Татарски пайове - echpochmak, стъпка по стъпка рецепта със снимки, блог

Татарски кухня. ако някой се запознава по-отблизо, това е изненадващо, броят на сложни ястия и вкусни, рационални, с умни технологии. Сред тях са echpomaki. или "триъгълника", торти на тестото, безквасен. както е в нашия случай, или мая. пълнени с месо, картофи и лук.

Feature на пълнежа е, че не можете да го подготвят предварително: картофите ще потъмнее, и месото може да донесе сок, торти и губят вкус и сочност. Тя трябва да се разглежда, особено при подготовката на голяма партида от торти: трябва да се готви плънка на малки порции няколко пъти.

- пшенично брашно, ½ кг

- сода за хляб, 1 чаена лъжичка

- 1% мазнини кисело мляко, 200 мл

- масло, 60 г

- сметана 20% мазнини, 2 супени лъжици

- захар, 1 супена лъжица без пързалки

- фина сол, 1 чаена лъжичка без пързалки

- лимонов сок, 1 ч.л.

- лук, луковици означава 2

- картофи, среден размер, 2 бр

- смлян черен пипер

- масло, 20 г

- яйца, 1 брой

- силен бульон, 1 супена лъжица

Как да се готви вкусни, печени татарски пайове с месо и картофи, рецептата със стъпка по стъпка снимки:

1. Zaymomsya тесто. Разтопете маслото, изсипете в купа и да даде по-ниска температура - но не се втвърди.

2. Изсипете масло в кисело мляко, слагам захар, сметана и сол, всичко се разбърква добре.

3. Директно в купа пресейте брашното, се слее. Брашно Не приемайте всичко това, някъде 400 грама

4. Gasim сода с лимонов сок, изсипете в тесто.

5. Mesim тесто podsypaya брашно. Тя трябва да има мека и гладка. Даваме му легне до ½ час, покрита с кърпа.

6. Това е време да се направи плънка. Нарежете на малки кубчета и същ месо и картофи и лук. размер куб не трябва да надвишава стафидите.

7. кубчета разбърква, добавят някои сол, черен пипер priporashivaem.

8. почина разделят тестото на части. Получаваме 10-11 пайове, формоване на изпитваните проби от същите топки в нашата пакет от продукти.

9. Всяка топка - една бъдеща echpochmak. Разточете на топка кръг тънък торта. Традиционно echpochmak ще е равностранен триъгълник със страни на около 10 см. Затова се опитваме да направим нашия кръг по-скоро във форма в дясно и е с диаметър около 15 см.

10. Поставете плънка в центъра на кръглите торти, около 1 - 1½ супена лъжица.

11. Сега е необходимо да се затвори Пати. Тук също си стил - по средата трябва да остане nezaleplennoy и ръбовете трябва да са едни и същи. Повдига тестото и zaschipyvaem, ще центъра. Малко преди това не се получи.

Как да се готви вкусно тесто Pyrozhkov: бързи, мая, bezoparnym, постно и други.

12. По подобен начин, вторият ръб образуване и след третия. В централния отвор виж надниквам плънка.

13. Всички триъгълници разстилат върху тава за печене и грес с масло сметана смес с яйце. Приготвя се смес от стопилката и охлажда маслото и яйцата, чрез разбъркване с вилица.

14. Пече echpochmak половин час при температура от 180 ° С Прекъсваме процес и се изсипва във всяка пирожка по малко бульон през дупка. Отново поставете във фурната и повече pechom часа и половина.