Как да се готви палачинки с кисело мляко

Предишен ◈ Следващото

Палачинки - гордостта на руската национална кухня и основната храна в седмицата палачинка. Рецепта тях много прост и в същото време, подготовка наистина вкусни, тънки, ажурна палачинки - специален чл. В старите дни бяха направени палачинките от тесто с мая, смесване с мляко. В допълнение към класическите палачинки рецепти в руска кухня има и рецепти на палачинки, приготвени в суроватката, във водата, от подквасено мляко и кефир. На следващо място, помислете как да се направи палачинки с кисело мляко.

За да се подготви палачинка тесто, можете да използвате за пазаруване кефир или кисело мляко у дома. Така че, както айран и кисело мляко по себе си е доста дебела, затвориха тестото е доста проблематично. Следователно, за да палачинки за кисело мляко получено тънък, кисело мляко трябва малко разредена с друга течност, и тестото, омесва с едно кисело мляко е по-добре да се пържат палачинки.

Тесто за палачинки смесват с кисело мляко може да се разреди до желаната дебелина мляко, суроватка, варен или газирана минерална вода. За палачинки са получени деликатна дантела и светлината, кефир тесто, което трябва да се добавят малки количества бакпулвер или сода за хляб хидратирани.

Как да се готви тънки палачинки с кисело мляко

съставки

Дебел Кефир 1-2,5% - 2 чаши;
вода - 1 чаша;
яйца - 3 големи яйца,
брашно / и - един половин чаша;
захар - 2 супени лъжици;
сол - половин чаена лъжичка;
Сода - малко по-малко от ½ чаена лъжичка;
растително масло - 2 или 3 супени лъжици.

Получаване на тестото

В голяма купа с миксер работи на ниска скорост, разбъркайте яйцата със сол и захар. Увеличете скоростта на миксера и победи яйцата в пяната.
Сварете вода.
Продължаващи месене яйчни тънка струйка се изсипва вряща вода в пяна яйце, захар и при висока скорост. Не се притеснявайте, яйцата не се прехвърлят!
Сипете содата кисело мляко и разбъркайте добре с лъжица кисело мляко.
Бавно се изсипват киселото мляко и содата в яйце смес за приготвяне на кафе и размахване на базата на теста.
Намалете скоростта на миксер, постепенно се поръсва в купа с яйца и кисело мляко през цялото брашно (брашно, трябва първо да се пресее) и месят доста течност и хомогенен (без нито една буца) тесто. Ако тестото ви изглежда дебеличък, тя се разрежда. Добави към тестото малко преварена вода или кисело мляко.
В конфекция тестото, изсипете 3 супени лъжици масло и я смесете с тестото.