Жабешки бутчета - историята на произход, подготовката, снимки
Жабешки бутчета се консумират масово във Франция и някои части на Китай. Те също са популярни в други части на Европа и Азия.
Месо обикновено се отстранява от жаби, известни като годни жаба. Те често изглежда като пилешко, защото на техния мек вкус и изглежда като пилешки крилца. Жаби се използват за приготвяне на храна и да ги използвате за комерсиални цели. За разлика от пилето, жаба плът може да потрепва при готвене поради липса на мускул. Това се нарича трупно вкочаняване.
История на жабешки бутчета като храна
Според историците, китайците са първите на земята, които биха могли да ядат жабешки крака през първи век след Христа. Смята се, че ацтеките също обичаше този продукт. Но не се споменава за тази необичайна хранителна съставка от 12 век. Смята се, че някои от най-доброто от краката на жабешки бяха приготвени от Католическата църква във Франция.
Това беше френските католически монаси започнали традицията на хранене части от жабешки бутчета като храна. С увеличаването на броя на тези, които се интересуват от църквата монаси жабешки бутчета, те сложи забрана за ядене му месо в определени дни. Монасите започнаха да ядат жабешки бутчета и ги представят за риба. Земеделските производители продължават да следват традицията и по този начин, тя се превърна в национално ястие за деликатес във Франция.
В Александър Dyuma в един от известните му творби посочи, че хората от региона, известен с името Симон, направени огромно богатство чрез продажба на зъбците в най-добрите ресторанти в Париж, в която продуктът е бил на мода за кратко време, жабокът се превръща в национален деликатес в Англия. Известният френски готвач Огюст Eyskofer служи ястия, приготвени от жабешки бутчета за вечеря топката в чест на принца на Уелс в Савой през 1908.
метод за получаване
24 жаба крака (обелени от кожата).
1 пакет солени бисквити (за предпочитане бисквити).
Една чаша брашно.
Половин чаша царевично брашно.
Една чаена лъжичка от лук.
Две супени лъжици сол.
Една супена лъжица смлян черен пипер.
Две кокоши яйца.
Половин чаша мляко.
Две чаша растително масло.
Една чаша фъстъчено масло.
Измийте краката си и подсушете за известно време да ги споделите. В голяма купа се рушат бисквити, добавят обичайните и царевично брашно, лук, сол, черен пипер и се разбърква добре. В друга купа, добавете яйцата и млякото, добавете и разбъркайте добре.
Загрейте голям тиган на умерена температура. Добавете зеленчуци и фъстъченото масло, така че дълбочината е равно на малко повече от един сантиметър. Потапя жаба краката на мляко и яйца, след това се потапя в крекинг на смес, така че в крайна сметка повърхност е равномерно покрита.
Внимателно поставете тиган. Те трябва да бъдат сварени до златисто кафяво от всяка страна (около пет минути от всяка страна). Ако краката са покрити с кафяви твърде бързо, намалете огъня до среден. Преди да сервирате, не забравяйте да се отцеди мазнината от тях, и можете спокойно да започне на хранене.