Мащерка в кулинарни рецепти

Предишен ◈ Следващото

Мащерка - всички знаем на централата, който често се използва за лечение на настинки. Хората го наричат ​​"Bogorodsk трева." Това име е дадено на християните от сходството на цветето с образа на Дева Мария на иконите. В допълнение към неговите лечебни свойства на мащерка има доста силен приятен аромат, за които той е бил широко използван в готвенето по целия свят.






Описание на завод

Мащерка - многогодишно тревисто растение, расте като храст с дървесна стъбла. Тя достига височина от 20-35 см. Това растение има много малки листа с леко извити краища навътре. Цъфтеж трева попада в средата на лятото и е формирането на съцветия с малки цветя на розови или бели нюанси. Тази билка има доста приятен аромат, който се простира на голяма дистанция.

Използва се в готвенето

Мащерката се използва широко в готвенето много народи. По този начин, на френските готвачи са много любители на тази подправка, той присъства в повечето ястия от тази кухня. Особено широко използване в марокански Мащерка и гръцка кухня. Започнете да използвате тази подправка в готвенето различни ястия е положен точно в южната част на Европа. Мащерката се използва за попълване на зеленчукови салати, сосове и топли ястия от месо, птици и риби.

В готвене, се използват следните сортове мащерка:

  • английски мащерка
  • Френски мащерка;
  • мащерка;
  • лимон мащерка.

При готвене използват листата на растението, както и суши свеж. Можете да променяте обичайната храна, добавянето на няколко листа от мащерка. Така че, опитайте се да разнообразите ежедневието си супа, например, супа, тази ароматна трева. Можете да го добавите към сосове за ястия с месо или тестени изделия.

Много се използва за овкусяване на мащерка брашно и сладкарски изделия. Когато по време на месенето добавете печене на хляб трева, или да го поръсете отгоре на готовия формуляр. Тази подправка ще даде хубав пикантни нотки на печене. Lemon мащерка се добавя при печене кифли или бисквити. Това също е голям подправка за плодови салати. Този сорт сладки ястия ще даде приятен аромат на лимон.

Пресни листа от подправки, използвани за ароматизиращи масла. Масло с приятен тръпчив мирис на свежи салати могат да се презарежда. Не само пресни, но и изсушени нарязани листа могат да се добавят към маслото. Това ароматно масло е идеален за сандвичи, палачинки, тост за закуска и различни закуски.

В хранителната промишленост мащерка се използва за приготвяне на напитки. За тази цел, преди отрязани стъбла плодните мащерка. С тази подправка може да се приготви разнообразие от напитки. Така че, чай е най-добре, за да добавите лимон мащерка.







Освен това, ароматизатора използва като ароматизатор в производството на колбаси, сирена, консерви, алкохолни напитки и оцет. Мащерката се използва широко в обществените поръчки за туршии и консерви. Опитайте се да се маринова домати, краставици, зеле или с добавяне на пикантни трева.

Когато домашно приготвени месни и рибни ястия мащерка може да се използва като самостоятелно подправка. Въпреки това, за по-гъвкав и наситен аромат и вкус е препоръчително да комбинирате подправка розмарин.

Не всеки знае, че мащерка е много добра с рибни ястия. Заслужава да се отбележи, че вегетарианците оценят тази подправка, защото той е подходящ за почти всеки зеленчукови ястия. Така например, в салати, зеленчуци, добавете пресни зелени листа. В допълнение, мащерка перфектно с ястия от фасул.

Ако решите да опитате тази подправка в дома кухнята, не забравяйте, че аромат и вкус суха трева се отваря само след дълга термична обработка.

рецепти

Ако не разполагате с време, за да се оцени кулинарните свойства на мащерка, опитайте се да се готви ястия с тази подправка към следните рецепти.

Пилешко филе с мащерка

За подготовката на ароматно пиле, ще ви трябва:

  • 500 гр. пиле;
  • 3 супени лъжици. бульон или вода варено лъжици;
  • 1 супена лъжица. Лъжица доматено пюре;
  • сол и пипер на вкус;
  • Сушени билки мащерка.

Първоначално ангажирани в подготовката на сосове. За да направите това, в малка купа смесете доматеното пюре и бульона. Вместо това, можете да вземете доматен кетчуп. След това нарежете пилето на малки парченца а ла карт, и постави всяка поотделно във фолио. Сол, черен пипер и пилешко гарнирани с готов сос. Всяка парче и се поръсва с мащерка и увити във фолио. Пече блюдото отнема около 30 минути. Можете да готвя пиле на фурна или двойна котел.

Ароматизирани картофи с мащерка

За това ястие ще ви трябва:

  • 5-6 средни картофи;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин);
  • 1 чесън карамфил (може да се увеличи на вкус);
  • . 1 чаена лъжичка червен пипер;
  • сол, черен пипер;
  • няколко стръка прясна мащерка.

Картофи е по-добре да се вземат младите, така че да не се изстърже кожи си и внимателно се измиват и четка. Изсипете нарязаните зеленчуци със студена вода и оставете за 15-20 минути. След това се смесва с счукан чесън, сол и черен пипер. Излива съставките с растително масло и въведена в страната за 10 минути.

След приготвяне картофено е необходимо да се постави на печене лист покрити с фолио или хартия за печене. Печете ястието във фурната за около 25 минути. Този ароматен картофи послужат като отличен гарнитура към месо или риба.

Чай с мащерка

Ценителите на чай напитки отдавна знаят, използването на мащерка чай. Тази билка е силен аромат. Особено добре с черен чай, лимон мащерка, в който се подчертава и засилва вкуса на напитката.

Заслужава да се отбележи не само качеството на вкус чай с добавянето на мащерка. Тази подправка е много богата на състава на етерични масла, което от своя страна дава мащерка противовъзпалителни, антисептични и имуномодулиращи свойства. Ето защо е полезно да го използвате като напитка за лечение на настинки.

Известно е, че студен чай с мащерка освежаващо в горещия сезон, тонове и дава сила на тялото. Гореща напитка е напълно топло в студено време. Мащерката може да се добавя към някоя от чайове. Но най-вече, че е подходящ за черен или зелен. Ако не сте опитвали такава напитка, е необходимо да се докоснат до чудотворната сила на аромата на проститутка.

Противопоказания

Избягвайте използването на мащерка в готвенето за хора със следните заболявания:

  • гастрит и язви;
  • бъбречни заболявания;
  • чернодробно заболяване.

По време на бременност и кърмене Не трябва да използвате тази подправка. Като цяло, наличието на заболявания на храносмилателната система, за да започнете да използвате тази подправка е на стойност внимателно, тъй като тя е склонна да дразни тялото.







Предишен ◈ Следващото