Тестото за палачинки - най-добрите рецепти от тесто за палачинки с подробен

Ако вашата цел е да се пекат палачинки, възниква въпросът какво трябва да бъде съставките? В крайна сметка, палачинките са кефир, мляко, вода. Някои жени използват пшенично брашно и други царевица или елда. Кои рецепта е правилно и какво тесто за палачинки по-добре да се направи?

В действителност, еднозначен отговор на този въпрос е не. Кефир палачинки се оказват тънки и нежни, по водата, можете да готвя постни палачинки и тесто за царевица или елда ще е абсолютно невероятен вкус и цвят. Във всеки случай, изборът е ваш. Но знаете ли, без значение каква е формулирането на следните бихте избрали, палачинките ще се окаже, за да отмените.

Тестото за палачинки - Приготвянето на храна и прибори

Изберете рецепта и съставки, включени в това ви харесва. Основното правило е - е свежестта на всички съставки и подходяща температура. В никакъв случай не се готви тесто за палачинки на студено мляко или вода, яйцата трябва да са със стайна температура. Също така, ако направите тестото във водата, преди месене-добро загряване на водата до 50 градуса, а след това тестото ще бъде по-хомогенна, без бучки.

На тиган запържете палачинки? Идеалният вариант ще бъде обикновена стара чугунена тенджера с плоско дъно. Това не е необходимо постоянно да смазана, за палачинки не полепнали по дъното и не горят. модерни незалепващи тигани също са напълно подходящи.

Рецепта 1: Тестото за палачинки

Тази рецепта може да се нарече универсален, защото не е нужно много време, за да се готви тестото. В допълнение, леко променя пропорциите на съставките, използвани, може по свое усмотрение да се пекат палачинки дебел, слаб, или дори да се готви палачинки (добавяне повече брашно и сода за хляб с оцет хидратирана). Колкото повече се вземат яйцето, по-дебелите се получават по-гъсти и буйни палачинки. Една или две яйца правят тестото за палачинки по-меки, и палачинки ще са готови с дупки.

Мляко 1 чаша
Вода за палачинки обелени 1 чаша
Пшенично брашно 2 чаши
Яйце 2 броя
захар
сол
Слънчогледово масло (за смазване на тестото и тиган)

Отделете белтъците от жълтъците. Протеините се поставят в продължение на 5 минути в хладилника. След като се охлади, размахване ги със сол, за да брилянтен гъста пяна с помощта на миксер или пасатор. Най-гъста пяна, толкова по-вкусно и въздухът ще бъде палачинки.
В отделна купа се смесват дълбоко яйчни жълтъци, мляко, брашно, захар. Брашно е най-добре да се излива тестото бавно. След това изсипете сместа белтъка сол, минерална вода, размахване пасатор, добавете една супена лъжица масло.

Имайте предвид, че в готовия тестото за палачинки не трябва да са на бучки.

Рецепта 2: Тестото за палачинки с кисело мляко

Можете да използвате всеки мазнини кисело мляко или да го смесват с минерална вода в равни пропорции. Игрални палачинки, пържени в такъв тест, в техния финес. Въпреки това, друга тайна на тънки палачинки е броят на тестове, които ще изливат в тенджерата. Ако много малко и след това включете палачинката тънък.

Кисело мляко 2 чаши
Яйце 2 броя
Soda 1/2 чаена лъжичка
Пшенично брашно 2 чаши
Нишесте 3 супени лъжици
Ябълков оцет, 1 супена лъжица
захар
сол
слънчогледово олио

В купа победи яйцата и ги залейте кисело мляко, нишесте, сол, захар и започват да размахване размахване и най-блендер на ниска скорост. Постепенно добавете брашното към тестото, тънък поток. Ако излея всичко брашното наведнъж, след това ще бъде много трудно да се превърне сместа в получаване на хомогенна маса.
Сода за погасяването на оцет и добавете към тестото и се разбърква с лъжица, и преди да започнете пържене палачинки, оставете в продължение на пет минути.

Тестото е готово, добавете 2 супени лъжици масло и се разбърква. Палачинки в кисело мляко, получени достатъчно еластични, няма да се взривят.

Рецепта 3: Тестото за палачинки с мляко

Това тесто е подходящ за тънки палачинки, а за буйни. Ако искате да получите подпухнали палачинки, използвайте 3-4 яйца, но ако искате да се пържат тънки палачинки, не трябва да отнеме повече от 2 яйца и се използва за тестване малко бакпулвер.

2 чаши брашно
Яйца 3 броя
2 чаши мляко
сол
захар
растително масло

Преди да се приготви мляко тесто нека се затопли до стайна температура или леко предварително топлина да се нагрява. От студено мляко е добър тест за палачинки не се месят работят.
Отделете белтъците от жълтъците. Протеините са готини в хладилника, това е по-добре да бъде разбита. Добавете към тях сол и в блендер с висока скорост, като ги превръщат в пяна. Колкото по-дълго камшик протеини, на airier ви изпържи палачинки.
Смесете жълтъците в отделна купа, като половината от топлото мляко, захар, сол, въведете внимателно пресява брашното. След това се добавят остатък на бита млякото и протеин.
Преди да направи палачинки се изсипва тесто няколко супени лъжици олио.

Рецепта 4: тестото за палачинки вода

В действителност, основните съставки за палачинките не са мляко или яйца, а именно брашно. Ето защо, палачинките са получени дори и без използването на вода и яйца. Но ние все още се подготвят тестото за палачинки тази рецепта с добавянето на яйца, тъй като техните палачинки са по-просторни и деликатни. Не забравяйте да се пресее брашното преди приготвяне на храна.

Вода за минерални палачинки 2 чаши
Яйце 2 броя
Soda 1/2 чаена лъжичка
Пшенично брашно 2 чаши
1 супена лъжица оцет
захар
сол
слънчогледово олио

Преди да се приготви тесто за палачинки вода струва малко да се затопли до 40-50 градуса.
В дълбока купа, чук яйца, изсипва обратно половината от минерална вода, сол, захар и се разбърква. Бавно започнете да тествате добавете брашното, като се разбърква бързо. Пречат на тестото е най-добре да не се лъжица или размахване и блендер.
Постепенно се изсипва във втората част от водата.
В оцет, добавете една супена лъжица сода за погасяването и добавяне на изпитание още веднъж, за да се смесват нещата.
Точно преди готвене, добавете към тестото за палачинки няколко супени лъжици олио.

Рецепта 5: Тесто за царевични палачинки

Ние всички искали царевица мляко овесена каша. Вярвайте, че в царевично брашно палачинки ще се окаже, не по-малко вкусно, ярко жълт цвят, с изключителен аромат. На палачинки, тесто, което се прави на базата на царевично брашно, е целесъобразно да се добави жар на цитрусови плодове, ванилия, резенчета ябълка или банан. Моля, имайте предвид, че тази рецепта ще се използва само едно яйце, така че палачинките ще се окажат по-добре.

Царевично брашно 1 чаша
Яйце 1 брой
Пшенично брашно 1 чаша
Мляко 1 чаша
Вода за палачинки обелени 1 чаша
Бакпулвер за чаена лъжичка тесто 1/2
сол
захар
ванилия
растително масло

Загрейте млякото и вода. Можете да се затопли тези компоненти не са на печката и трябва само да им стои на една маса при стайна температура.
Царевично брашно се напълни с вода и се оставят в продължение на 5 минути.
В отделна купа разбийте заедно яйцето, изсипете млякото, добавете захарта и солта въведете внимателно брашното, като се разбърква бързо с лъжица или размахване, докато гладка. Добави царевично брашно, тестото с вода, бакпулвер, всичко се разбърква внимателно.
Изолирайте капацитет с тесто и се оставя настрана един час или два. Преди да се пържат палачинките, добавете тестото две супени лъжици растително масло.

Тестото за палачинки - тайни и съвети от топ готвачи

Яйца за тесто за палачинки, избират пресни и в идеалния случай се използва вътрешни, а след това палачинките ще се превърне приятен жълт цвят, без сиво.
Добави към тестото парчета от плодове или зеленчуци. Нарязан ябълки, праскови, круши, малини и касис, кори от цитрусови плодове, настъргани моркови и пържени лук палачинки ще даде нов аромат "звук".
Защо пресейте брашното? Въпреки факта, че много хора смятат, че е необходимо да се почисти брашното от кошчето, това не е така. Палачинка брашно пресейте си струва да го насити с кислород и тестото за палачинки по-добре месене. Не пренебрегвайте този стар трик.
Не "прекалявайте" със захар палачинки може да получи сурова. Също така, не добавяйте сол тесто, в противен крайния продукт излиза бледо, почти бяло - сол забавя процеса на ферментация.

Предишен ◈ Следващото