Как да се готви аспержи зелен право и вкусно
Аспержи - признатата кралица на зеленчуци, но в бившия СССР, културата на потребление на това растение е много ниска. Това се дължи на отглеждането на зеленчуци - това дава издънки, годни за консумация, само седмата година на отглеждане, които не се интересуват от всички земеделски производители и увеличаване на цената. В този случай, трябва да знаете как да се готви аспержи правилно.
В храната, консумирана в горната част на леторастите - кълнове с дължина от около 20 сантиметра. В зависимост от характеристиките на растежа на растенията е в зелено и бяло. Бяла напълно картоф земята, за да се предотврати контакт с шезлонги цвят издънки. Поради това, цената му е по-висока.
Това растение съдържа голям брой витамини и минерали, включително витамини А, К, С и Е, селен, магнезий, манган, фолиева киселина и други хранителни вещества. Между другото, преди да бъде култивирана като лекарствен продукт - диуретик и kroveochistitelnoe. В същото калории само за 40 калории на 100 грама продукт. Също така, това е модула да се подготвят, като зеленчук запазва почти всички хранителни вещества.
Въпреки нежността и деликатността, да готвя зеленчуци щракване. Green готвач задушени вари в подсолена вода, на скара или се дават сурови. Бяла също така трябва да се готви малко по-дълго, освен това, че не се консумират сурови.
Как да изберем зеленчук
Изборът на аспержи растения, както и други деликатни зеленчуци - е изкуство, но не е трудно за овладяване. Трябва да изберете еластични издънки с гладки върхове. Цвят зеле следва да бъдат унифицирани и пъпки по върховете - незапъхтян. Внимателно погледнете разреза - ако те са сухи, не купуват зеленчуци.
Най-популярната версия за това как да се готви зелени аспержи - готвене в голяма тенджера. Ако имате резервоар за варене тестени изделия - това е идеален, но всички други подходящи пан 30 см височина или повече. В долната част на такъв контейнер е необходимо да се излива вода в него възпаление и растителни филийки намалиха надолу. Така че по-твърда долна част на леторастите варени, докато горната пара.
Няколко популярни рецепти ще ви помогнат да се справите с подготовката на този деликатес. Семейството на аспержи под всякаква форма е източник на витамини и много вкусно ястие.
Важно е да се помни, че трябва да се готви дълго и преварено или преварено зеленчуци губят не само хранителни вещества, но и вкус.
деликатес варено
Варени зеленчуци гарнитура е отличен за месни и рибни ястия, като може да се сервира обяд основа. В този случай, трябва да се подаде с десния сос. Научете се как да го готвя правилно, ще бъде в състояние да зарадва семейството различни ястия на тази основа.
За готвене ще ви трябва:
- 1 Asparagus растения лъч (сноп от около 250-300 гр);
- половин лимон;
- 2 чаена лъжичка сол .;
- 1 ч. Лъжица захар.
I стреля няколко сантиметра от края на прореза на прекъсването и изплакнете със студена вода. Почистете със специален нож или много деликатно - картофобелачка. Ние трябва да се почисти, от средата надолу, зеле върховете не го правят ясни.
В разгара на пот добавя вода около 15 сантиметра. Добавете лимонов сок, сол и захар Боил течност. Желателно е да има готвене дълбоко конична сито, в който можете да поставите микроби при липса на такова място кълновете в контейнер. Количеството течност не трябва да покрива горната част, оставяйки зародиша вода около 3-5 см.
Готвене отнема около 5 минути. В зависимост от времето на събиране на зеленчуци, времето за готвене варира от 3 до 8 минути. След това извадете цедка от тигана и оставете канализация. Ако се готви без екран - внимателно излейте водата, премахване на издънките готов за клещи за салата.
Сервирайте на необходимостта, както и бъркани яйца, - винаги топли плочи. Поставете готовите бегачи, изсипете тяхното сос и сервирайте. Перфектната комбинация за аспержи - Холандес сос. Неговата рецепта е проста и няма да отнеме много време в изпълнението. За да се подготви един изискан сос, ще ви трябва:
- 2 жълтъка;
- 110 г безсолно масло;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка бяло вино оцет;
- сол и черен пипер на вкус.
Сосът трябва да бъдат подготвени точно преди сервиране, защото на загрявката, той може да се свиват. Все пак, има фенове студена Холандес сос, аспержи, но по-добре да го връчи на топло. В блендер, победи яйчни жълтъци със сол и черен пипер. Загрява се на огъня оцет и вино и се изсипва в яйчената смес, все още месене.
На слаб огън Разтопете маслото без да позволим това отидете тъмно. Бъркащо непрекъснато и се излива тънка струя към сместа. Смесете и изсипете подготвени зеленчуци сос.
Участие в търг зелени кълнове, печени на скара - ястие на царете. Основното нещо е, че процеса на готвене е бързо и лесно. За да готвя зеленчуци на скара, ще ви трябва:
- 450 г аспержи растения;
- 2 супени лъжици. маслиново масло;
- 0,5 ч. На сол.
Записва чисти, нарязани на долната част 1-2 см, изплакнете със студена вода и поставете върху хартиена кърпа. Поставете в чиния, поръсва със сол и дъжд с масло. Леко разбъркайте.
Сложете кълновете на скара. Фрай трябва да бъде 4-6 минути. По време на леторастите се обърне няколко пъти. Сервирайте това ястие трябва веднага, с месо на скара, риба пържоли или морски дарове.
зелена салата
Тази салата е лесно да се замени вечеря. В действителност, освен хранителните вещества, аспержи растенията съдържа гръцкото сирене фета и консервирани филета от риба тон.
За да се подготви тази салата, ще ви трябва:
- 1 домат;
- 100 г консервирани тон в солев разтвор;
- 40 г сирене;
- 6 зелени издънки аспержи;
- 150грама маруля вкус;
- 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- 1 супена лъжица. супена лъжица балсамов оцет
- сол и черен пипер на вкус.
Зеленчуци чист и отстраняване на твърдите части. Нарежете на половина на пристрастия. Тъй консерви от риба тон и източване течност каша филе вилица. маруля сълзотворен ръце.
Сирене, разделете на парчета с вилица, домат парче на малки парченца (може да използвате чери домати - в този случай, да ги нарежете на половина). На плоча Поставете маруля, домати, аспержи растение, риба тон и сирене. Добавете сол и черен пипер. Разбърква зехтин и оцет и сезон салата смес.
Растителни рецепти, които са стотици от тях - гювечи, салати, сладкиши, закуски, сандвичи и супи. Основното нещо - не забравяйте, че фините и деликатен аромат на аспержи е красива сама по себе си, и не е необходимо да се претовари излишните растителни съставки. Бон апети!
ПОДОБНИ рецепти:
