСТ и ТУ и като цяло е най-лошият вкус и вредни за здравето. Необходимо е също така често се споменава като кондензирано мляко кондензирано мляко в говоримия форма, защото името е по-кратък, но обикновено в такива случаи, лицето има предвид обичайната подсладено кондензирано мляко в съответствие с ГОСТ.

Състав кондензирано мляко или кондензирано мляко със захар:

В 100 грама подсладено кондензирано мляко съдържа:

• 8,5 грама мазнини;
• 7,2 грама протеин;
• 56 грама въглехидрати;
• 43.5 грама захароза.

Съставът на подсладено кондензирано мляко се състои от въглехидрати, протеини, мазнини и органични мастни киселини, вода, холестерол, пепел захариди. Въпреки, че обработката на млечни продукти в производството на кондензирано мляко се съхранява в него витамини, съдържащи се в млякото, като А, В (В1, В2, В3, В6, В12), С, D, Е, Н, PP. Подсладено кондензирано мляко съдържа следните макро- и микроелементи - калций, калий, магнезий, желязо, манган, цинк, йод, натрий, фосфор, сяра, холин, хлоро, флуоро, мед, селен, и кобалт.

В типична кондензирано мляко съдържа не по-малко от 8,5% мазнини и обезмаслено не повече от 1%. Калорична подсладено кондензирано мляко 329 ккал на 100 грама от продукта. Калорична кондензирано мляко е както следва: 222 ккал въглехидрати дава 77 ккал - мазнини, 30 ккал - протеини.

Видове и класификация на кондензирано мляко:

Според мазнини кондензирано мляко е разделена на:

1. Мляко сгъстено със захар - класически кондензирано мляко, се използва навсякъде в готвенето, в разговорния език се нарича кондензирано мляко. Продуктът включва най-малко 8,5% мазнини и най-малко 28.5% на млечни твърди вещества, с маса фракция на протеин най-малко 34% от тях.
2. Обезмаслено подсладено кондензирано мляко - кондензирано мляко, който съдържа не повече от 1% мазнини и най-малко 26% млечни твърди вещества, с маса фракция на протеин най-малко 34% от тях.

В състава на кондензирано мляко е разделена на:

1. Подсладено кондензирано мляко - кондензирано мляко е класически, която се счита в тази статия.
2. Кондензирано мляко без добавена захар - продуктът, често по-нататък се концентрира мляко.
3. Кондензирано мляко с какао или кафе - ". Сгъстено мляко и кафе", което може да присъства като кондензирано мляко какао или кафе, или растителни млечни продукти, наречени "сгъстено мляко и какао" или
4. Мляко сгъстено с добавена цикория - 7% мазнини кондензирано мляко, което освен всичко друго добавена цикория.

Консистенцията на кондензирано мляко е разделена на:

1. Средна кондензирано мляко - кондензирано мляко обичайната консистенция, със или без захар, която се обсъжда в тази статия.
2. Варено кондензирано мляко - концентрирана форма мляко с гъста консистенция и се получава чрез допълнителна топлинна обработка. Кондензирано мляко подсладено варено има карамел вкус и кафеникав цвят.

Технология за производство на подсладено кондензирано мляко:

Процесът на производство на кондензирано мляко се състои от 10 стъпки:

Как да си направим кондензирано мляко у дома:

Рецептата на подготовка на кондензирано мляко у дома е много проста и в същото дома понякога кондензирано мляко, получено по-вкусно, отколкото в магазина. трябва да се купуват захар и природен селски мляко за приготвяне на кондензирано мляко у дома си, защото магазините не работи. Начало кондензирано мляко - естествен и полезен за храната организъм, тъй като тя се състои от само естествена захар и мляко.

Необходими продукти за приготвянето на кондензирано мляко у дома:

Рецептата на подготовка на кондензирано мляко у дома:

1. Вземи емайл пот.
2. Изсипва се в тенджера 1 литър мляко и сложи на огъня.
3. Налейте 1 чаша захар и разбъркайте добре.
4. Кук, като се разбърква непрекъснато маса, докато млякото не ври около две трети от първоначалния обем.
5. След като масата се сгъсти леко и придобиват сметана, кондензирано мляко може да бъде отстранен от жегата.

Направили сте кондензирано мляко със собствените си ръце - добър апетит!

Какво може да замени кондензирано мляко:

Използването на кондензирано мляко:

Класически кондензирано мляко, приготвени в съответствие с ГОСТ има почти всички полезни свойства на мляко. Използването на кондензирано мляко е, че тя се абсорбира добре и обогатява човешкото тяло с хранителни вещества, витамини, макро- и микроелементи.

Полезни вещества, съдържащи се в кондензирано мляко, подобряване на мозъчната функция, укрепване костна тъкан и благоприятно влияят на клетъчния метаболизъм. Един от най-полезни елементи на кондензирано мляко е калций, който укрепва костите и зъбите. Използването на кондензирано мляко все още е във факта, че той възстановява кръвта, подобрява имунитета, нормализира хормони. Мляко сгъстено в най-кратки срокове да направите до човешкия доставка на витамини и минерали на тялото, да се повиши тон и да се осигури прилив на енергия.

Но присъствието на кондензирано мляко полезни функции, не означава, че е необходимо да има банки, прекомерна консумация на кондензирано мляко може да навреди на човешкото тяло.

Навреди на кондензирано мляко:

В кондензирано мляко заедно с полезни и вредни качества. Мляко сгъстено - много високо калорични продукти и не е умерена консумация му на лице, може да се развие затлъстяване и диабет, което води до сериозни последици за организма. Дори и кондензирано мляко и може да навреди на човешките зъби, тъй като тя насърчава развитието на кариес.

За да се запази здравето и фигурата не се препоръчва да се използват повече от 2-3 супени лъжици кондензирано мляко на ден. Също така, кондензирано мляко, не се препоръчва да се използват за хора с непоносимост към лактоза. е необходимо да се използва кондензирано мляко и кърмачки Специално внимание, тъй като е с мляко във високи концентрации може да се поеме от детето, което все още не е адаптирана към усвояването на този продукт, който може да доведе до стомашно разстройство и алергични реакции. Здрави деца кондензирано мляко могат да започнат да се даде само след 2 години и само захар и на строго ограничени количества.

Какво е най-добрият кондензирано мляко:

Най-добре е да се вземе кондензирано мляко в съответствие с ГОСТ, това се нарича "кондензирано пълномаслено мляко със захар" или "с ниско съдържание на мазнини пълномаслено мляко със захар", и всичко останало, не е истински кондензирано мляко и заместители на храни, съдържащи мляко продукти. Не е необходимо да се вземат продукта под името "Sguschenochka", "кондензирано мляко", "кондензирано мляко със захар" и така нататък - всичко това е с ниско качество на продукта. Най-добър кондензирано мляко не се деформира в нормалните банки и други пакети, а не най-малката теча или посиняване опаковка показва нарушение на технологията и съхранение sguschenyogo мляко, нейното качество се влошава. От най-добрите производители на кондензирано мляко могат да бъдат идентифицирани "Alekseevskoe", "Рогачев" и "Glavprodukt".

Калории и приблизителна цена от 100 грама на продукта:

Агар - растително заместител на желатин, който е плоча от прах или смес от полизахариди агароза и агаропектин. Агар-агар се получава чрез екстракция на извлечение от кафяво и червено водорасло, което се в Тихия бяло и черно море. воден агар се превръща в гъста желе, което се използва в готвенето, микробиология и медицината.

Ванилин - храна ароматизатор идентичен на естествения ванилия представлява безцветни кристали с миризма. Vanilla се използва при готвене, парфюми и фармацевтичната промишленост. В сладкарската промишленост ванилин се добавя към тестото за печене, торти, сладкиши, шейкове, сладолед, шоколад, десерти и други сладкиши.