Манта - най-добрите рецепти
Manta - общи принципи и методи за получаване
Манта, buuzy, поза, а това не е всичко, имената на месни ястия, които се смятат за роден в себе си много източноевропейски и азиатски народи. Отдалеч тя прилича грузински khinkali български или кнедли. Макар далечна, но все пак семейство. Това мляно месо, овнешко изгодно с много стрелба с лък и добавяне на овча лой, измазана с тънък тесто и варени на пара. За тази цел се създава специален съд - mantovarke или kaskan. Понякога това се заменя параход в крайни случаи, гевгир, монтирани на горния ръб на съда, където водата се свежда. Но водата и скатове влизат в контакт, трябва, следователно, не се влива вода около една четвърт от пота.
Първоначално се използва само с пълнеж агнешко месо. Но сега Манти варени не само месо, но и картофи, тиква, гъби, сирене, риба. А плънка от месо може да се види от говеждо, свинско и пилешко месо. Не трябва да се смила в месомелачка или пасатор, нарязани само малък нож, за размера на зърно от царевица. Като експерти казват, само нарязани, не усукани месни кнедли придава уникален вкус. Така месни влакна не се счупи, не се задуши и всички сокове месо остават вътре. За попълване е сочно, добавете бекона и постави много лук - около седем или осем средни лук на един фунт месо, но можете да сложите малко по-малко. Също така е ситно нарязан с нож, като мазнини и месо.
Сервирайте кнедли с заквасена сметана, adzhika, кисело мляко, напоени tkemali сос или разтопено масло крем със ситно нарязан билки.
Manta - Приготвяне на продукти
За извайване кнедли главно използват най-обикновени безквасен тестото - в брашното и водата, без добавка на яйца или яйчен. Понякога тестото се меси мая.
Плънка се смила, добавете сол, черен пипер и започнат моделирането мантия. Собствени начини за моделиране, има много, повечето от тях работи класика. Разпространение пълнене на палачинка, се повдига и свързан към два противоположни края. Тогава затворени двете странични шевове. Тяхната zascheplyayut така че шевът е перпендикулярна на сърцевината. Също така в близост ръб на другата страна. Шевовете напълно затворени скатове приличат на буквата "H". За кръгла форма, остава само да се свързват ъглите. Pelmeshek готов.
Манта - най-добрите рецепти
Рецепта 1: азиатски Манти
По принцип Манти варено месо. Но понякога, когато плънката е твърде сочни за отстраняване на излишната влага, добавете нарязан сурови картофи, тиква или репички. Те абсорбират излишния сок в себе си и не дават на мантията сълза. Преди смесване с лук на месо, то prisalivaem леко сбиване ръце. Свинска мас дава месо сочност и аромат, слага малко от размера на бадеми, около една трета от една чаена лъжичка.
Съставки. 500 гр брашно, 150 ml вода, сол. Пълнеж: 500 грама агне, сол, черен пипер, 3 големи лук, 50 грама овча лой (сланина kurdjuchnogo).
Комбинирайте брашно, сол, вода и месят тестото. Дай му да легне за един час.
Ситно котлет месо с лук, разбърква се, не забравяйте да добавите черен пипер и сол. мантия компоненти са готови, сега остава само да ги заслепи. Твърди парче от тестото на топки размера на някъде на орех и се търкаля всяка топка в тънка торта. Тя сложи лъжица смляно месо с лук и парче мазнини, затвори ръбове, за да получи топката или овална, можете просто да събере тестото на хармоника, повдигане на ръбовете нагоре. Mantovarke готви за около 45 минути. Създайте можете със заквасена сметана и билки.
Рецепта 2: ориенталски кнедли с картофи
Manta - това не е кнедли, така че не картофено пюре под формата на пълнеж. Само сурови картофи, нарязани на ситно с лук и бекон. За да отмие нишестето, смачкани картофи трябва да се измиват с вода. Така че той не slipnetsya не потъмнее. Вместо свинска мас, можете да вземете от мазнини с опашка или масло. Той се добавя директно към една малка част от всеки pelmeshek.
Съставки. вода - 150 ml, брашно - четиристотингр, сол, лъжица растително масло. Пълнеж: Картофи - 0,7-0,8kg, сол, черен пипер, мас - 100 грама, 3 големи крушки.
Пригответе тестото: Смесете съставките, месят и го оставете да кисне.
Зеленчуци чисти, нарязани на малки кубчета с бекон. Подправете със сол, поръсва се с черен пипер и се разбърква. Пълненето е готов, той остава сляп Манти. Разточете тестото на резервоара, нарязани кръгове или квадрати. Сложете ги върху пълнежа, комбинирайте ръба и се готви за няколко около 20-30 минути. Поръсете с билки.
Рецепта 3: Manta вкисна
За да Pall прясно тесто, мая може да опитате. Много интересен вариант и не по-малко вкусни. Тестото има ефект на въздушност. Ако останете готов и се охлажда скатове, на следващия ден те могат да запържете до златисто кафяво в масло. И те са отново горещо и вкусно. Не забравяйте да оставите разстояние между кнедли в mantovarke защото тесто с мая чуя малко повече от прясна вода.
Съставки. брашно - тристагр, топла вода - 100 ml, суха мая - 7г, сол. Попълване: 200 грама говеждо месо и сланина, червен пипер, щипка сол, 2 големи крушки.
Разбъркайте маята във вода, добавете сол, добавете брашно. Замесете тесто и се оставя да дойде.
Месо обрат, но по-добре е много фино котлет заедно с лук. Поръсете пипер и сол. Ако месото е постно, можете да добавите малко парче бекон. Ситно котлет и се смесват с мляно месо. Obmyat идва тестото, разделена на топки. Разточете всяко парче и сложи лъжица плънка. Edge zaschepit и се готви в двойна котел или mantovarke четиридесет минути. Готов Манти може да излее разтопено масло, поръсва се с нарязан билки - кориандър, магданоз. Преди да бъдат поставени в кнедли mantovarke, потопете ги в масло или грес на скара с масло.
Рецепта 4: Манти с тиква
Оказва се, тиква се окаже много вкусни кнедли. Можете да използвате този зеленчук е някаква степен на сладост. За да се даде сочност, както и в попълването на месо, добавете лука и бекона. Ако не ви харесва бекон, можете да го замените с масло. Тя е замразяване, че е удобно да се намали, се смесват с тиквата. Или казано парче меко масло в запълването директно с моделиране. Можете да експериментирате малко и да добавите към тиквата малко сирене - suluguni или сирене. Опитайте само полза от това.
Съставки. вода - една купчина. брашно - 0,4 кг яйце, сол - 1 чаена лъжичка Пълнеж: тиква - 0,8-1,0kg, 2 големи луковици, свинска мас (свинско или мазнина опашка) - 100-150g, сол, черен пипер (черно и червено).
Замесете най-обикновен безквасен тестото върху яйцето. Дайте му лъжа около час.
Тиква, нарязани на малки парченца, ако е възможно, нарязани на кубчета - около половин сантиметър. Не си струва да се търка на ренде, или обрат в месомелачка: веднъж в тиква, добавете сол, тя дава много сок, попълване течност става твърде неудобни и скатове на мухъл. Лук и бекон котлет също. Разбърква тиква, сол и пипер.
Оставя се да ври няколко приблизително 20-25 минути, след като водата заври.
Рецепта 5: Манти с риба
Ако се използва за запълване на ниско съдържание на мазнини риба, е необходимо да се даде сочност в говеждо месо добавете половин чаша мляко или вода и омесете добре. Оставете на време, така че течността да се абсорбира в рибата. Понякога се добавят свинска мас или масло.
Съставки. брашно - 500 грама вода - ½ стак. 1 ч. Лъжица сол, яйце. Попълване: филе от риба - 1 кг, яйца, за чай. лъжица пипер червено и черно, 3 лук.
Яйце смесва с вода, брашно - сол. След това всички се комбинират и месят тестото. то форма на топка и изведе на почивка за един час.
Филе с лук, може да се обърне в месомелачка. Но отдясно, вкусно за крайния резултат ще се намали. Риба - около сантиметър филийки, лук ситно. микс Риба с лук, сол, черен пипер и яйце.
Разточете тестото, нарязани торти или площади, сложи плънка лъжица, Манти заслепяване и се слага в пара или mantovarke. Поръсете с вода, покрийте и гответе за около 45 минути.
Манта - полезни съвети опитни готвачи
- За да се свинска мас и месо за пълнене е по-лесно да се нарязва на малки кубчета, можете да ги замразява с лека ръка.
- За да се кнедли не се придържаме към скарата, преди полагане в mantovarke им рама потопени в растително масло.
- За да станете месо попълване повече сочни, можете да добавите малко сурова тиква, нарязани на кубчета.
- с мантия с месо могат да се хранят с домашно приготвен сос, че тя дава по-остър и пикантен вкус. Смесете половин оцет и вода, добавете доматено пюре или кетчуп и чушки - черен и червен. След добавяне на първата хапка в образувана дупка и се хранят сос лъжица.
- Manta при готвене увеличава по размер, така че за да се избегне образуването на бучки, като ги слагат на стартовата решетка не е необходимо да се затвори и да оставите далечината.