Лиофилизирана кафе, и разликата си от разтворим
Въпреки факта, че всички сме съгласни, че естествената напитка по-здрави и по-вкусни разтворим, но е разтворим е по-популярен. Всички бизнес удобство. Разтворим в действителност може да се направи в почти всякакви условия, не изисква специално оборудване, ще има само преварена вода.
Но в същото време бих искал да получавам същото удоволствие, както на естественото. Или най-малкото приближение към него.
Тази цел и се опитва да постигне разработчиците замразява сушени технология производството на кафе.
Как е лиофилизирана кафе
Печена и фино мелене на кафе на зърна. След това, в резултат на кафе "брашно" се поставя в херметически затворен съд, където се приготвя за около три часа.
Парата от съдовете се отстранява чрез специални тръби. Етеричните масла, които се съдържат в кафе на зърна, излизат заедно с пара, и след това се екстрахира от него. Има специална технология за извличане на масло.
Усвоява маса за кафе е замразен. Те го правят много бързо и до много ниска температура. След това течността се замразява във вакуум почти същото, както е случаят с замразената храна в нашия фризер, ако ги поставите в насипно състояние. Те изсъхне.
Останалата част от тази маса, почти лишена от влага, да се счупи и да получи най-добрите гранули под формата на пирамиди, които виждаме в банката на рафта.
Но вие също трябва да върне стоката нейната миризма. Това се извършва чрез импрегниране пелети тези най етерични масла, които бяха екстрахирани от зърна в началото на процеса. Изглежда, че те само ароматизиране не се ограничава и се добавят други ароматизанти.
Неутрален разтворим прах, приготвен като се използва високо налягане че вредното въздействие върху молекулата. Във всеки случай, производителите твърдят, че лиофилизирани продукт е много по-близо по състав до естествената, отколкото само миг.
Такъв сложен процес на вземане на лиофилизиран прах е значително по-скъпо от обикновено. Но по-добре запазва аромата. Разбира се, това не е естествена миризма, но все пак ...
Ползи и вреди на изсушен чрез замразяване кафе
Лекарите говорят за опасностите от кафе продукти в общия и разтворимия прах и се изсушава чрез замразяване, в частност. Най-вече се отнася до напитките, пиян на празен стомах, когато танините от началото до дразнят стомаха и черния дроб претоварване на. И сключването на калций в организма, което значително допринася за кофеин добавя аргументи на привържениците, че тази напитка е много вредно.
Но той има много полезни функции. Това често написано и казано. Например, за хора с кофеин ниско налягане често е просто спасение. Никотинова киселина, която се съдържа в напитката, е много необходимо за нашите съдове. И това има много антиоксиданти.
Ето защо, най-вероятно, е на стойност малко разумен подход към тази напитка. Да не се пие на гладно, и да знае кога да спре. Ето всички предпазни мерки. След това ще бъде и вкусно, и полезно.
Но има мнение и като: готвене смлени зърна за няколко часа ще убие всички свои полезни свойства. Честно казано, аз така мисля. И миг напитка рядко.
Обикновено си купя кафе на зърна. Аз се смила преди готвене.
Аз готвя в кафе-машина или турчин. Някои хора смятат, че това е много време, но в действителност само няколко минути. Опитайте се да направите кафе в Турку по всички правила. Тук е истинско удоволствие.
Какво да търсите при покупката
На опаковката трябва да е информация за състава, срока на годност на продукта и производителя. Срок на годност на две години.
Опаковката трябва да бъдат херметически затворени.
Гранулите са големи, светло кафяво твърдо вещество, под формата на пирамиди. Ако дъното на контейнерите, което виждате на прах, то е изведено от нарушение на технологията на производство.
Между другото, на информацията върху опаковката. Почти всички разходи, по някаква причина, това е 100% Арабика. Но аз няма да го повярвам, особено ако продуктът не е скъп. По-голямата част от разтворимо кафе, направена от робуста, тъй като тя е много по-евтино, отколкото арабика и съдържа 2-3 пъти повече кофеин.
Освен това, то няма смисъл да се използва Арабика-малко, тъй като качеството се губи, поради което тя е толкова ценена в процеса на рециклиране - вкус и аромат.
По принцип, който сте избрали. За съжаление, високата цена - това не винаги е гарантирано качество. Но ниската цена, когато говорим за производство на кафе, бедни гаранции за качество.