Как да готвя скариди
Скариди - един от най-известните деликатеси с морски дарове, използвани в областта на кулинарните традиции на различни народи. Този морски дарове съдържа много хранителни вещества, витамини и микроелементи.
Как да готвя скариди?
Трябва да се разбере, че царското (т.е. голяма) скариди се търгуват или пресни или замразени. Пресни скариди могат да бъдат варени във вряща вода за 8-10 минути, не повече от (в противен случай да бъде безвкусна и неприятно да дъвче).
Как да готвя скариди замразени?
Замразени скариди могат да се продават вече сварени, това е, готов за употреба, както е докладвано от своя розов цвят (сурови скариди са в сиво).
Скариди е необходимо да се размразява в студена вода и го изхвърлете в гевгир минути до 5. Когато водата се оттича, скариди готвя малко по-дълго продължение на 3-5 минути (цветът става по-интензивен и дълбок, почти червен), и по-нататъшно пречистване на тях да съставяте сложни компоненти ястия.
Според европейските и средиземноморските традиции, преди приготвянето на салати и други ястия, приготвени и белени скариди мариновайте добри 20-30 минути в сос от зехтин и балсамов оцет (2: 1) с добавка на чесън, червени люти чушки и ароматни билки (розмарин, босилек, мащерка, риган, магданоз). С това предварително мариноване скариди придобие изтънчен вкус и аромат. Готови ястия с скариди поднесени с леки вина.
Кралски скариди могат не само да се готви, но и да се изпържи, така че често се приготвят по най-различни Далечния изток традиции.
Как да готвя скариди в тигана?
Ако замразени скариди (podvarennye или сурови), след което ги размрази в студена вода (ако е пресен - промият) и хвърли в гевгир на една салфетка, за да се отстрани излишната вода, колкото е възможно.
Загрейте тиган (за предпочитане не в уок и с плоско дъно) сусамово масло и запържете скаридите (директно в черупката) с остър, но може - и сладък пипер, чесън, лимонова трева и други билки в далекоизточен стил. Изсипете сока на един лимон или лайм. Подправя се със соев сос. Показване, разбира се, с ориз и оризово вино.