Сушени домати - рецепта със снимка, магия

Сушени домати - предястие идва от Средиземно море. Строго погледнато, за да ги подготви у дома не е възможно. Подготовка обикновено сушени домати печени.

Разбира се, сушени домати могат да бъдат закупени в магазина - днес, всичко може да се купи. Но относително висока цена скромна банка - това не е за всеки суинг празник, а за една проста семейна вечеря скъпо. В същото време, закуската е толкова добър, че след като се опитате, ще бъдат Waltzing около малки буркани и съблазнителен да се убеди да не се отклоняват от пътя на "рационално" пазаруване. Няма да присъствам места! Да направим сушени домати себе си в кухнята, за да си вкус и настроение, но без да е твърде далеч от технологията на приготвяне на храна в родината си.

Запознайте се с сушени домати

В зависимост от степента на свиване са pomidoryvyalenye и печени. Печени домати са по-месести, докато те се подготвят за 1-2 часа. Веяна във фурната да се поддържа стриктно не по-малко от 4-7 часа, като през това време те са много добре избледнели. Нашата фурна - това със сигурност не е най-промишлени пещи, най-близо до селянина процес "Natural" за подготовката на прясно топлия въздух, но доматите рефлекс и се оказва, и у дома.

Какви са доматите са подходящи за сушене? В Италия, за приготвяне на сушени домати вземат някои сортове. Търсене на точно такава няма, но изборът се вземе предвид, че плодовете трябва да са месести, не воднисти, или те стават само кожата. Добър в това отношение, домати, сметана, или малки кръгли pomidorki- "грозде", и, разбира се, череша.

Как и кога да се добавят подправки? Това е важно Nuance суши домати. Можете да поръсите доматите с подправки всички наведнъж от термична обработка, и могат да бъдат поставени директно в един буркан с подправки, където сушени домати ще отидат да спечелят аромати.

Какво подправки за предпочитане? Ако рецептата включва пресни билки, сушени домати с тях, не си струва - по-добре да аромат масло, и вече го използват. Но със сушени билки, така че те по-добре отворен, домати може спокойно да го изпратят във фурната.

Добив: 360-400 г sundried домати

съставки

За да се подготви сушени домати, ще ви трябва:

• домати - 2 кг
• сол
• пипер
• суши се и пресни билки
• чесън
• зехтин

Сушени домати у дома

Измийте доматите и нарязани на половинки, ако те са малки или четвъртинки, ако голям.

Покрийте печене пергамента и се разпространява домати половинките на достатъчно плътно един до друг, дори можете леко да се застъпват. Спред трябва да се намали до.

Приготвя в отделен контейнер от сместа на сол, черен пипер и захар. Захар използват задължително, без значение колко сладко доматите може да изглежда на вас. Когато изсушаване, те стават по-кисела себе си чист. Вземете 3 части сол и пипер и 5 части захар (например, в продължение на 1.5 часа. Сол и захар, и 2.5 часа. Лъжици на захар). Брой пипер по желание може да бъде намален до 2 единици (1 час. Лъжичка).

Поръсете смес от домати, опитвайки се да се поръсва всяка половина (една четвърт). Поръсва с изсушени билки, поставени обелени скилидки чесън (4-5-6 в тиган) и се изсипва малко зехтин.

Поставя се в загрята фурна. Ако го направите печени домати, а след това се излага на 100 градуса и задръжте за около 2 часа. За сушени място на 120 градуса и да се във фурната за около 4-5 часа. Не забравяйте да използвате режима на конвекция, и при липса използвайте дървена пръчка, поставяйки между вратата и фурна вентилация последния.

Ако направите сушени домати в продължение на няколко бурканчета, а след това измийте и ги подсушете по време на готовност домати. Също така, се подготвят пресни подправки и чесън.

Изсипете в буркан малко масло, слагам нарязан чесън и нарязан билки.

На следващо място, на слой от домати, а след това отново с пресни подправки и чесън. Стифиращ слоеве запълват целия буркана.

Напълнете с сушени домати със зехтин, пълнене празнината. За по-дълготраен аромат и домат да излее малко (1-2 супени лъжици. Лъжица 0.5 L буркан) балсамов оцет.

Готови буркани в хладилника, където те могат да се съхраняват в продължение на няколко седмици, и използването, както е необходимо.

Сушени домати: от това, което ядат и къде да добавите?

Как да използвате сушени домати? Те са добри сами по себе си като закуска. Също така, сушени домати - идеалното допълнение към риба, месо, сирене. С домати правят салати, брускета, тестени изделия.

Опитайте сушени домати, и вие ще намерите точно това, какво и къде да ги използвате! Освен ако, разбира се, те няма да изчезнат преди. Най-мистериозен начин.