Мини пекарна като бизнес как да отворите и колко е бизнес плана

Предишен ◈ Следващото

Днес ние погледнете какво малка пекарна като бизнес идея на малките си производство. Мини пекарна - предприятие за производство на хлебни изделия. От обичайните пекарната, тя се отличава с малкия си размер и по-ниски обеми на производство.







Функция мини пекарна може да бъде като самостоятелен субект или като част от ресторанта. кафенета, супермаркет или хотел. Продажбите на продукти могат да се извършват не само на мястото на производство. Можете да продават стоки с помощта на партньорски точки или използването на мобилни търговски обекти в каравана. Е, как да се отвори малка пекарна? Помислете за цялата процедура.

производство Регистрация

Както при всяко бизнес начинание, мини пекарна изисква регистрация. В този случай, е възможно да се избере формата за регистрация: Дружеството или индивидуални предприемачи. Когато се регистрирате като отделен предприемач трябва да посочи в заявлението необходимия код за дейност. Например, 55.30 - ". Дейност на ресторанти и кафенета" В този случай, могат да продават продуктите си на мястото на производство. Ако планът е да се продават продуктите си на други места, е необходимо да се добави търговията на дребно в списъка с кодовете, но като основен вид дейност трябва да бъде избран производство.

В случая на едноличен търговец сега предпочитам да работя като PI, ако собствениците на няколко - повече от съответната организационна и правна форма на фирмата.

След процедурата по регистрация, трябва да изберете вида на данъци. Най-добрият избор е UTII режим, но този вид данъчно облагане се прилага само за дейностите, разрешени от законите на субектите на RF и общините влезли. В противен случай, КС се приближават 6% или 15%, което е приложимо за компании с годишни приходи от не повече от 60 милиона (стр. 4.1. 346.13. RF). Веднага след регистрацията трябва да подадете молба за промяна на системата за облагане с опростена.

Изборът и подреждането на стаята за мини-пекарна

Пекарната на стаята мини е по-добре да се избере на място с високо кръст, тъй като това значително ще подобри изпълнението на крайния продукт. В големите метрополиси е по-добре да изберете място в близост до търговски центрове, метро и други места, където населението. Ако стаята се отдава под наем, по-добре е незабавно да се споразумеят за обратно изкупуване на помещенията в бъдеще.

На цена се отразява разположението на помещенията по отношение на самия град и на самото място. Съответно цената на наема в града ще бъде много по-висока. Например, месечния наем за помещение за пекарна в региона варира от 250 до 1000 рубли за 1 кв. м. В Москва, дори хиляди рубли квадратен има на квадратен метър няколко опции, ако има такива, ще бъдат. За организирането на пекарна достатъчно пространство площ от 150 квадратни метра на. м. под наем на това пространство ще струва около 75 хиляди рубли на месец. Има и възможности за бизнеса в гаража.

Необходимо е също така да се вземат предвид разходите за ремонт и изграждане на пекарната. Според изискванията на SES пекарна трябва да има на следните условия:

  • наличието на гореща и студена вода;
  • действа изтичане и тоалетната;
  • присъствието на въздух;
  • Задължителното присъствие на вътрешния и складови помещения;
  • варосани стени и тавани, теракот;
  • пекарна не трябва да се намира в мазе.

Забележка: Можете да изтеглите готов бизнес план пекарна с нашите партньори за осигуряване на качеството!

Закупуване на оборудване

изисква производството и продажбите оборудване за мини фурни. Ако производството ще има пълен цикъл, се изисква от производството на оборудване:

  • фурна (цена около 600 хиляди рубли);
  • testosmesitelnaya машина (250 хиляди рубли);
  • Шкафове разстоени (40 хиляди рубли);
  • Брашно сита (9000 рубли);
  • testoraskatyvatel (20 хиляди рубли);
  • специална таблица за нарязване на тестото и рязане (40 хиляди рубли);
  • количка за печене (12 хиляди рубли).






За първоначалното производство е достатъчно за една единица от всеки вид съоръжение. С помощта на една пещ може да се рециклира тона брашно на ден, което се равнява на 1,5 тона готова продукция. Намаляване на разходите за производство може да бъде, ако отворите пекарна с непълен цикъл. В този случай, работата ще се фокусира само върху печене и продажба на продукти. Докато закупен полуготови продукти и в процеса на производство са доведени до готовност. На производственото оборудване само с температурен витрини трябва да размразявате полуфабрикати, печене фурна и фризер за съхранение на полуготови продукти.

За закупуване на търговско оборудване трябва да бъде около 150 хиляди рубли. Трябва:

  • демонстрират;
  • касов апарат;
  • безопасен за документи и пари в брой;
  • Чекмедже под парите в брой;
  • шкафове за готови изделия.

В допълнение към необходимото оборудване и изграждане на съоръжения на живота. За закупуване на необходимото обзавеждане и оборудване трябва да прекарват повече за 30 хиляди рубли.

набиране

За да започнете, вие се нуждаете от следните служители:

  • Технолог - фундаментален "фигура" за организацията на производствения процес;
  • тестени, сладкарски ангажирани (за предпочитане 4 души да работят в 2 промени);
  • касиери (2 човека);
  • по-чист (вероятно идва, почасова);
  • счетоводител, но можете да използвате услугите на специалист, само когато е необходимо или да се привлекат аутсорсинг компания, която ще бъде много по-евтино, отколкото наемането на служител на пълно работно време.

Регистрация на необходимите документи пекарна

Поради факта, че мини пекарната предполага производство на хранителни продукти, се нуждаят от специални разрешителни. Всеки служител трябва да има лична здравна книга за медицинския преглед, извършване на която ще бъдат освободени около 600 рубли. Средната цена на всички разрешителни, няма да надвишава 60 хиляди асансьори. Вземи необходимо:

  • Санитарно-епидемиологично заключение за съответствие на продукцията и продукти, които са издадени от Rospotrebnadzor безплатно при представяне на резултатите от проверката;
  • сертификат за съответствие за изготвянето на който е отговорен Федералната агенция за техническо регулиране и метрология;
  • пожар инспекция потвърждение за пригодността на помещения и съответни мерки за пожарна безопасност.

Изкупуване на суровини

Тъй като планираното освобождаване на бързо развалящи се стоки, закупуване на суровини за производство, непосредствено преди началото на мини пекарната. Разбира се, да се грижи за доставчиците на търсенето можете да все още в началния етап на бизнес организация, но да купуват суровини за бъдещето е неприемливо. За да започнете покупката е необходимо само след пълното готовността на предприятието да започне.

Основната суровина е брашно. Тя трябва да избере най-клас в зависимост от вида на продуктите. За изчисляване на необходимия брой е необходимо да се определи количеството на крайния продукт, който ще тежат повече от теглото на брашното с около 30%. Цената на едро за килограм брашно варира между десет рубли.

Един от основните въпроси е да се намерят доставчици на суровини. Така че е необходимо да се обърне внимание на услугите на посредници, с гъвкави условия за сътрудничество. Не се опитвайте да работите с брашно мелници директно. Малък обем на мини пекарна прави невъзможно да закупи голямо количество брашно, за които се изискват специални условия за съхранение. В допълнение, той едва ли е основен доставчик да се съгласи да сътрудничи пряко с малка компания. Дори ако ще бъде постигнато споразумение, или недостатъчна прекъсване на доставките може да прекъсне по-нататъшно сътрудничество.

В сравнение с брашно ще изисква закупуване на сгъстен мая, захар, сол, растително масло, бакпулвер, ванилии, хранителни добавки, стабилизатори, сгъстители и други неща. Един тон на бял хляб ГОСТ изисква консумация на 740 кг брашно, 9,6 кг сол, 7,4 кг сгъстен мая, 1,2 кг растително масло. Потребление на суровини за други продукти, се изчислява на базата на рецепти, приготвени технология.

Начало на производство

Окончателно изчисляване на икономическите показатели

Предимството на откриване на мини пекарна във факта, че този бизнес е всесезонно като хлебни изделия дневно търсене. Като се вземат предвид всички параметри, можете да изчислите колко струва да се отвори пекарна. Средната разходи на година за откриване на мини пекарна в големия град ще бъде:

  • стаи под наем пекарна - 900 хиляди рубли;
  • общата стойност на необходимото оборудване - 1 121 000 рубли (в даден момент);
  • ремонт на съоръжения, за да задоволят всички изисквания - 100 хиляди рубли (всеки път);
  • Купуването на мебели - 30 хиляди рубли (всеки път);
  • комунални услуги - 180 хиляди рубли;
  • заплати (без директори) - 1 560 000 рубли.

Ако пекарната произвежда и продава само на хлебчета и богати продукти и процеси на ден на тон брашно, продукти се продават в пълен размер, със средно тегло от 120 грама от продукта и средната стойност от 45 рубли, се оказва:

  • оборота - 21 895 000 рубли на година;
  • брутен доход - 12 000 хиляди рубли;
  • печалбата - 11 280 000 (USN 6%) или 11 480 хиляди (USN 15%), ОСНО - 9600000;
  • рентабилността на предприятието - 52%;
  • период на изплащане - 1,5 години.

Такава висока доходност на предприятието се дължат на специализация в производството и продажбата на бисквити. В тези фигури може да варира в диапазона от 50-60%. Ако пекарната произвежда само хляб, маржът е около 20%, със срок на откупуване на около 2-3 години.







Предишен ◈ Следващото