5 избор на паста за любителите на италианската кухня
5 възможности за избор за любителите на паста на италианската кухня
Когато става въпрос за тестени изделия, говорим за различните вариации на сърдечен ястия с макаронени изделия от всякакъв вид и калибър може да се извърши за неопределено време. Рецепти за тази класическа италианска кухня, има безброй - поставете право може да се нарече най-популярното ястие, което обединява поколения и континенти. Избрахме петте най-класическите рецепти паста за тези, които искат да разберат уменията на готвене италиански ястия перфектно.
паста Болонезе
Ако се проведе изследване сред деца и възрастни, те със сигурност ще се обадя спагетите Болонезе му най-любим. Класическа рецепта за спагети с доматен сос и месо, спестяване във всяка ситуация, като всичко, от малки до големи. Най-често се използва за рецептата на спагети, но ароматно и питателна сос е добре с други видове тестени изделия.
- Трудност: Умерено
- ТИП: Основно ястие
- Време: 1 час 50 минути
- ЛИЦА: 6
съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 средни лук
- 2 средни моркови
- 2 целина стъбло
- 2 глави чесън
- 2-3 клончета от розмарин
- 500 гр телешка кайма
- 2 консерви домати
- босилек лъч
- 1 чаена лъжичка риган
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 кубче бульон говеждо месо
- 1 червена люта чушка
- 125 мл червено вино
- 6 череша домати
- сирене пармезан 75грам
- 400 грама спагети
подготовка
- В дълбок тиган запържете леко излее масло и пуснати на силен огън. Добавете нарязания на ситно лук, моркови, целина, чесън и розмарин и се намесва в жегата за 2-3 минути, след което намалете огъня до среден и продължават да пречат на около 5-7 минути.
- Отново се появи топлина, добавете каймата и варете в продължение на 3-4 минути, като се разбърква непрекъснато, докато запържване на месо. Добавете доматите от консервата, ситно нарязан босилек, риган, доматено пюре, кубче бульон, ситно люта чушка, вино и домати Чери. Всички пречи на среден огън с дървена лъжица. Довежда се до кипене, след това намаляване на топлинна енергия за ниско, капак капак сос и приготвят за около 1 час, като се разбърква периодично.
- Когато сосът е почти завършена яхния, се готви на тестени изделия в съответствие с инструкциите. Отцедете пастата и разбъркайте в соса, добавете настъргания кашкавал и разбъркайте добре отново.
- При сервиране се поръсва с настърган пармезан отгоре.
Алфредо фетучини
Обикновено изглеждащи рецепта родом от Рим, е изпълнено с няколко тайни. При изготвянето фетучини Алфредо - класическата паста с сметанов сос със сирене и подправки пармезан - това е много важно да се изчисли времето за фетучини не са нито прекалено мек, нито твърде трудно.
- Трудност: Лесна
- ТИП: Основно ястие
- ВРЕМЕ: 30 минути
- ЛИЦА: 6
съставки
- Туту фетучини яйчна основа
- 200 грама масло
- 200 мл бита сметана
- щипка сол чесън
- черен пипер на вкус
- Сто двадесет и пет милиона гр настърган пармезан
- 200 грама настъргано сирене Romano
подготовка
- Сложете да се готви фетучини "ал денте" (около 8-10 минути).
- През това време пригответе соса, разтопете маслото в крема на висок огън. Добавете сол и черен пипер, разбърква се в настъргано сирене настърган Романо и пармезан, разбърква сос, докато дебели и се разбърква в готовия паста.
- Поднася се с настърган пармезан за красота.
ПАСТА КАРБОНАРА
Друг класически римски рецепта, минало, което не може да мине без obliznuvshis. Основните съставки на паста карбонара счита яйчен жълтък и бекон - Именно благодарение на тях тя се превръща в незабравимо солен вкус.
- Трудност: Лесна
- ТИП: Основно ястие
- ВРЕМЕ: 15 минути
- ЛИЦА: 4
съставки
- 400 грама спагети
- 5 жълтъка
- 80 грама настъргания пармезан + 20 гр за украса
- 250 г бекон или Pancetta
- 1 карамфил чесън
- щипка сол и черен пипер на вкус
- зехтин
подготовка
- Сложете жълтъците в купа, добавете настъргания кашкавал, сол и черен пипер, а след това победи с вилица добре.
- Изрежете мазнината от бекон или панчета и кайма.
- Сложете да се готви спагети в подсолена вода "ал денте".
- По това време, в дълбок тиган със зехтин Скара бекон (или Pancetta) с филийки чесън за 4 минути.
- Отцедете сварените спагети, оставяйки малко вода. Извадете и изхвърлете скилидки чесън, добавете варени макаронени изделия микс масло с бекон, добавете яйцето смес и водата от макаронени изделия, цялостно смесване. Паста трябва да се плъзга.
- Поднася се с настърган пармезан.
ПАСТА PRIMAVERA
Любими рецепти вегетарианци - паста със сметанов сос и задушени зеленчуци.
- Трудност: Лесна
- ТИП: Основно ястие
- ВРЕМЕ: 30 минути
- ЛИЦА: 4
съставки
- Пакет на спирала тип паста Фусили
- 100 грама зелен грах
- 100 грама броколи глави
- 2 средни моркови
- 1 жълт пипер
- 60 мл зехтин
- 4 глави чесън
- 100г чери домати
- Сто двадесет и пет милиона гр настърган пармезан
подготовка
- Сложете да се готви на тестени изделия в съответствие с инструкциите.
- В отделна тенджера, да готвя зеленчуци в голямо количество вода: грах, броколи и настъргани моркови, поставени да ври по-рано, през последните 2 минути, добавете нарязания на ситно пипер.
- Отцедете пастата и източване на зеленчуците, оставяйки малко вода.
- В дълбоко пържене в зехтин Скара нарязан чесън, домати, нарязани на половинки череша, сол. Изсипете останалата вода от зеленчуците и разбъркайте. Добавете спагетите и зеленчуците, поръсва се с настърган пармезан.
- При сервиране се поръсва със зехтин.
Спагети алла puttanesca
Невероятно опция вкусна паста "набързо" е особено добра в сезон наземни домати. Рецепта спагети алла puttanesca (puttaneska на Италиански - проститутка, а името му се дължи на популярността на рецепта за спагети в неаполитански публични домове) дойде при нас от южната част на Италия, където понякога е толкова горещо, че да губите време в кухнята никой не иска. Следователно, лекота на приготвяне.
- Трудност: Лесна
- ТИП: Основно ястие
- ВРЕМЕ: 20 минути
- ЛИЦА: 4
съставки
- опаковка от спагети
- 60 мл зехтин
- 4 глави чесън
- 100 грама черни маслини или маслини Каламата
- 4 големи домати
- стрък босилек
- 1.5 супени лъжици каперси
- щипка риган
- сол и пипер на вкус
- 2 супени лъжици пресен магданоз
- настърган пармезан за украса
подготовка
- Сложете да се готви на тестени изделия.
- В дълбок тиган сложи на пожар нарязан домати с нарязан чесън и босилек, смесете със зехтин и protomai на средна температура за 10 минути. Добавете каперсите, нарязаните маслини, риган, сол и черен пипер, разбърква се да се загрее за 5 минути.
- Изсипете соса в приготвени спагети, разбърква, поръсва се с магданоз и пармезан.